921 巻きが多い太極図 カテゴリ:【China　中国】四川省 四川省成都の青羊宮にあった太極図。陰陽太極図とか太陰太極図、陰陽魚などと呼ばれ、モンゴルや韓国、あるいはチベット亡命政府の国旗や、そのほか中華圏やその影響の強い東～中央アジアでも、いろいろなところで見かける図案である。 ただ、この太極図は少し巻きが多い。普通よく見かけるのは勾玉が二つ組み合わさったように、陰陽ともに半周するものであるが、こちらは一周以上している。 ただ、この図の由来やいつ頃から使われていたのかははっきりしていないようだ。少なくとも現時点で太極図が確認される最古の文献は、周敦頤の著した『太極図説』だそうだが、作者が発案したのか、世の中で使われていたのをまとめたのかはわからない。 太極図説は宋代、つまり11世紀頃の文献であり、それ以前の文献には触れられていないことから考えると、太極図自体は道教の歴史を鑑みても比較的

919 【音遊び】アイスクライマーを自動演奏ピアノで再現してみる カテゴリ:【作曲・編曲】 ファミコンのアイスクライマーのBGMです。小学校の時に友達の家でやったなぁ、と…学年を覚えているので、たぶん1985年です…。 ゲームスタート→メインステージ→ボーナスステージ（＝タイトルBGMと同じ）→クリア 知っている方は懐かしさを、ご存知ない方は「初代のファミコンってこれだけの和音しかなかったんだ」と感じられることでしょう…。 タイトル曲＝ボーナスステージ曲の2周目だけ、ほんの少し音を足したりして遊んでいます。それ以外はほぼ原曲のまま。 まぁ遊びですので、若干音が違うところもあるかも知れませんが、大目にみてください。 「【作曲・編曲】」カテゴリの最新記事

917 厦門のイチゴミルクザク カテゴリ:【China　中国】福建省 厦門の目抜き通り、中山路をぶらぶらと歩いている時だった。草苺牛奶の文字と絵が目に入った。いわゆるイチゴミルクである。なにやらスイーツのお店のようだ。 酒飲みは甘党ではないことが多いらしいが、私はお酒も飲むし、甘党でもある。特にイチゴ系のスイーツには目がない。値段が高くなければ、とりあえず買ってしまうことも多い。 よくみてみると、FROM TOKYOと書いてあるし、日本語も書いてある。どうやら日本発のお店らしい。 後に調べて知ったことだが、こちらは『クロッカンシュー ザクザク』という、国内では東京・大阪・福岡・熊本などにお店を構える日本のお店。ただし私はこのときは知らなかった。ちなみに国外は中国や台湾・タイなどを中心に30店近く展開しているらしい。（2019年現在） ⇃こちらが公式サイト わざわざ中国に来てまで日本のものを

915 【音遊び】がんばれゴエモン２　ステージBGMメドレー【自動演奏ピアノ】 カテゴリ:【作曲・編曲】 コナミの『がんばれゴエモン２』、ファミコン時代のゲームです。後にSFC版でも『奇天烈将軍マッギネス』とサブタイトルがついた「がんばれゴエモン２」が出ていますが、それよりもずっと前のFC版のシリーズ2作目です。 中学生の頃、友達と延々クリアするまで頑張った記憶があります。ステージBGMが秀逸で、ずっと頭に残っていました。 一部ピアノでは再現できないところは手を入れていますが、ほぼファミコン音そのままを自動演奏ピアノに弾かせています。こういう元々デジタルな曲は自動演奏でも違和感ないですね。 ファミコン音源の最大同時発音数は３です。同時に鍵盤を叩いているのは最大で３しかないはずなのに、これだけの響きの広がりと鯔背な雰囲気を作っているのが凄いですね。プレイヤーピアノに弾かせると余計に感じます。

