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日本酒｢"添加物"で伝統的造り方が減少｣は問題か
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「卵は1日1個まで？」「食品添加物は少ないほどいい？」気になる疑問に答えました | 健康をつくる栄養学のキホン | 成田崇信 | 毎日新聞「医療プレミア」
インターネットで食と健康に関する情報を発信し、食育などに関する著書も多い管理栄養士の成田崇信さん。内科医の名取宏（ひろむ）さんとの共著「今日から使える薬局栄養指導Q＆A」（金芳堂）を出版しました。一般の人にとっても、真偽不明の健康情報に惑わされないため、知っておきたい知識が分かりやすく記されています。その中から、薬剤師や管理栄養士が患者や家族から聞かれやすい質問に、二人がQ&A形式で回答した内容の一部を紹介します。編集部からの質問にも答えてもらいました。一緒に学んでみませんか。 Q 「卵は1日1個まで」は正しいの？ 成田 △ 望ましい卵の摂取量というのは、まだわかっていない、というのが現状です。少ないほどよいという報告もあれば、1日1個なら循環器疾患の発症を抑えられるという報告もあり、一貫した結果は出ておりません。卵の摂取量が多いほど、血中のLDL（悪玉）コレステロール濃度が高くなる傾向は
東京農大の小塩海平教授（植物生理学）が２６日、栃木県塩谷町の町有林で、スギ花粉の飛散を防ぐ薬剤をヘリコプターで散布する実験をした。主成分は食品添加物で、生態系に及ぼす影響はほぼないとしている。 林野庁の花粉症を減らす事業の一環。２６日はヘリが複数回にわたりスギ林の上を旋回しながら、濃度の異なる薬剤を約６ヘクタールに散布した。 小塩教授によると、薬剤の主成分「トリオレイン酸ソルビタン」は菓子や化粧品に使われているもので、スギの雄花を効果的に枯死させる効果がある。 日本のスギ林の面積は国土の約１割に当たる約４４０万ヘクタールで、小塩教授は「スギ花粉症患者の症状を緩和するには、ヘリによる大規模散布が有効」としている。今後は定期的におしべの様子や花粉の飛散状況を調べ、効果を検証する。
【国産食品の不都合な真実】世界中で問題視されている農薬が日本で堂々と使われる背景 食品添加物も世界と比較して規制が甘い現実 | マネーポストWEB
4月2日、台湾のメディアは日本から輸入したいちご約472kgとキンカン約102kgの残留農薬が規定値を超えていたとして、すべて廃棄または積み戻しすることを発表した。国内でも、2月に福島県産の小松菜が、3月には高知県産のにらが、残留農薬の規定値を大幅に超過していたとして回収されている。 現在、日本で認可されている農薬は4000種類以上に及び、使用量も世界的にみてトップクラスだという。国産食品が安心・安全を標榜するブランドだったのはいまや昔。われわれが気づかぬうちに、警戒すべき“危険食品”になり始めているのだ。【国産食品の不都合な真実・前後編の後編。前編から読む】 農薬が多い作物は病気になりやすい 世界各国が危険視しているにもかかわらず、日本では漫然と使用されている農薬のひとつとして、『本当は危ない国産食品』の著書があるジャーナリストの奥野修司さんは、除草剤「グリホサート」をあげる。 「アメリ
【海外発！Breaking News】ソフトキャンディーを食べ過ぎた男性が死亡、添加物「甘草」の大量摂取が原因と判明（米） | Techinsight（テックインサイト）|海外セレブ、国内エンタメのオンリーワンをお届けするニュースサイト
食品の多くには添加物が使用されているが、このほどアメリカでソフトキャンディーの食べ過ぎが原因で男性が亡くなった。ソフトキャンディーには食品添加物の甘味料として使用される“甘草（カンゾウ）”が含まれているのだが、これが死因につながったものと見られている。『WPRI.com』『Health.com』などが伝えた。 米マサチューセッツ州の男性（54）が昨年、ファストフード店で突然倒れて翌日に亡くなった。マサチューセッツ総合病院の心臓専門医であるニール・エム・ブタラ医師（Neel M. Butala）率いる医療関係者らが、このほど亡くなった男性の症例を医学雑誌『ニューイングランド・ジャーナル・オブ・メディシン（The New England Journal of Medicine）』に報告したところ、多くの関心が集まった。 症例報告によると、亡くなった男性は訪れていたファストフード店で突然息苦しそ
