ブルーボトルコーヒー東京進出は成功するか？アップルと真逆のビジネスモデル - 週刊アスキー
2015年2月6日、米国西海岸・オークランドにあるコーヒー焙煎所、Blue Bottle Coffee（ブルーボトルコーヒー）が東京・清澄白河に進出する。焙煎所を立てるのはオークランド、ニューヨーク、ロサンゼルスに続いて4都市目となる。 今回は、"スタートアップとしてのブルーボトル"にフォーカスをあてていこう。 ■ブルーボトルと、焙煎所が生まれた背景は？ ブルーボトルは、2002年に、元クラリネット奏者でマイクロソフトに買収された音楽関連のテクノロジー企業Bongo Musicを辞めたジェームス・フリーマン氏がスタートさせた独立系のコーヒー焙煎所だ。 どのようにして焙煎所を作ってきたか、味へのこだわりなどについては、『Blue Bottle Craft of Coffee』（Amazon / Kindle）に詳しく書いてある。ちなみに、この本はフリーマン氏の真摯さだけでなく、面白くかわいら
パリパリチーズの「パルメザンチーズカップ」の作り方。粉チーズでかわいい器をつくっちゃおう！ - macaroni
パリパリチーズの「パルメザンチーズカップ」の作り方。粉チーズでかわいい器をつくっちゃおう！ 皆さんパルメザンチーズはもちろんご存知ですね。パスタなんかの上にかけるあの粉チーズがそうです。今回はそのパルメザンチーズで器を作ってしまおうというのです。作り方は至って簡単♪これが出来れば注目度抜群ですよ。 2018年10月5日 更新
北海道スイーツ老舗 伝統のアイスクリームとこだわりケーキ | 【雪印パーラー】
《歴史》 昭和43年8月、北海道百年記念式典に際しご臨場された天皇･皇后両陛下のため、特別に作られたアイスクリームが『スノーロイヤル』です。 ・宮内庁より最高のアイスクリームをとの依頼 天皇･皇后両陛下の北海道ご臨場に際し、宮内庁より「最高のアイスクリームを」との依頼で2年間の試作の結果、「乳」本来の持つ風味とおいしさを詰め込んだアイスクリームが完成しました。 その後、スノーロイヤルは、「北海道・雪印パーラーのみの限定販売」となり現在に至ります。 《味わい》 乳脂肪分は15.6％、卵を使用しておらず、ふわっとした口どけを実現。濃厚ですが乳本来の味わいを残した、後味がサッパリしたアイスクリームです。 《味の秘密》 ・乳の乳脂肪分、無脂乳固形分が絶妙なバランスになっています。 このバランスは、アイスクリームの風味やコク、組織の滑らかさに大きな影響を与えます。 乳脂肪分が多いと滑らかですが、多す
朝ごはんに野菜をたっぷり、時短サラダ朝食の下ごしらえと保存のコツ - 北欧、暮らしの道具店
フルタヨウコ みなさま、こんにちは。フルタヨウコです。 梅雨にはいって、じめじめしたり一気に暑くなったりとめまぐるしく変わる気候で、体調を崩しがちになっているかたも多いのではないでしょうか？ 梅雨があけると汗もさらにかきやすく、火を使う調理がおっくうになってきます。 そういう時はついつい食事の準備、特に慌ただしい朝は、ごはんの準備が面倒になってきそうですね。 しかし、夏バテをしないようにするには3食しっかり食べることも大事です！ そこで、不足しがちな水分も摂れて、簡単に用意できるサラダを朝ごはんでつくる技を、4日にわたってご紹介していきますね。 【INDEX】 朝ごはんを手早くつくるための下準備。 朝は時間との勝負ですよね。 葉もの野菜を洗って水気をきって、味つけをしてて…と思うと、私も「サラダはなしでいいか」と諦めてしまいそうになります。 そこで、朝でもくじけずにサラダを手軽に作るために
Australia Gathering at Glenmore House Kinfolk
Words by Katie Williams Photographs by Jonathan Wherrett Film by David Child & Katrina Parker We look back at a special gathering that took place to celebrate The Kinfolk Table in Sydney, Australia, late last year. Visiting Glenmore House is a bit like stepping into a scene from Swiss Family Robinson where every element of the property—whether natural or man-made—flows seamlessly together. Feat
これまで見た中で最も洗練された“お肉屋さん”のパッケージデザイン | PR EDGE