911 露天商と官憲のいたちごっこ カテゴリ:【China　中国】福建省 厦門の中山公園は市街中心近くにある都市公園である。バスに乗って何度も前を通り過ぎていたので、一度立ち寄ってみることにした。 この時はちょうど休日で、子供連れ中心に賑わっていた。私が訪れたのは南門からだったが、入口付近にはちょっとした食べ物や玩具・風船などを売る露店も出ていた。 だが突然、露店の人々は商品や荷物をサッとまとめて、足早にその場を離れた。蜘蛛の子を散らすように、というのはこのことだろう。写真の赤いバケツや袋などを持っている人々はみな露天商だ。 自転車露店の風船屋さんははやくて、もう遠くに行ってしまっている。写真右奥。 何事かと思っていたら、すぐに官憲がやってきた。恐らく公園や路上での無許可の露天販売は禁止されていて、見回りにやってくるのだろう。 彼らも露天商が逃げて行ったのは気付いていたと思うのだが、特に追

99 【音遊び】FF6 決戦　自動演奏ピアノ専用アレンジ カテゴリ:【作曲・編曲】 最近、音遊びにかまけて、旅行記事をサボりがちです…。 今回はFF6（ファイナルファンタジーⅥ）のボス戦の曲「決戦」を自宅のピアノで。歴代のファイナルファンタジーのBGMの中でも人気上位の曲です。 はじめは連弾をイメージして書き始めるのですが、ピアノプレイヤーに演奏させていると、だんだんクレイジーになってきます。ピアノプレイヤー自体がデジタルとアナログの狭間ですから。 シンセとは違うのは、音を出す機構は普通のピアノですから、例えばハンマーのストロークの強さや時間などを考慮しなければ、自動でも弾けなかったりズレが生じたりするのが難しいところです。 「【作曲・編曲】」カテゴリの最新記事

ドイツやその周辺でシュニッツェルと呼ばれる料理があります。日本のビフカツやトンカツに近いのですが、大量の油ではなく、薄く引いたバターと油で揚げながら焼くような感じです。またドイツのパン粉は日本のものより肌理が細かいので、日本のカツのようにサクサクの衣ではなく、唐揚げのような衣でした。 ドイツで食べた時の記事 さて、実は先日の記事なのですが、鶏むね肉でチキン南蛮を作ったとき、買った肉は600gもありました。二人で食べるには多すぎる量ですので、半分は翌日に調理することにしたのです。それが今回のものです。 先日の記事 チキン南蛮は普通に揚げますので、少し脂っこくなります。少ない油で揚げ焼きっぽくすればよいのではないかと思いました。そこで思い出したのがシュニッツェルなわけです。これを応用してみようと思いました。 結果は…一番下の備考に書いている通りです。 材料（２人分） 鶏むね肉　300g程度塩コ

96 台湾鉄路で最も開発が遅れた南廻線 カテゴリ:【Taiwan 台湾】高雄 台湾は九州くらいの広さの島である。今では鉄道でぐるりと一周することができるのだが、開通したのは20世紀も終わり頃の1990年代である。台湾南部で台湾第二の都市・高雄から南東部の台東までは屏東線→南廻線と走ることになるが、この南廻線が最後に開通した路線だ。 そもそも台湾は中央を縦に険しい山脈が貫き、広い平野部を持つ西側が発展している。東側は山が迫った小さな平野や盆地に街が散在している。そういったこともあり、とかく東側、とくに台北から遠い南東部は台湾でも田舎で、開発なども遅いようだ。 私が高雄から台東に鉄道で向かったのは2013年。西側ではとっくに全線電化・複線化されており、新幹線も走っている時代なのだが、南廻路線はまだ電化されておらず、ディーゼル機関車に客車という列車編成だった。 2014年頃より一部電化がされ、2