食品添加物と残留農薬はそれほど気にしなくていい…がんのリスクを増大させる喫煙､飲酒以外の要素 ピロリ菌､肝炎ウイルス､HPV､HTLV-1､EBウイルスに要注意
日本人の2人に1人は、がんになるという。どうしたら、そのリスクを下げられるのだろうか。内科医の名取宏さんは「喫煙や飲酒も危険因子となるが、じつはウイルス・細菌感染が引き金になることがある。十分に気をつけることが重要だ」という――。 予防可能ながん要因の経済的負担1位は「感染」 がんは、日本人の死因トップです。また、治療を受けることによってがんで命を失うことを避けられたとしても、生活の質の低下や治療費などの負担が発生します。誰しも、できることなら、がんになりたくはないですよね。がんの発生には遺伝や生活習慣、環境などのさまざまな要因が関わっていて、必ずしも予防できるわけではありません。でも、じつは予防できる可能性もあることをご存じでしょうか。 2023年8月、国立がん研究センターが「日本人における予防可能ながんによる経済的負担は1兆円超え（推計） 適切ながん対策により、経済的負担の軽減が期待さ
様々な加工品に用いられている食品添加物の表示のあり方に関する議論が、消費者庁の検討会で始まった。「無添加」「不使用」などを強調する表示の是非や、含まれている物質名を全て表記するべきかなど、年内にも見直しの方向性をまとめる方針だ。 「『保存料無添加』と書きながら、同じ効果がある別の添加物が使われているケースがあり、表示への信頼が失われかねない」 4月に初会合が開かれた消費者庁の「食品添加物表示制度に関する検討会」で、委員を務める全国消費生活相談員協会の坂田美陽子さんが訴えた。 実際、山崎製パン（東京）が3月、同様の調査結果を公表した。市販の食パンなどを分析すると「『乳化剤不使用』と表示された他社製品から、乳化剤と同じ成分が検出された」という。製パン工程の中で脂質に分解酵素を加え、乳化剤と同じ成分を作り出す技術が使われているとみられ、乳化剤を使用したと表示する必要はないという。 同社の担当者は
基準を超えた食品添加物が検出 製麺所に生めんの回収命令と営業停止処分 岡山・矢掛町 | KSBニュース | KSB瀬戸内海放送
岡山県矢掛町の渡辺製麺所が製造した生めんから、基準を超えた食品添加物「プロピレングリコール」が検出されたとして、岡山県はこの製麺所に対し製品の回収命令と、9月1日の1日間営業停止処分を行いました。 回収命令の対象となったのは、渡辺製麺所が製造した中華めん「生ラーメン」（5玉入り）と「冷やしラーメン」（3玉入り）、そば「生そば」（3玉入り）です。賞味期限が、中華めんは、8月30日、そばは、8月25日のあわせて193袋です。 プロピレングリコールとは、食品の潤湿、乳化安定などを目的に使用される食品添加物で、食品衛生法により生めんには2％まで使用が認められています。 しかし、8月21日に備中保健所が行った検査によると、この製麺所が製造した中華めんからは2.2％、そばからは2.7％が検出されたということです。 岡山県は、今回の検査結果は、健康への影響を及ぼす濃度ではないとしていますが、回収対象の中
食事は毎日のことで出来るだけ食費は安くしたいと思う反面、安全性には細心の注意が必要になりますね。 そこで業務スーパーが危険と言われる意味や安全性、買ってはいけない商品について紹介していきます。
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私たちの素朴な疑問 Q.添加物は安全という意見と危険という意見の両方があります。どちらを信用したらよいのでしょうか？ A. 結論を急ぐ前に、日本の添加物の制度を知ってみませんか？残念なことに、誤情報がかなり氾濫しています。情報リテラシーが求められています。 日本では、食品添加物に対して国の“審査”があります。 食品添加物の是非を判断する前に、日本で添加物の制度がどのようになっているか、知ってください。けっこう複雑な仕組みで、科学的にも高度なので、誤解している人が大勢いるようです。 専門家が審査している 食品添加物は現在、新規に製造や販売をしたいメーカーがさまざまな試験データを添えて厚労省に申請し、審査を受ける仕組みとなっています。 必要性や有用性、つまり添加物の効果については、厚労省の審議会で専門家が検討します。安全性については、内閣府食品安全委員会がリスク評価を行うことになっています。図
