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〈材料〉 じゃがいも ・・・・・3個 しいたけ・・・・・3枚 にんにく・・・・・1片 しょうが・・・・・1片 ごま油・・・・・大1/2 豚ひき肉・・・・・200g [A] 塩・こしょう・・・・・各少々 豆板醤・・・・・小2 赤だしみそ・・・・・大3 酒・・・・・大2 砂糖・・・・・大1 しょうゆ・・・・・小1 鶏ガラスープ・・・・・大3 ごはん・・・・・丼2杯分 〈作り方〉 (1) じゃがいもは縦半分に切ってから 2~3mm程度の半月切りし、 しいたけは石つきを取って薄切りする。 (2) にんにくはすりおろし、しょうがは千切りにする。 (3) フライパンに、ごま油を軽く熱し、 じゃがいも、豚ひき肉、しいたけ、(2)を入れ、 火が通るまで炒める。 (4) (3)に[A]を入れて全体を絡めながら炒め、 丼にごはんをよそって盛り付ける。 〈POINT〉 ●しょうがとにんにくで 食欲を刺激する香り
「麻婆豆腐の素」「トロミ粉」各1回分たら(切り身)4切れニンニクの芽1/2束玉ねぎ中1/2個しめじ1パック(約100g)卵1個小麦粉1/4カップ たらは1切れを4~5等分に切ります。 ニンニクの芽は3cm幅、玉ねぎは5mm幅に切り、しめじは石づきを取って小房に分けます。 ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉、水小さじ1を加えてよく混ぜ合わせ、「卵ころも」を作ります。 「トロミ粉」(1回分)は30mlの水で溶いておきます。 1. フライパンに油大さじ2を入れ、「卵ころも」をくぐらせた、たらの両面を中火で焼き、火が通ったら皿に取り出します。 2. 再びフライパンに油大さじ1を入れ、強火でニンニクの芽、玉ねぎ、しめじを炒めます。全体に火が通ったら「麻婆豆腐の素」(1回分)と水180ml(1カップ弱)を加え、ひと煮立ちさせ、いったん火を止めます。 3. 30mlの水で溶いておいた「トロミ粉液」を全体に少
材料 <4人分> 鶏もも肉(から揚げ用 600g) しめじ(他のきのこでも可 200g) 顆粒コンソメ(大さじ1) 100パーセントオレンジジュース(200cc) 乾燥パセリ(適量) 作り方 【手順1】 もも肉を皮目を下にしてフライパンで中火で焼きます。 【手順2】 肉の色が変わったらキッチンベーパーで余分な油を取り、ほぐしたしめじを加え、さらにコンソメを入れ中火のまま一緒に炒めます。 【手順3】 (2)にオレンジジュースを加えフタをせずに中火で10分程煮込みます。途中 アク取りにキッチンペーパーをかぶせます。 【手順4】 煮汁が少なくなり、自然なとろみがついてきたら完成です。彩りに、あれば乾燥パセリを散らしたら出来上がりです。
有次の雪平鍋とカセットコンロさえあれば、冬のメニューに困りません。 今年もいろいろな鍋ができました。13種を一挙にご紹介。 1 すき焼き 薄口醤油をブレンドした濃いすぎない味つけで。我が家では、井上醤油店 うすくち仕立てじょうゆ 井上 こはくを使っています。 2 アベックラーメンで作る鍋 熊本のソウルフード、五木 アベックラーメン (棒ラーメン)のスープで作る鍋。 インスタントのスープだって美味しい鍋の素。おろしニンニクをプラス。 3 真っ白 豆乳鍋 だし1:豆乳2で作る濃厚な豆乳鍋。味つけは白味噌。 豆腐とえのきと鶏肉入り。ポコポコ湯気が立つ真っ白い鍋を食べると、角が取れて丸い気持ちになる。 4 サワラ鍋 脂ののったサワラをポン酢で食べる。 サワラのしゃぶしゃぶ風。質素に見えるが、サワラはこの食べ方が一番美味しい。 5 いい豚肉を楽しむしゃぶしゃぶ 旨味の強い豚肉は、具を多く入れない鍋で
味だってなかなかのもん! 11月も後半に入り、めっきり寒くなってきましたね。姉さんが暮らしている長閑な町も紅葉が進み、色鮮やかにめかし込んできました。 今日のレシピはそんな季節にピッタリの…きっと子供も大人もみ〜んな大好きな、クリーム煮のレシピです。 一見するとご馳走にも見えるこの料理ですが 、作り方は驚くほど簡単なんです。主な食材も鶏肉とキノコと豆乳とチーズだけと言うのがまた嬉しい限り。 使うキノコはお好みのキノコでいいと思いますが、年中ほぼ同じ価格で販売されていて家計のつよ〜い見方のしめじを使っています。 しめじは栄養価も高くヘルシーなので積極的に食卓に取り入れたい食材ですね。 鶏肉はもも肉を使いましたが胸肉に代えてみても良いかと思います。 姉さんは最近豆乳にハマっているので今回は豆乳を使いましたが、代わりに牛乳を使ってももちろん構いません。 両者とも煮立てると分離しますが、チーズを加
ゅぅι゛(母) @uz_tropicana 画像では分かりにくいけど本当にテキトーでしたw ナイフで肉べちょっと大盛りにして、ギュッと押し付けたら勝手に中まで詰まるっていう。私はこれで肉詰め作るの好きになった。 2016-06-22 19:02:23 リンク www.kyounoryouri.jp ピーマンのえび肉詰めレシピ 講師は土井 善晴さん|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル 土井 善晴 さんのピーマンを使った「ピーマンのえび肉詰め」。【土井善晴の満足おかず】露地物のピーマンを主役にするおかずなら、えびをタネに加えた肉詰め。えびのプリプリした軽さに鶏ひき肉のうまみを重ねて、食べればみんなが満足。 NHK「きょうの料理」で放送された料理レシピや献立が満載。
先日、スーパーで美味しそうなズッキーニがあったので、ちょっと早いかな~とは思ったのですが、ラタトゥイユを仕込みました。 茄子なんかは一年中、結構立派なのが出回っていますが、やはり夏野菜は夏にこそ本気を出すのです!見た目は一緒でも野菜の勢いが違います!! ジメジメした梅雨を抜けたら是非作っていただきたい一品です。 個人的には冷たいほうが、野菜の甘みを感じられて好きです。 ラタトゥイユの材料 玉葱(中) 1ヶ 茄子 5~6本 ズッキーニ 3本 ピーマン 1袋(4,5ヶ) ニンニク 3ヶ タイム 少々 オリ-ブオイル 適量 基本のトマトソース 適量 塩、胡椒 適量 ラタトゥイユの作り方 今回は分量を一応書いてみましたが、適当でいいです。ピーマンだけはあまり多く入れすぎると、ピーマン味になってしまうので・・・。 今日の野菜たちです。 茄子
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