もうね、作るの面倒だったらコレです。冷凍モノよりも手軽かも知れません。 でもね、一応ご飯は簡易の寿司飯です。このほうが断然美味しいのです。それでも冷やご飯とツナ缶と明太子少量があれば、合計で3分程度でできるはずです。 材料（１人分） （冷や）ご飯　0.5～1合ツナ缶　80～100g程度の小さい缶 明太子　お好みで少々マヨネーズ　適量（大さじ２～３程度）ご飯一合に対し、米酢大さじ1.5、砂糖小さじ１、塩小さじ半作り方 冷やご飯を丼によそいレンジで温めます。（温かい飯を使うのであれば省略）温めている間にツナ缶を開けて、少々油を捨て、マヨネーズを缶に入れて軽くかき混ぜます。温まったご飯に酢・砂糖・塩をかけて、かき混ぜます。しゃもじやスプーンを使うとご飯がつぶれてしまいますので、お箸でサクサクかき混ぜるほうが良いです。ツナ缶をご飯の上にあけて、明太子をのせてできあがり。備考 ツナマヨ、明太子マヨは

昨日は合挽ミンチが安かったのでキーマカレーを作りました。今日の昼はその余りのミンチを使って、手軽な和風丼を。他の具材はなんでも良かったのですが、とりあえず在庫にあったジャガイモと、庭先の青じそで。 材料（２人分） ごはん　１～1.5合程度ジャガイモ　１個挽き肉　100~200g程度青じそ　４～５枚程度 めんつゆ　大さじ３程度昆布ダシの素or昆布茶　少量（なくてもよい） 醤油　大さじ１ 砂糖　小さじ半料理酒　小さじ１小麦粉　少々 塩・胡椒　少々 作り方 ジャガイモは皮を剥いて、食べやすい大きさに切り、下茹で替わりにレンジで加熱しておきます。フライパンに油を薄くひき、少々塩コショウを振って挽き肉を炒めます。色が変わったら１のジャガイモも入れます。フライパンに500ml程度の水（お湯）を注ぎ、めんつゆ・砂糖・醤油・昆布だし・料理酒を入れて、いったん煮立てます。千切った青じそをいれて、数分弱火で煮

92 【音遊び】ハイドライド３ The space memories（オープニング）　自動演奏ピアノアレンジ カテゴリ:【作曲・編曲】 最近、音遊びにかまけてブログ更新をサボりがち…。 さて今回は『ハイドライド３（Hydlide3）』のオープニング曲、The Space Memoriesを自宅のピアノプレイヤーで。もう３０年以上前のゲームです。懐かしいと思った方は、古くからのゲーマーですね。 一人で弾くのは不可能です。今回は連弾を意識しつつ作りましたので、連弾ならだいたい弾けると思います。 ちょっと音がズレたりするところは、単なる遊びなのでご愛敬ということで…。 「【作曲・編曲】」カテゴリの最新記事

91 厦門・白鷺洲公園の謎の造形物 カテゴリ:【China　中国】福建省 この日は旅程も終わりに近づき、時間を少し持て余したので、厦門の街中の公園をふらりと散策していた。なかなか広大な公園のすべての場所を周ってみたわけではないが、歩いているとなんだか奇妙な造形物に出くわした。 とりあえず近寄ってみることにする。 近寄ってみても、これが何かさっぱりわからない。 色違いの平らな石が段々におかれ、ピラミッドのような四角錐になっているが、正四角錐ではなく奥行きはそれほどない。その上には何を模しているのかよくわからない銀色のオブジェ。 真ん中は大人が余裕で歩いて通れるほどの穴が開いている。その上の段には各段に一つずつ丸い穴。 真ん中の通路っぽいところには、なぜか鐘が２段ぶら下がっている。 なんらかの遊具や健康器具の類にしても使い道がわからない。他に何らかの目的で作られたのなら、是非知りたいものである