こんにちは。 年始1/4に、40代半ば過ぎのおばちゃんである私がダイエットを始めた話を、 mamatomo-zero.com その翌週にはダイエットを始めて1週間の様子と経過を、 mamatomo-zero.com その翌々週には、ダイエットを始めて2週間の様子と経過を、 mamatomo-zero.com 更にその次の週には、ダイエットを始めて3週目の様子と経過を、 mamatomo-zero.com そして先週、ダイエットを始めて1カ月の総括をブログに綴らせていただきました。 mamatomo-zero.com めでたく本日で、ダイエットを始めて1カ月と1週間が過ぎ、6週目に突入しました！ 何とか続いていますね。 そこで今回は、5週目の経過報告と今後の予定、そしてちょっとだけ食品添加物についてお話しできたらなと思っています。 毎度同じような内容ばかりですみません…。私のモチベーションア
｢添加物と無縁な生活｣は許されないという現実
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着色料として用いられる食品添加物、二酸化チタンを解説します 〜川西徹委員インタビュー〜 | 食品安全委員会 - 食の安全、を科学する
食品添加物に対する市民の関心は強く、さまざまな物質が話題になります。その中でも最近、関心が高まっているのが「二酸化チタン」です。世界各国で白色の着色料として広く使われてきましたが、欧州食品安全機関（EFSA）が2021年、「遺伝毒性の懸念を排除できない」と評価し、欧州連合（EU）で2022年、食品添加物としての使用が禁止されました。一方、英国やカナダ、オーストラリア・ニュージーランドは、EFSAの評価なども踏まえて検討しましたが、EFSAの見解を支持せず、これらの国では使われ続けています。また、二酸化チタンは、医薬品の添加剤としても使われており、EUも医薬品への使用は継続して認めています。 こうした世界の状況を受け、厚生労働省が科学者らに委託した調査や研究の内容について、2023年７月の厚生労働省食品衛生分科会食品添加物部会で審議されました。その結果について、2023年9月の内閣府食品安全
回答 (7件中の1件目) 悪いフェイクニュースほど広まります。例えばこれ。 Facebookで貼られてました。 普段は反応しないのですが思わず突っ込んでしまいました。 いつも思うのですが １ 根拠が不明、もしくは思い込み 〜らしい！〜に違いない！と言う理屈ばかりなんですよ、この類に過敏に反応する人って。この投稿にも「大手食品会社と政府の陰謀だ！」「アメリカは闇で日本人を弱らせている」「添加物会社の政治献金だ！」とか、よくまあそこまで発想が飛べるねあんたら、三文ドラマの見過ぎじゃね？て感じです。食品会社ってどんだけ巨大な帝国やねん。 ２ どう考えてもおかしい理屈を信じる 上の...
懐かしの缶ジュース。左から「維力」「ピコー ストレートティー」「サスケ」「はちみつレモン」「ジャズイン」 暑さが本格的になるこれからの季節、職場にレジャーに運動に「ペットボトル飲料」を手軽に持ち歩く人も多いだろう。しかし健康リスクに警鐘を鳴らす専門家がいる。「自分なら怖くてうかつに買えない」というのだ。コンビニや自販機で手を伸ばす前に考えてほしい。便利さと引き換えに、なにを失うかを。 ひと口で雑菌まみれに 「開封後は冷蔵のうえ、お早めにお飲みください」ペットボトル飲料に必ず記載されるこの決まり文句。ちゃんと守っているだろうか？ この注意書きが示す理由はズバリ「雑菌の繁殖」。1年の中でも出しっ放しの食べ物などで食あたりを起こしやすい夏場。そのリスクはペットボトル飲料においても顕著だ。ペットボトルに一度口をつけると、唾液などに含まれる口腔細菌が飲み物の中に入る。すると夏場の気温も相まってボトル
香りが良すぎてびっくり！「添加物を使わずに作った ゆずマーマレード 140g」を使ってお肉を焼いてみたよ - 国境の島から～自然派ショップコノソレナチュラルファクトリースタッフブログ
あまりにもあっという間に秋の気配。 季節が一気に進んでるような雰囲気に体がなかなか追いつかず、体調を崩してしまうお友達も周りにちらほら。 今回は夏の疲れの回復に効果的とされるビタミンB1を多く含む豚肉を“ガブッ“と食べて、早く進む秋のスピードに追いつけ追い越せの体力回復に挑戦。 先日近所のマーケットでは「月に一度のお肉の安売り」が行われておりました。 やっぱり特売ってお財布に優しくって助かります。 本当はスペアリブが良かったけど、見つからなかったので、こちらの豚バラブロックを購入。 今回はコノソレの「添加物を使わずに作った ゆずマーマレード」を使ってお肉を柔らかく焼いていきます。 爽やかなホウレンソウのソースもつけて食べると、ポパイさんのように元気モリモリになれちゃうかも。 「添加物を使わずに作った ゆずマーマレード」はこちら ゆずのキャラクターにほっこり。おでこの「柚子」の文字がちょっと
