食材保存方法リスト 一覧・早見表（PC向け表示） | 方原＊刺繍屋かたはら 公式サイト
ブラウザによってはフォント等の表示が崩れる場合があります。 PCで表の左右が見切れる場合はブラウザのズームアウトをお願いします。 PDFのダウンロード利用推奨 （ ページ下部にあります ） ・個人が「冷蔵庫に貼っとけるこういうのがあったら便利なのに」と思って私用にまとめたものを公開しています。参考程度にご利用ください。 ・こういうのが必要な人間が、こういうのが必要なひと向けに作ったものです。 ・これから料理を始めるひと、これまでなんとなく適当に冷蔵庫に入れてきたひと、こういうのを覚えるのが苦手なひと、知っておきたいけどわざわざ勉強するのも…な人、検索して最初に出てくる 親切丁寧な説明と写真付きの記事では情報量が多すぎる人、などを想定しています。 ・備考欄は一例です。紙と袋に包むとか書いてあっても、ざっくり「乾燥に弱いんだな」と思ってもらって、「じゃあポリ袋に入れとこう」とかでも。自分ル
難解で旨さに理解が追いつかないビール ドゥシャス・デ・ブルゴーニュ
推す飯 第八回 「推す飯」とは、明るくてらいない気持ちでただ好きな飯を推す活動です。第八回の今回は輸入食材、飲料から持ち寄りリモートで試しました。参加者はライターパリッコ、JUNERAY、編集部石川大樹、古賀及子です。 ベルギーのビールドゥシャス・デ・ブルゴーニュ（JUNERAYの推し） ノルウェーのチーズ スキクイーン （JUNERAYの推し） アイスランドの缶詰 たらレバー燻製オイル漬（パリッコの推し） タイの肉サラダ ラーブシーズニングセット（石川の推し） 第一回 第二回 第三回 第四回 第五回 第六回 第七回 噂のやべえやつ、JUNERAYさん登場！ パリッコ JUNERAYさんて、最近デイリーのライターさんになられたんですよね？ JUNERAY そうなんです、おもしろがり大将で選んで頂きまして…！どうぞ宜しくお願い致します！ 古賀 おもしろがり大将……。 JUNERAY 大将……
こんなうまいチーズ理論上存在しないはずだが スキクイーン
JUNERAY まさに友人たちと「推しの食べ物を教え合う」LINEを作っていた時代がありまして、その時に教えてもらったんです。 古賀 そんな有益なLINEグループ。 石川 え、これどうやって食べるんですか？ 袋ごとスライスする感じ？ サイズ感はこんな感じ。ごろっとした立方体 JUNERAY 袋切っちゃって、残った分はキッチンペーパーにくるんでジップロックがいいかと…！ パリッコ バターとかクリームチーズ方式ですよね。 古賀 えっ、なにこれ。思ってたんと違う。見た感じでかいキャラメルですね？？？ いわゆるチーズと思っていると色に驚く パリッコ 見た目からびっくりしました。 JUNERAY そうですね、山羊乳ホエーにクリームを入れて煮詰めているからキャラメル色をしているとのことです。 古賀 うわ、切って中もキャラメル色なんだ！ 燻製のチーズみたいに、外だけ茶色で中は乳白色なのかと思った。 中も
はま寿司の醤油を攻略する（関西編） - 醤油手帖
前のエントリでいただいたコメントで『はま寿司』の醤油についてのものがあり、いてもたってもいられなくなってしまったので早速行ってきました。 回転寿司の中でも豊富な醤油をとりそろえている『はま寿司』さん。でも、どれに何をつけたらいいか、ちょっとわからなくもなりますよね。今回はそんな醤油の特徴とか歴史とかもろもろの解説です。 www.hamazushi.com なお、筆者は関西在住のため関西地区の醤油についてのお話です。関東と関西とで醤油ラインナップが微妙に異なるのです。また、減塩醤油はオプションだったので今回の解説にいれていません（要望があれば書きます） ●はま寿司特製だし醤油（公式推奨ネタ：すべてのネタ） 裏面はこんな感じです。 カテゴリとしては「だし醤油」です。もうちょっと大きい名称だと「しょうゆ加工品」ですね。まず濃口醤油（本醸造）を造り、そこにダシなどを加えています。 加えているのは果
ホットケーキミックスの買いだめにご用心！アレルギー科医が心配する『パンケーキ症候群』とは（堀向健太） - エキスパート - Yahoo!ニュース