とりあえず今日は鶏むね肉が安かったのです。100g58円でも安いのに、さらに２割引き。見た瞬間に手が伸びて、買い物かごに入れてしまいました。 さて、何にしようかということで、チキン南蛮っぽいものを作ってみようと思いました。ただ、恥ずかしながら、私はチキン南蛮の定義がよくわかっていませんでした。外では何度も食べたことがあるのですが、シュニッツェルっぽいパン粉の衣がないフライに酸っぱいソースとタルタルソースをかけたもの、というイメージしかありませんでした。とりあえずチャレンジしてみるかな、と。 フライっぽく、まず塩コショウで下味、小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて、油で揚げます。タレは砂糖＋醤油＋酢で。タルタルソースは作るのが面倒だったので、タレの酢を多めにして、マヨネーズです。 ちなみに後から調べたことですが、（以下Wikiより） 鶏肉に小麦粉をふり卵液を絡めたものを揚げ、甘酢に浸した揚げ物料理

828 【音遊び】FF5 ビッグブリッヂの死闘　ピアノソロ（自動演奏ピアノ版） カテゴリ:【作曲・編曲】 久々の音遊びネタです。 ２年くらい前に一度適当に音だけ取って放置していたデータをピアノソロにして遊んでいました。ピアノプレイヤー（自動演奏ピアノ）に演奏させていると、いつのまにか人間には弾けない譜面になっていきます。連弾で少しばかり譜面を省略すれば可能だと思います。 ２年前の同曲の遊び記事はコチラ⇃ デジカメで動画を撮って、編集もなにもしていません。音の調整もしていません。音質もよくないし、雑音もすごいのですが…まぁ遊びですのでご了承くださいませ。 「【作曲・編曲】」カテゴリの最新記事

827 『ゴム水』の次は『セブン水』 カテゴリ:【Thai　タイ】 以前の記事でも触れているのだが、日本のように全土において水道水をそのまま口できるというのは、世界的には珍しい。タイでも水道水はそのまま口に入れることはできない。 そんなタイではコンビニを含め、街のいたるところで水が売られている。日本でよく見るミネラルウォーターだけではなく、普通の飲料水もたくさんの種類が店先に並ぶ。 旅行者としても、暑い国では水分補給はこまめに必要である。昔に重宝していたのは、私が勝手に『ゴム水』と呼んでいた白くて柔らかいプラスチックボトルに入った水だった。とにかく安い。そのあたりの話は以下の昔の記事に書いているのでご覧頂きたい。 2018年末頃、約十年ぶりにタイを訪れてみると、どうやらこの『ゴム水』は絶滅したのか、絶滅危惧種なのかは知らないが、少なくともコンビニや街中の露店では見かけることはなかった。 そ

ちょっとしんどくて作るのも食べるのも面倒、なんて時、たまにはお茶漬けも良いものです。美味しくて手間いらず。ご飯をよそい、適当なモノを上に載せて、お茶をかけるだけ。 バリエーションも豊かです。和風のものなら大抵合いますし、特にダシの出るものが良いですね。変わり種だと洋風でも案外いけたりします。色々なモノをブチこんで、複雑に絡み合う味をお茶で一気に流し込むのがお勧めです。 今日のお昼のお茶漬けはこんな感じ。冷蔵庫などにあったものを適当に少しずつ、です。足したり引いたりしつつ、ご自分の好みのお茶漬けを作られるのもよろしいかと思います。 材料 ごはん 永谷園のお茶漬けの素とろろこんぶ塩昆布 明太子 しそわかめ梅干し天かす炒り胡麻 「丼／飯」カテゴリの最新記事 < 前の記事次の記事 > コメント コメントフォーム 名前 コメント 記事の評価 リセット リセット 顔 星 情報を記憶 コメントを投稿する