一般的なプラスチック添加物が自閉症やADHDと関連している可能性
自閉症スペクトラム症(ASD)や注意欠陥・多動性障害(ADHD)の要因は多岐にわたります。ASDまたはADHDの子どもたちを調べた新たな研究により、これらの障害に、一般的なプラスチック添加物の「ビスフェノールA(BPA)」が関与している可能性が指摘されました。 Bisphenol-A and phthalate metabolism in children with neurodevelopmental disorders | PLOS ONE https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0289841 Common Plastic Additive Linked to Autism And ADHD, Scientists Discover : ScienceAlert https://www.sci
どうも、チコです。 スパイスカレーブームですね。 よくテレビで東京のスパイスカレーろかさんを目にするのですが、 とても美味しいそうですよね。 ※カレーはそんなに好きではないのですが、ろかさんのスパイスーカレーは とても魅力的で一度食べてみたいんです。 大阪のカレー屋さん旬香唐さん 本日のあいがけカレーのメニュー 女性、ダイエッターには嬉しい 実食！！ 大阪のカレー屋さん旬香唐さん あいがけカレーって、なんだかお得感を感じられますよね＾＾ しかも、ここのお店は、小麦粉、バター、添加物を不使用なので、 とても食にこだわりがありそうで、期待ができます。 本日のあいがけカレーのメニュー 金目鯛、ミノエビ、ブリと、三度豆、セレベス（赤目芋） 女性、ダイエッターには嬉しい ここのお店、お米の代わりに、温豆腐にチェンジができるのです。 より、ヘルシーに頂くことができます。 実食！！ あまり、外でカレーを
あなたの目的にフィット！添加物不使用の健康宅配食サービス「FIT FOOD HOME」を紹介！！ - Qu2525’s blog
↓詳しくはこちら↓ ＜目次＞ ＼おいしくて栄養たっぷりで安心！／ ＼至高のご褒美おかず「おかずプレートリッチ」／ ＼身体喜ぶヘルシーおかず「おかずプレートヘルス」／ ＼全ての人のためのオールインワン健康食「ヘルスミール」／ ＼おいしく健康的なダイエットを！「ダイエットミール」／ ＼美と健康の腸活サポート食「キレイミール」／ ＼健やかなママのための栄養バランス食「ママミール」／ ＼おいしくて栄養たっぷりで安心！／ 一流シェフが手作りした無添加の食事を「冷凍」でお届け 「冷凍食品 」=おいしくない、カラダに悪そう、罪悪感 素材・調理法・冷凍方法にまでとことんこだわり抜くことで、そのようなイメージを覆す食事を、FIT FOOD HOMEは実現しました。 おいしくて、栄養たっぷりで、安心。 今までの「冷凍食品」にはない新しい体験をお楽しみください。 ↓詳しくはこちら↓ ＼至高のご褒美おかず「おかず
スーパーの売り場をみると「イーストフード・乳化剤 不使用」と表示された食パンがある。これは一体どういう意味を持っているのだろうか。 安全性が確認された添加物 そもそもイーストフードや乳化剤とは何なのだろうか。 パン作りは、生地のなかの酵母（イースト）が発酵し、生地を膨らませることでできる。その働きを活発化させるため、酵母の栄養分となるのがイーストフード、つまり「酵母の食べ物（フード）」だ。イーストフードを使うと、発酵が安定し、風味が高く、ふっくらとしたパンを作ることができる。食品表示法では、塩化アンモニウムや硫酸カルシウムなど18種類の物質を総称して「イーストフード」と呼ぶことが認められている。 一方、乳化剤はパンの保水性や柔らかさを維持する働きなどを持つ。食品表示法では、グリセリン脂肪酸エステルや卵黄レシチンなど25種類の物質を「乳化剤」として呼ぶことが認められている。
年齢より老けて見える人は「リン」の摂りすぎ？ みなさんが高校や大学の同窓会に出席して、ものすごく久しぶりに級友と顔を合わせたとしましょう。 そういう場では、老けた人と若々しい人がわりとくっきり分かれますよね。なかには髪が薄くなり、白髪やシワが増え、いったい誰だったかも思い出せないくらいに枯れて老け込んでしまった人もいます。かと思えば、髪や肌にもまだハリやつやがあって、学生時代の頃とたいして変わらないような活力や若々しさをキープしている人もいます。いったい、こういった差はどうしてつくのでしょうか。 もちろん、いろいろな要因があるのでしょう。食事、運動、睡眠、仕事や生活の苦労、ストレス……、多くの要因が複合的にからみ合って、その人の老けやすさや若々しさに影響をもたらしているのだと思います。 ただ、こういった多くの要因のひとつとして、私は「リンの摂りすぎが与える影響」も無視できないと思うのです。