緊急事態宣言が、全国一律で5月31日まで延期することを決定されました。 そんな状況の中、ちょっと気になる話題を聞きました。 家庭で過ごされるお子さん向けか、ホットケーキミックスやたこ焼き粉が品薄になっているそうなのです。 ホットケーキミックスやたこ焼き粉の買いだめという話を聞くと、アレルギー専門医としては、すこし心配になることがあります。 ダニは、日本人ではとても多いアレルギーの原因物質ですイラストAC日本で行われた、母親99,013人に対する研究では、ダニに48%が感作（アレルギー体質を獲得する目安になるIgE抗体を持つこと）されていると報告されています(※1)。 (※1)World Allergy Organ J. 2017; 10:24.(日本語訳) そして外来で、『ダニにアレルギーがありそうですね』とお話すると、『ああ、そういえば最近、ダニに噛まれてすごく痒くなりました』といったお
＜カネミ油症５０年＞「カネカが回収すべきだった」 カネミ倉庫社長インタビュー ＣＢ処理負担に不満 ｜ 長崎新聞
Published 2018/07/16 15:29 (JST) Updated 2021/01/10 15:23 (JST) 米ぬか油独特の香ばしい匂いが漂う工場敷地内。高さ１０メートル近い機械や建屋が立ち並んでいる。カネミ油症事件の原因となった汚染油を製造、販売したカネミ倉庫（北九州市）は、今も食用油を作り続けている。 過熱、ろ過、冷却－。さまざまな工程を通して油の不純物を取り除くのだという。「米ぬか油には結構な時間と手間が掛かるんです。もちろん安全面は徹底しています」。加藤大明社長（６１）は年季の入った機械を見上げ、強調した。 事件発覚当時、油症の原因物質ポリ塩化ビフェニール（ＰＣＢ）の毒性は社会的に認知されていなかったとされる。ＰＣＢを製造した鐘淵化学工業（現カネカ）の当時のパンフレットには、次のような記述がある。 「カネクロールによる金属材料の腐蝕は、高温、低温を問わず、実用上問
ツナ缶のパウチ版「ツナパウチ」流行らないのはなぜ？→「賞味期限が短い」「缶のまま食べる文化」そして公式降臨へ…
リンク StarKist Chunk Light Tuna in Sunflower Oil (Pouch) Hand packed with delicately flavored Sunflower oil, these select cuts of tuna in our Flavor Fresh Pouch® are an excellent choice for people who prefer tuna packed in oil, but are concerned about their health. It has the same premium tuna as our Chunk Ligh
”小麦粉不使用”と記載のクッキーについて尋ねると「薄力粉と強力粉は使ってます」と言われてゾッとする「アレルギーの人が食べたら…」
加藤ときえ @warabekko 言い方(小麦粉)が違うから、違うものだと思ったのだろうか...無知って本当に怖い事なんだね(汗) 薄力粉も強力粉も、小麦が原料だから“小麦粉”なわけだけど、子供とかにもこれはちゃんと教えておかないといけない事かもしれない。私もパン教室に行ってなかったら、知らなかったかもしれないから...。 twitter.com/ne_on_sign/sta… 2019-05-20 08:55:53 あんぬ。(各駅停車) @moya46sama これね、知らない人はホント知らない。うちのオトンが小麦粉買ってこいていうから薄力粉買っていったら俺が頼んだのは小麦粉だぞ？？て言われてえっ…てなった… でもさすがにお店はダメだ…購入者がいる以上知らなかったじゃ済まされない… アレルギーの人が安心して買ったらと思うとゾッとする twitter.com/ne_on_sign/sta…
甘くなくて、カリカリ言わないおやつ
