こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。 在宅ワークでネックになるものの1つが、ランチタイム。本当はしっかり休憩するのが理想だけど、そうもいかない日もありますよね……。 今日は、そんなときにおすすめ、サクッと準備できて、片手で食べられるハンディめしのレシピ。韓国のり巻きキンパを折りたたんだ「四角キンパ」をヒントに、野菜もタンパク質が摂れるお肉も、そしてご飯も一緒に食べられるタコライスを、焼きのりでハンディめし化させる「折りたたみタコライス」です。 電子レンジで作るカレー風味のお手軽タコミートで、ビールのおともにもぴったりですよ。 北嶋佳奈の「折りたたみタコライス」 【材料】(1人分) ご飯 100g程度 レタス 1〜2枚 トマト(スライスする) 1/4個 スライスチーズ 1枚 焼きのり(板のり) 1枚 (A) 合いびき肉 50g ケチャップ 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 おろしにんにく