1945年岡山県生まれ。九州大学大学院農芸化学専攻科修了。京都大学薬学部研究生、製薬会社勤務を経て現在、株式会社ウエル研究顧問。著書に『食品添加物用語の基礎知識』、『コンビニ&スーパーの食品添加物は死も招く』など。 著書 今や日々の食生活は食品添加物抜きには考えられないと言っていいほど、われわれの回りには食品添加物が溢れている。食パンを買えば乳化剤やイーストフード、香料、酸化防止剤などの添加物がもれなくついてくるし、コンビニのおにぎりや鮭弁当には加工でんぷんやpH調整剤、カラメル、グリシン、膨張剤などがふんだんに使われている。 食品添加物とは食品を加工する際に保存性を高めたり、色や味や香りやとろみなどをつけるために添加される化学物質のこと。形の上では法律で463品目の指定添加物のほか3,000品目を超える香料など、安全性が確認された物質だけが食品添加物として利用できることになっているが、現
みなさん、こんにちは！育児真っ最中の薬剤師、まりこといいます。 よろしくお願いします。 さて、ネットのニュースを見ていると、添加物が『悪』というイメージを与える記事が沢山あることに気付きます。 私自身、健康と安全にすごく興味があります。 でも、添加物は『悪』という一方的な記事は間違った情報です。 今回は、改めて添加物について書きたいと思います。 ___ 食品添加物は有害物質なのか？ この記事では、食品添加物を有害物質と表現しています。 本当に有害物質なのでしょうか？ そもそも食品添加物とは何なのでしょうか？ここから調べていきましょう。 食品添加物の定義 食品衛生法（第４条第２項）によると・・・ 添加物とは、食品の製造の過程において又は食品の加工若しくは保存の目的で、食品に添加、混和、浸潤その他の方法によって使用するものをいう と定義しています。 （意味が分かりにく文章ですね。法律の文章って
コスモ石油は4月1日にスーパーマグナムの性能に関する記載内容を修正し、謝罪した＝コスモ石油マーケティングのHPから 石油元売り3位のコスモ石油が「スーパーマグナム」のブランドで販売するハイオクガソリンについて、エンジンの汚れを取り除く添加剤が入っていないのに10年以上、「使い続けるほどにきれいにしてくれる」と虚偽の性能を公式ホームページ（HP）に記載していたことが判明した。同社は毎日新聞の取材に記載内容が不適切だったことを認め、4月にHPを修正した。 【図解】ハイオクってどうやって流通？ 景品表示法は、実際の品質よりも著しく優れていると宣伝したり、事実に反して競争業者が販売する商品よりも著しく優れているかのように宣伝したりすることを禁じている。過去の表示にもさかのぼって適用されるため、同法違反（優良誤認）に該当する可能性がある。 スーパーマグナムは1992年5月に販売開始。HPで「洗浄力が
「テレビでは絶対教えてくれない」食品添加物の超簡単な見分け方
1953年岐阜市生まれ。77年慶應義塾大学商学部卒業。食品問題のプロフェッショナル。放射能汚染、中国食品、Ｏ157、鳥インフルエンザ問題などの食の安全や、食育、食品表示問題の第一人者として、テレビ、新聞、雑誌、講演などで活躍する。「ビートたけしのＴＶタックル」「世界一受けたい授業」「クローズアップ現代」など、テレビでもおなじみの食の安全の探求者。新刊『面白いほどよくわかる「食品表示」』（商業界）、『選ぶならこっち！』（ＷＡＶＥ出版）、『買ってはいけない4～7』（金曜日）など著書多数。 News&Analysis 刻々と動く、国内外の経済動向・業界情報・政治や時事など、注目のテーマを徹底取材し、独自に分析。内外のネットワークを駆使し、「今」を伝えるニュース＆解説コーナー。 バックナンバー一覧 旬を迎える食材が多い「食欲の秋」。食材選びで添加物が気になる人は多いだろう。添加物を見分けるのは知識