Case: CORELLA Package 総合スーパーがこれだけ広まっている今なお、「お肉はやっぱり専門店（お肉屋さん）で買うのが一番」と言われることはさして珍しいことではありません。 町のお肉屋さんの強みといえば、地元の人達との人間関係や“お肉の品質・鮮度（プロダクト自体）”であり、その点にこだわりぬくお店が多い中にあって、一方で他の小売業ではマーケティングにおいて重視されている“商品パッケージ”を、差別化のポイントにしているお肉屋さんは希少ではないでしょうか。 そんなお肉屋さんの常識を覆すような取り組みを、スペインでお肉とチーズの小さな専門店を営む「CORELLA」が実施しました。マーケティングの一環として、商品パッケージとロゴを地元の広告会社に依頼してリデザインしたのです。 新しいパッケージデザインがこちら。 白と黒を基調としたシンプルなデザインで、“どの部位”のお肉なのかが直感的
広尾 | AND THE FRIET（アンド ザ フリット）| フレンチフライ専門店
WEB限定品の紹介など、アンド ザ フリットのこだわりが詰まったオンラインストア Shop the very latest flavor of DRIED FRIET and web limited goods at AND THE FRIET Official online store 最高のフレンチフライを追求し、厳選した６種の芋をこだわりの製法とスタイルで提案するスペシャリティスタンド Come enjoy a casual gourmet French Fry stand with delicious French Fries made-to-order from a fine selection of seasonal potatoes MENU フレンチフライの楽しみ方を追究した、多種多様なディップ、トッピングと季節メニュー A delightful variety of di
ザ シティ ベーカリー 広尾店 (広尾/パン)
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
7800円のiPhone／iPad料理本『modanist cuisine at home』のコスパって？ | 食育通信 online
iPhoneやiPadのアプリといえば、無料から100円から200円程度。500円ともなれば「高いなあ」という印象ですが、そんな中で7800円(投稿時現在価格）という超？高価格のアプリがリリースされました。しかも料理本。『modanist cuisine at home』はどんなアプリなんでしょう？ 著者はネイサン・ミアボルド（Nathan Myhrvold）という人です。プロフィールを調べてみると1959年にカリフォルニア州で生まれて、14歳で高校修了してUCLAに進学、19歳で数学と地球生物学と宇宙物理学の博士号を取得、23歳でさらに2つの博士号をとって、イギリスのケンブリッジ大学のスティーブ・ホーキンス博士の研究助手に。ホーキンス博士のゴーストライターとして活躍したという話しも。その後にMicrosoft社でコンピュータ科学の専門研究所「Microsoft Reserch」を立ち上げ
ニューヨークの超人気店「クリントン・ストリート・ベイキング」が表参道に誕生しました。｜Pen Online
ニューヨークの超人気店「クリントン・ストリート・ベイキング」が表参道に誕生しました。 2013.09.11 行列とは縁のない（!?）ニューヨーカーが、数時間並んでも食べたいもの――それが「クリントン・ストリート・ベイキング」のパンケーキ。今年8月、そのニューヨーク随一の人気パンケーキ店がついに表参道に上陸。 オープンして間もないですが、さすがニューヨークの人気店、連日長蛇の列ができています。 目玉メニューは本店同様、バターミルクビスケットサンドイッチ、エッグベネディクト……と多数ありますが、やっぱり本命は「パンケーキwithメープルバター ブルーベリー添え」。 これを食べれば、長蛇の列ができることにも納得です。3枚重ねられたパンケーキはキツネ色に焼かれ、見た目にもジューシーなブルーベリーがたっぷりのっています。パンケーキの横に添えられた、コクのある店自慢のメープルバターとの相性も抜群！ふわ
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FOOD&DRINK | PLAIN BAKERY
【値段別】東京で食べたい「カツサンド」の名店15選！ - macaroni
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