今日は完熟というか少し傷みかけのトマトが５個で格安９８円で売っていたので、それをメインに。トマト、卵、キクラゲを鶏肉とあわせて中華炒めです。 キクラゲって味がないかと思いきや、良いダシが出るんですよね。ちょっと想像していたのと違う味になりました。もちろん良い意味で。 材料（２～３人分） キクラゲ　お椀に一杯程度卵　３個鶏肉（ももor胸）　２００g程度トマト　２～３個 調味料 中華鶏ガラスープの素　小さじ１オイスターソース　小さじ１醤油　大さじ１紹興酒or調理酒　小さじ１（あれば）すりおろしニンニク　少々 作り方 乾燥のキクラゲを使う場合は、ぬるま湯に３０分以上漬けて戻しておきます。鶏肉、トマトは適当な大きさに切ります。卵はボウルに割り淹れて、軽く溶いておきます。加熱したフライパンに油をひいて、卵を流し入れます。軽く菜箸でかき混ぜつつ、固まってきたらふわふわオムレツを作るように、フライパンの

822 天王山の旗立松 カテゴリ:【Japan　日本】京都 Kyoto 天王山といえば、まず思い浮かぶのは『天下分け目』『山崎の合戦』ではないかと思う。 本能寺の変で織田信長を討った明智光秀が、いち早く中国地方遠征から京都に軍を返してきた羽柴秀吉の軍を、山崎で迎え撃った戦いである。 以下の近代の地図で見てもわかるが、山崎は西から迫り出している天王山と淀川とに挟まれた要所である。西国からやってくるとたいてい通ることになる京都の玄関口と言っても良い。この地峡のような場所を抜けると、京の都までは地形的に阻むものはない。 この天王山を征することが戦いの勝敗を決すると言えるのは、戦術の素人が見ても一目瞭然であろう。 実際、天王山を征した羽柴秀吉が戦いに勝利することになるわけだが、この戦いで羽柴軍が旗を掲げた松が山の中腹あたりに残っている。先に山を征した秀吉が見晴らしの良いこの松に軍旗を掲げさせること

818 夜明けのハジャイ駅 カテゴリ:【Thai　タイ】Songkhla ソンクラー 以前にも書いたことがあったかも知れないが、周辺国と比べてもタイの地方都市の朝は早いと思う。空も暗いうちから、大通りには車が走り出し、大きな市場や寺院の門前町などには朝市が立つ。托鉢の僧侶たちと彼らにお布施をするために道端で待つ人々もたくさん見かける。 タイの地方都市の駅は結構ひっそりとしている。タイ国鉄は基本的に通勤通学などに使うコミュータートレインではなく、長距離輸送専門であるからだ。数少ない列車の発着時だけは喧騒に包まれるが、それが収まるとすぐに静かな駅に戻る。 私は旅先では国内外問わず、しばしば早朝散歩をする。人が少ない中ゆっくり歩けたり、昼間とは違った表情を見せたりする。ハジャイ駅も、なんだか絵本の世界に迷い込んだような、不思議な光景だった。完全に明るくなる前の時間帯だけのものだ。 そもそもタイの

少し前の記事で、冷やし中華のことを冷麺と呼ぶのは関西圏だけ、という話をしましたが、やはりここでは冷麺という名称を使うことにします。だって洋風中華だと、なんだかよくわかりません…。 台風が来ていても、とりあえず暑い日が続きますので、冷麺や素麺などの冷やし麺が食べたくなりますね。そういうわけで、今回は洋風にしてレパートリーを増やしてみることにしました。昨今の本場の中国の料理も懐が深くて、日本や欧米の料理を取り込みながら進化しているので、特に違和感はないです。 材料（２人分） 中華麺　２～３玉（焼きそばの麺でもOK）トマト　１個キュウリ　1/2～１本ハム　スライス数枚 タレ オリーブオイル　大さじ３ ピザソース　大さじ２　（なければケチャップ）ワインビネガー　大さじ１（なければ普通の酢） 鶏ガラスープの素　一つまみ粉チーズ　小さじ１程度 乾燥バジル　少々塩　小さじ半胡椒　一振り 作り方 具材は適