ラーメン屋で店主に「一番嫌がられる行為」とは？ | 日刊SPA!
価格競争や新サービスの誕生で接客業が進化するなか、店員も人の子。好きな客には気分よくサービスできるが、嫌われる迷惑客となると態度にも出るってもの。果たして、［好かれる客／嫌われる客］の基準とはいかなるものなのか？ まずは「ラーメン屋」だ。 【ラーメン屋で好かれる客／嫌われる客】 客単価が1000円前後のラーメン屋において、客の好き嫌いに直結するのは、やはり利益率。 「トッピングが多いのも儲かるけど、店的に一番ありがたいのは瓶ビールを注文する一人客。待っている間にチビチビ飲んで、ささっとラーメンを食って帰る。客単価は倍近くになるんだからありがたい。もちろん、居着くような酔いどれ客、集団の酒注文は回転率が下がってしまうのでお断りだけどね」（ラーメン屋店主）
台東区駒形 中国飯店 楽宴のとりそば（塩味）！ - 涅槃まで百万歩
『中国飯店 楽宴』の「ランチ麺類」、実はまだこのお店の麺類メニューはナンバー1の『野菜タン麺』だけしか食べておりません。そこで、連休明けのお昼時に再び出かけてまいりました。加えて寒い日が続いていますので、熱々のスープが恋しくなったこともありまして……。 ここで、しつこいようで恐縮ですが、いつものようにこのお店のアクセスを貼っておきます。住所は台東区駒形一丁目六番地二号、赤い大きな看板が目印です。 で、「ランチ麺類」のメニュー看板の前で一考、十二種類のメニューの大半をまだ試しておりません。焼きそば類は、こんなに寒い日にはやめといて……。 そこで、isakuさんとmuraさんのリクエストにお応えすることも兼ねて、ナンバー2の『とりそば（塩味）』六百八十円を食べてみることにしました。ちなみに、こちらも半ライス又は半チャーハンの無料サービス付き。こんな寒い日に熱々の鶏スープ、さぞかし五臓六腑に染み
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
とあるラーメン屋さんで感じた不満