※ご来訪ありがとうございます。当ブログにはじめてお越しの方は、まずこちらを読んでいただけるとうれしいですm(__)m 忙しいとき、自炊できないとき、いつでも食べ物が買えるコンビニは助かりますよね。 そんなコンビニ飯の王道ともいえるのが「おにぎり」。 今回は、コンビニおにぎりに使われている食品添加物や、その危険性についてみていきたいと思います。 食品添加物表示の見方 コンビニおにぎり3種の食品添加物 ①おにぎり【梅】 塩飯とは？調味梅干しとは？ 増粘剤、ビタミンB1、野菜色素 ②おにぎり【鮭】 紅鮭フレークとは pH調整剤 ③おにぎり【ツナマヨ】 ご飯と塩飯の違い ④番外・カット野菜サラダにも注意 おわりに・生体濃縮という問題 食品添加物表示の見方 ※ここでご説明する食品添加物の種類や表示の見方については、科学ジャーナリストの渡辺雄二氏著「食品添加物ハンドブック」（2020年版）を参考にさせ
添加物が口に入る事は、そんなに悪い事なのか？あるブログと、健康食品の悪徳商法 - 死体を愛する小娘社長の日記
当社お子ちゃまランドの総務局… ここの子供達、不思議な事にアトピーなどのアレルギー持ちは居ないが…… 連結子会社の子供達にはアトピー体質の子が居る。 かなり前、その子とお母さんが総務局に「米粉パン」を受け取りに来たが、 子供のカラダは掻きすぎで血まみれ…… 心配した専務が聞くと 「ステロイドは身体に悪いから使うのやめた」 と言っていた。 お母さんに「薬を塗ってくれないんだ…この子、可哀想だね」と、 ロリポップ常務が、冷たい顔でハッキリ言ったのが忘れられない…Σ(･ω･ノ)ノ 子供が母親の自己満足の為の道具になっていると言う事だ。 お母さん大声で泣いた…… その後、この子は病院でステロイドを使ったプロアクティブで、見違える殆どきれいになった。 この母親は、医者と錯覚した美容師からステロイドの使用を止め、ある「水」を使う様に進められた。 こちらのブロガーさんが「水」に付いて詳しく書いておられま
こんにちは！ 唐突ですが、あなたは食品に含まれる添加物についてどんなイメージをもってますか？ 添加物は体に悪いイメージがある みたいなイメージはないでしょうか？ この添加物は最近流行りのマッスルデリにも使われてます。 マッスルデリはボディメイクに特化した宅配弁当ですね。 YouTubeやCMなどで名前を知ったという人もいるのではないでしょうか？ しかし実際に使うとなると、添加物などの安全面などはどうしても気になりますよね。 食べてみて具合が悪くなったらシャレになんないと思います。 しかも、マッスルデリは1食あたり約1000円します。 決して安いとは言えない値段ですが、効果はどうでしょうか？ 値段がこんなに高いのに、効果も薄くて体にも悪いってなると恐怖以外の何物でもないです笑 実際のところはどうなのでしょうか？ 結論から言うと、減量や筋トレに本当におすすめです。 安全性も考えられてるし、めち
Microsoft Word - 食品添加物バッシング本.doc
一般市民を愚弄した「ヤマザキパンはなぜカビないか」 鈴鹿医療科学大学 教授 長村 洋一 始めに 一昨年の春先に渡辺雄二氏が「ヤマザキパンはなぜカビないか」 （緑風出版）という本を出版 されたが、 いつものくだらない非科学的な食品添加物排斥本と感じていたので店頭でパラパラと 見ただけで、買って読んでみることもしなかった。しかし、その後に知人から、 「ヤマザキパン に発がん物質の臭素酸カリウムが使われていてパンがカビない」という理論展開で、食の安全を 守る運動をしている人たちが、 あちこちの勉強会で問題として取り上げているという連絡をいた だいた。 このような運動を通して一部の方には “ヤマザキパンがカビないのは臭素酸カリウムが使わ れているからで、怖い毒物の入ったパンだ”と結構信じられ始めているようです。これは、4 年 前に出版された食品添加物を素人が誤解し、 一方的に排除するように安部司氏
コーヒーフレッシュはミルクじゃない！添加物を使った偽物食品です
結論から言えば、コーヒーフレッシュは、牛乳やミルクは一切使用せずに作られた偽物食品の一つです。 この記事にたどり着いたあなたは、そのことに気付きコーヒーフレッシュを調べているはずです。 本記事では、そんなあなたが探している答えを用意しました。 ・コーヒーフレッシュがミルクであれば常温＆長持ちが難しいコーヒーフレッシュが冷蔵でなく、常温でカフェやホテルのテーブルに置かれてあることに違和感がありませんか？ コーヒーフレッシュがミルクや牛乳であれば、鮮度等品質上の問題で難しいですよね。実は、ここがコーヒーフレッシュのポイントだったりします。 ⇒元々は牛乳やミルクが使われていたその歴史を見ると、元々は牛乳やミルクが使われていたようです。 でも、牛乳やミルクはナマモノであるため日持ちがしません。 これでは、流通させたり保存したりするのに冷蔵技術が必要になります。さらに、コストも掛かりますし気軽に手に
