あの人も絶賛！八丈島の牛乳から作られたプリンやチーズが美味しい！ | AERA dot. (アエラドット)工場で作業中の魚谷孝之さん（写真：有川美紀子） この春新スタッフとなった内田彩香さんはまだ20歳。仔牛を産んだばかりのルミナと（写真：有川美紀子） 現在は山のふもとにある牧場は、徐々に海岸にある元ゴルフ場跡地に移動する予定（写真：八丈島乳業提供） ジャージー牛乳で作るモッツァレラは濃くてミルキー。ほどほどの弾力で口の中でほどけるおいしさ（写真：有川美紀子） ピーク時（1963）には41万7600戸、2015年2月には1万7700戸。これは何の数字かというと、日本の酪農家戸数の変化である。日本の酪農はこれほどの減少傾向にある。そんな中、搾乳牛９頭、仔牛5頭を自然放牧で育てている小さな乳業会社が今、注目されている。 「もしかしたら、ボクの人生の中で１番おいしいプリンかもしれない！」放送作家であり、レストランや老舗料亭「下鴨茶寮」の経営もしている小山薫堂さんがラジオで絶賛したプリン。ホテルニュー
