韓国と北朝鮮、70年の分断が生んだキムチの違い北朝鮮の首都平壌のマンションに集まったソン・ソンフイさんの親族（2017年11月17日撮影）。(c)AFP PHOTO / ED JONES 【1月7日 AFP】北朝鮮と韓国の社会は根本的に異なっている。片や何十年にもわたって同じ一族が支配する国、片や自由気ままな民主主義国家で経済的にも裕福だ。そんな違いばかりが目立つ両国だが、共通するものももちろんある。その一つは白菜などの野菜の漬物「キムチ」への愛情だろう。 元は冬に野菜を保存するためのものだったというキムチだが、今は南北に分かれている朝鮮半島（Korean Peninsula）で数世紀にもわたりほとんど毎食の定番メニューとなってきた。 国連（UN）の統計で国民の40％が慢性的な栄養不良状態とされる北朝鮮では、食事の中心である米にキムチが味わいを添えてきた。一方の韓国では西洋風の食事からベトナム料理まで、ほぼあらゆる食事にキムチが添えら