挽肉で何作る？ そうだ！ソーセージつくろう！ 加熱します。 研究員の感想 クラッカー用のディップは 水を切った豆腐＋クリームチーズ＋塩コショウ 挽肉で何作る？ すぐに思いつくのが ハンバーグと麻婆豆腐 いつも大きめのパックを買うので 余っちゃいます。 小分けにして冷凍もアリです。 そうだ！ソーセージつくろう！ 正しいソーセージは 腸に詰めるけど、 それ、どこで売ってる。 （アマゾンで売ってます） それ、ハードル高いよね。 家にあるものだけで作れることが大事。 だって思い立った時にすぐとりかかれる。 添加物がどうこうって さほど拘ってはいないけれど 入っているより入っていない方が いいのかもしれません。 それが自家製の、良いところ。 挽肉 多分350gくらいかな （パックの半分くらい残ってた目分量） 玉ねぎ、ニンニクみじん切り。 すりおろしてもいいと思いますが みじん切りの方が食感があるかな
パンは 添加物の多い食品ランクにいつもあげられます。 パンに使われている添加物の性質について 臭素酸カリウム イーストフード トランス脂肪酸 乳化剤 リン酸塩 PH調整剤 ソルビン酸 フラワーペースト V.C. 着色料 パンに使われている添加物の性質について 臭素酸カリウム 一時期 使用禁止になった添加物です。 最近 山崎製パンが 又使用開始しました。 パンの膨らみ 食感をよくする働きが有ります。（柔らかくする） イーストフード イースト自体が 酵母を化学物質で培養しています。 （そのまま食べると美味しく ないです。） イーストの餌になるものです。種類も多く何種類かの物質が入っています。 （これも以前一度使わなくなったのですが、いつも間にか復活しています） これを入れると、パンのボリュームが出て、作る時間も短縮され、 小麦粉の使用量が少なくて済みます。 作りてには 良い事づくめです。大量
ウェルネスデイリーニュース | めざす会、農水発行の広報誌に疑義 「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」に違反か
食の信頼向上をめざす会（唐木英明会長）は11日、農林水産省が発行する広報誌『aff8月号～特集“もっと食べたくなる”トマト』が紹介する記事の一部について、消費者の誤認を招く表現があるとの指摘を行った。 指摘したのは、「国産トマトの魅力を広げるトマト加工品」の中で、全国のトマト加工品を紹介した記事。 めざす会は、「トマト加工品は、旧JAS法の個別品質表示基準の内容が、同法加工食品表示基準、現在の食品表示法の食品表示基準に引き継がれている」とし、疑義に当たる個所を示している。 例えば、イナゾーファームの『有機トマトジュース クリア』の場合、「過度な加工を加えず、塩や保存料の添加も一切ありません」という紹介記事、さらに遊子川ザ・リコピンズの『こどもケチャップ』の「香辛料を控え、保存料や着色料などの食品添加物を一切使わない安心安全なケチャップ」という記事に対して、「保存料は、食品表示基準別表第三（
食品添加物が嫌われたわけ
食品添加物への悪いイメージが浸透してしまった原因は、以前、化学物質が原因とされる公害やヒ素混入ミルクによる食品事件などが発生した事など、様々な警告書が発刊された事に加えて、1950年代の「食品衛生法改正」で科学的合成添加物の表示義務が課された事によって、添加物＝化学合成品 というイメージがついてしまった事にあると思います。 また、教育現場においても添加物＝悪者のイメージを発信している事もありました。以前の家庭科の教科書や給食だよりに、食品添加物に関する思いこみや誤った記述がみられたという報告も残っています。 さらに、消費者センターが毛糸を清涼飲料水に浸して着色する実験をし「こんなに色を付ける合成着色料は摂取をやめよう！」なんて呼びかけまで。 最近もありませんか？一部のメディアによる食品添加物のネガティブキャンペーン、、、こうした結果、発がん性の疑念まで高まり、内閣府の食品安全委員会のモニタ
市販の添加物控えめアイス御三家といえば ハーゲンダッツバニラ(期間限定は色々入ってることが多い) モウバニラ あずきバー です。 今回はあずきバーを紹介します。 成分はこんな感じ 実はもっと添加物に気を使った特別なあずきバーもあるそうです。 とはいえ、特別な方はスーパーで見たことありません。普通のあずきバーでもかなりいい感じです。 アイスは家で作ることが多いですが、たまに市販を買う時はこの辺りを選んでます あずきバーはお年寄り向けアイスの古臭いイメージがあったのでこれまで二十数年間食べたことがありませんでした。 ですがネットで添加物がとても良いと知り、食べてみたらとても美味しかったです。 冷たいぜんざいを食べてるみたい。 噛むんじゃなくて舐めながら食べる方が圧倒的に美味しいです。溶けにくいので舐めていればかなり長持ちして楽しめます。 つまり1本で満足感がある。 箱だけでなく、1本でも売って