何かない？ 食事を一度にあまりたくさん食べられない体質で、でもお腹は空くので仕事中10時頃と13時頃におやつ食べてるんですよ。デスクでこそっと。 ただ甘いものもあんまり好きじゃない（血糖値上がりすぎるのかボーッとしてくる）ので、甘くない/しょっぱい/辛いおやつを探してる。 デスクワークで周りに同僚がいるんであまり音や匂いのするものは避けるとなると、本当に選択肢がない。 おせんべい、柿の種は音がし過ぎるし、ナッツ類も音するし（油分で胃もたれるし）、ポテト系のスナックも結構音しますね。匂いも。じゃがりことか。おいしいけど。 ちょっと前までセブンイレブンに小さい磯辺餅が5個くらい入って100円ちょっとのが売ってて丁度良かったんだけど、最近見かけなくなっちゃった。 今は同じくセブンのむき甘栗に落ち着いてるけど、だいぶ飽きてきた。ぬれ煎餅もいいんだけど、ブーム終わってもうあまり見かけない。 甘くない
神戸新聞NEXT｜事件・事故｜「揖保乃糸」など製造、そうめん工場全焼 たつの
１６日午後１０時半ごろ、兵庫県たつの市新宮町曽我井のそうめん工場「義則聡製麺所」から出火。木造平屋の約１５０平方メートルと、隣接する経営者義則聡さん（６３）宅の木造２階建て約３００平方メートルを全焼した。けが人はなかった。 同製麺所は「揖保乃糸」などの商標を持つ「兵庫県手延素麵協同組合」（同市）に所属。たつの署によると、１６日は午後９時半ごろに作業を終え、出火当時は無人だったという。
鮭の皮食うか食わないか問題 - コバろぐ
どうも！コバヤシです。 鮭の皮を食うか食わないか。こんな記事がありました（古いけど）。 j-town.net このときの『月曜から夜ふかし』見てましたけどね。 食わないなんて考えられない！むしろ鮭の本体は皮！と思ってるぼくなんですけど、そう言えば周りで鮭の皮スキスキーとか言う人がいない気がします。 なんでだ！もったいない！ 鮭の皮の栄養素 せっかくなので、最初にみんなが鮭の皮を食べたくなっちゃうことを書こう。だから、鮭の皮の栄養素について。 まず、鮭の皮はコラーゲンたっぷりです。皮って大概そうですけど、鮭の皮も例外ではありません。ちなみに、コラーゲンは三大栄養素の一つ、タンパク質の一種です。 鮭の皮を煮て取り出したコラーゲンは、化粧品や健康食品にも使われているそうです。 そして、皮と身の間には脂がありまして、それがウマいわけですけども、その脂質にはDHAやEPAという、不飽和脂肪酸がたっぷ
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いつもカフェーパウリスタをご利用いただき、ありがとうございます。 システムメンテナンスのため下記日程にてサイト停止を予定しております。 ～メンテナンス作業～ 2024年3月25日（月）18時00分～19時00分 ※作業終了時間は前後する場合がございます。 お客様にはご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。 平素より当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 輸入の遅延により休売とさせていただいた「ビスコフサンド ビスコフクリーム」ですが、 入荷の運びとなりましたので販売を再開させていただきます。 ご利用のお客様にはご迷惑をおかけしましたことを心よりお詫び申し上げます。 引き続き、カフェーパウリスタをご愛顧くださいますようよろしくお願い申し上げます。 平素より当店をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 「おいしいものたより 3月号」に
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努力の方向を間違えた中国の偽装食品１０選＋α
お店でテカテカの鳥刺しが出てきて「生で鶏の臓器食べていいんだ❤️」って思いながら食べたらしっかり胃腸炎になった
デブに言っておかないといけないのは『ピルクル500mlは一回で飲むものではない。1週間分である』という事「その日のうちに飲み切る想定のものって脳内で定義されてる」
「毒物扱い」されているパンの添加物 山崎製パンの主張に業界激震 - ライブドアニュース
昭和にはあったが平成の間に絶滅した食べ物
ひじきの鉄分が9分の1に ?! 「ひじきは鉄分の王様」 は過去の話だったなんて…。(季節・暮らしの話題 2016年02月21日) - tenki.jp
皮ごと食べられるバナナを発表 試行錯誤40年、5本で4千円超 ｜ 共同通信
「世界初の同人ツナ缶」を実食→あまりの旨さに言葉を失う - Togetter
