ヘルシオ「ソフト蒸し」を極める！魚の切り身は”85度・20分” が今の最適解
こんにちは。七海(ななみ)です。 「手軽に買える魚の切り身って、どうしたら美味しく調理できるのかな？」 と思っている方に朗報です。 ヘルシオウォーターオーブンの「ソフト蒸し」機能で、どんなお魚も” ほわほわ・ふわふわ”に仕上げて、旨みを引き出してくれますよ。 しかも、魚焼きグリルでありがちな”焦げないかどうかを見張る”ために、コンロにつきっきりになる必要もありません。 料理はヘルシオに任せて、「気力・意志力の温存」に努めませんか？ 料理は、もっと楽をしましょ(^^) 「ソフト蒸し」機能 ”85度・20分” で絶品蒸し魚「ソフト蒸し」機能の使い方(画像多め)まとめ 「ソフト蒸し」機能 ”85度・20分” で絶品蒸し魚 「ソフト蒸し」機能 ”85度・20分”で蒸した”サバ” 私の中で、切り身魚を「ソフト蒸し」機能の低温で蒸す場合の最適解が、今のところ「85°・20分」という答えに行きつきました
ホットクックの連続調理で加熱の待ち時間、電気代と洗い物の手間を省こう
洗い物の手間を省くために汚れがつきにくいものから作ろう うちのホットクックは鍋がテフロン加工ではない古いタイプのためか、焦げや肉などのタンパク質汚れが付くとタワシでこすらない限りきれいになりません。 料理の度に洗うのは面倒なので、料理の順番は汚れが付きにくいものから始めています。 例えば、以下から始めることが多いです。 蒸し豆 ラタトゥイユ（野菜が多く、タンパク質汚れが出ないもの。スープが多く出て、こびりつきにくいもの） この料理の後はあまり汚れも気にならないので、出来上がったものを取り出したらそのまま洗わないで次の料理を仕込んでいます。 連続調理で加熱時間を短縮しよう 調理後の鍋は触れないほどアツアツです。 この温度まで上げるために、当然電気が使用されています。 冷めたらまた加熱するために電気が使われてしまいますので、出来上がった料理をタッパーなどに移して、すぐに次の料理を仕込むようにし
ヘルシオのウォーターオーブン（AX-RA20）を使ってみた感想
調理手順（メニュー選択）がヘルシオとビストロで違うというところは盲点でしたね。 ヘルシオAX-RA20は、とにかく「まかせて調理」がめちゃくちゃ便利であります。 最近はオーブン料理にハマって色々作っているんですが、「何℃で何分焼く」みたいな細かい設定をする必要がなく、ただ調理ボタンを押すだけで勝手に良い感じに仕上げてくれるんですよ。 実際に作ってみたのがこちら。 鶏もも肉とトマトのローストサーモンとじゃがいものロースト豚肉となすとズッキーニのミルフィーユ予熱も不要で、食材をぶち込んだらおまかせ調理ボタンを押すだけであります。簡単ですねぇ。 分量や材料が変わっても、勝手に良い感じに仕上げてくれるからすごい。 色んなオーブン料理を作っていますが、このおまかせ調理で今のところ失敗したことがありません。 便利すぎて、神器だなぁと思いました。めちゃくちゃ満足度高いです。 他にもお魚を焼いたり。焼き芋
「ヘルシオ ホットクック」が絶賛されるワケを実感! 「情けない独身中年」が実家で1週間、使い続けてわかったこと | GetNavi web ゲットナビ
「ヘルシオ ホットクック」が絶賛されるワケを実感! 「情けない独身中年」が実家で1週間、使い続けてわかったこと 昼ごはんとしてナポリタンとカレーを作るその翌日から、昼ごはんも本機で作ることにしました。まずは「ナポリタン風パスタ」。たまねぎ、きのこなどの野菜と半分に折ったパスタを入れ、スイッチを押せば25分で完成。味付けは塩とケチャップのみ。こちらは無水調理ではないですが、乾麺を鍋に入れて作れるというのが驚きです。 ↑「ナポリタン風パスタ」は、たまねぎの甘さが感じられ、ケチャップの酸味がほどよく和らいでこちらもウマイ！ パスタはモッチモチで、茹でないため表面の粉が残るからか、ソースのとろみが強いです。一部、パスタ同士がくっついていた部分があったので、パスタが重ならないよう、気をつけて投入すべきでした 翌日は、本機メニューでも特に人気が高いカレーのなかから、無水調理の「チキンと野菜のカレー」を
低温蒸し料理の例。3種の人参と春菊とまいたけの塩麹あえ。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
こちらの記事のブクマなど、スロークッキングの賛同者が増えていて、うれしいです。 katsumakazuyo.hatenablog.com 例えば、今日の晩御飯は写真のような料理を作ったのですが、こんな手順でした。 まず、材料をみんな、同時に蒸し始めます。これがやりたくて、ヘルシオもホットクックも複数台あります。 3種の人参を半月切りにして、ヘルシオのソフト蒸しで80度40分 春菊を切ってから、ヘルシオのソフト蒸しで70度20分 舞茸はホットクックの蒸しで4分セット そして、できあがったら、ボールで合わせて、塩麹を塩分量が0.5%ちょっとくらいになるようにあえて、オリーブオイルで香り付けして、できあがり、です。 塩麹は、こちらの塩を家で自家製の塩麹にしています。 能登 わじまの海塩 このお塩も、40度までで低温で作っています。とにかく、この塩を使うだけで、なんでもおいしいです。奇跡のような塩
Panasonicのビストロ(NE-BS1200)を購入しました - ワーキングママのブログ
このたび高機能なスチームオーブンレンジを購入しましたのでその購入経緯ととりあえずの使用感をまとめてみました。 今まではターンテーブル式(くるくる回るやつ)の安いオーブンレンジを利用してきた我が家ですが、 オーブンの温度が上がらずグラタンなどの焼き目がほぼ付かない パンなんかも作ってみたいけど、発酵機能がない 温めむらがある 鶏肉などをかっこよくグリルした料理などを作ってみたい 第二子が生まれるので調理中でも手が離せると楽になりそうだ などの利用からオーブンレンジの買い替えを希望してきました。 Panasonicのビストロにした理由 スチームオーブンレンジを検討する上で、 東芝/石釜ドーム 東芝 スチームオーブンレンジ 31L グランレッドTOSHIBA 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム ER-MD500-R 出版社/メーカー: 東芝 メディア: この商品を含むブログを見る シャープ/ヘ
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レンジクッキング：シャープ