年老いた珈琲豆焙煎屋は、昭和の時代から令和の現在まで半世紀以上の期間、コーヒーと親しんでいます。 現在は、ブラックコーヒーが大好きですが、コーヒーを飲み始めた若いころは、コーヒーに砂糖や牛乳(ミルク)やクリームを添加して飲んでいました。 今で言う、ホワイトコーヒーを楽しんでいたわけです。 www.ekawacoffee.work コーヒーは、素晴らしい香りと味を持つ素敵な飲み物だと思います。しかし、強い苦味を持っています。 その苦味を少なくしようと焙煎加工すると、酸味が強くなったりします。 そんなわけで、コーヒーは、誰にとっても飲みやすい飲み物ではありません。 現在はコーヒー豆焙煎に関する研究が進歩しているので、ある程度のレベルで苦味の調整制御が可能になっています。 しかし、コーヒーが一般に普及し始めたその昔、焙煎器具も焙煎に関する研究も未熟でしたから、焙煎で苦味を調整するのでは無くて、砂
先日体調を崩した事をきっかけに、食事について考えてみました。 「これを食べると健康にいいもの」も大事なんですが、今回は「食べない方がいいもの」に焦点をあてて、食品添加物を調べてみました。 あまりにも情報が多くて、一度には頭に入らなくて、食材の買い出しに困っています。 なので、このブログを通して、少しずつ勉強していこうと思います。 食品添加物とは 指定添加物 既存添加物 一般飲料食物添加物 天然香料 化学合成物質は要注意 自然界に全く存在しない化学合成物質 危険でない添加物 危険性の高い添加物たち 発がん性が認められた添加物 発がん性の疑いのある添加物 催奇形性が認められた添加物 体内で異物となって、障害をもたらす可能性のある添加物 毒性が強く、障害をもたらす可能性のある添加物 まとめ 食品添加物とは 食品添加物には、 指定添加物・・・４６６品目 既存添加物・・・３５７品目（すべて天然添加物
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2021年大学入学共通テストの英語（リーディング）問題文に対する見解 ｜ 日本食品添加物協会
誤解与える？食品添加物「無添加」「不使用」強調（読売新聞オンライン） - Yahoo!ニュース
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添加物を危険視？農水省のツイートや広報誌記事、指摘受け修正・削除：朝日新聞デジタル
食品添加物の安全性と情報リテラシー［食の安全と健康：第21回 文・松永和紀］
40代半ば過ぎのおばちゃんがダイエットを始めました！6週目突入～避けるべき食品添加物とは？ - ママ友ゼロ母日記
イツキ@食品メーカーの中の人 @itsuki26_labo 山崎製パンが爆ギレした件から、食品表示と食品添加物について語ろう。 2019年、パンメーカーの最大手山崎製パン(以下「ヤマザキ」)から突如リリースが出され、食品業界の一部が騒然とした。リリースのタイトルはこうだ。 『「イーストフード、乳化剤不使用」の強調表示について』 これは今でも山崎製パンのトップページから読めるので、興味があれば読んで欲しい。熱量がエグい。 https://yamazakipan.co.jp/oshirase/0326.
添加物反対派の信じやすいフェイクニュースをご存知ですか？自己回答有ります。
ペットボトル飲料の危険リスク 雑菌繁殖に大量の添加物「買わないほうがいい」専門家も警鐘！ | 週刊女性PRIME
【旬香唐】あいがけカレー小麦粉バター添加物不使用のこだわり＠大阪西中島南方 - チコの満たされ研究所
山崎製パンが一石を投じた「添加物不使用」のカラクリ | 食の情報ウソ・ホント | 小島正美 | 毎日新聞「経済プレミア」
｢添加物たっぷりの食事はリスク大｣カップ麺や加工肉に潜む"老化加速物質"の正体 知らず知らずのうちに｢摂取過多｣に
ガン大国日本で食品添加物が選挙の争点にならない不思議(小薮浩二郎食品評論家) -マル激
添加物は『悪』というイメージを与える記事に物申す！！ | おんぶにだっこ
コスモがハイオク虚偽表示 洗浄添加物なし、10年以上サイトに 景品表示法違反恐れ（毎日新聞） - Yahoo!ニュース
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