なぜ料理大学がないのか？

専門学校ばっかりじゃん 料理の研究して論文書いて学位取れないんだろうか 栄養学じゃなくてさ 味の研究がメインの大学 おかしいよな、人間の基本だぜ、料理って そしてエセ料理研究家をぶっ放してほしい 「私は東京料理大学教授ですが？」とか言って論破してほしい なんで料理って研究対象になってないんだ 料理大学麺学部ラーメン科とか、あってもいいじゃん？ なんでないの？

[agrisearch]

家政学部の栄養や食物の学科がそう。管理栄養士の勉強は料理しまくり。／日本調理科学会誌を参照→https://www.jstage.jst.go.jp/browse/cookeryscience/-char/ja/ ／修士・博士の学位は家政学になる（農学研究科の専攻なら農学も）

[pseudomeme]

ハンバーガー大学略してハン大の学生「うわっ、前期のポテⅡの単位落とした」

[pixmap]

辻調理師専門学校「僕は料理界の東大に行く」。https://youtu.be/Rq2-e07ifw8 / 辻静雄氏はこの増田と同じ思いで学校を育てたし、そこらの底辺大学よりは上を行く教育をしていると思う。海老沢泰久 『美味礼賛』を読んでくれ。

[jnkfkt]

女子栄養大学。そろそろ共学化してもいいかもね／「服飾もない」→文化学園大、杉野服飾大

[fish7]

家政大でもいけば？　あと農学部でそういうのは結構ある

[myrmecoleon]

家政学ってあんまり知られてないのかな。日本の学問の区分けだと家政学の中に食物学があり食品学・栄養学・調理学などがある。家政学部とか、生活科学部とかの名称で学部がある。女子大が多いのが難点か。

[behuckleberry02]

言われてみればその通り。「料理は化学だ！」って言うなら学術的アプローチはあって然るべきだし学部を設立すべき。味の素に大学作ってもらおう。

[Machautumn]

栄養学は違うって言うんなら、食品科学科っていうのがあるらしいぞ。増田が考えてるのに近いのでは？

[world24]

ラーメン大学はあるけどね。/麻雀大学、カレー大学もあった。デイリーポータルZで〇〇大学シリーズやってくれないかな笑（他人任せ）

[jamira13]

確かに。単に料理スキルだけじゃなく料理史や文化人類学やマーケティング、ブランディングなどの領域も込みにするのがいい。

[officesitter]

確かに「家政学」から独立すべきではあるな。家事は家事でまた別のノウハウがいろいろ必要になっていて、そっちも科学的アプローチが必要だと思う。

[planariastraw]

辻調あるからねぇ。しかし日本のグルメにはアニメと同じぐらいのポテンシャルありそうなので、確かに知識とか技術のオーソライズがあってもいい気がする。

[out5963]

食品科学ッてのがあるらしいけど、その単科大学はないよねぇ。

[KUROBUCHI]

別に学問じゃなくても、音大、美大はあるのに！とは思う。ただ、それらに比べ評価者側の審美眼が優れていることに説得力を持たせにくい気はする。

[ginga0118]

料理は化学だから

[raebchen]

奈良には「NAFIC（なら食と農の魅力創造国際大学校）」 https://www3.pref.nara.jp/nafic/ があるが、「専門士」とかの称号は取れても「学士」は取れんみたいだな😳

[nekokauinu]

どっちかというと芸大の学部にあってよいと思った。

[shidho]

日本に大さじ小さじや定量レシピの概念を定着させた女子栄養大学の功績はかなり大きいのではないかと思うのだが。 https://drive.google.com/file/d/1LdCl8U8b4bIH_WoFqYb7N4TmKOTlpRv2/view 香川綾1人の功績と言われれば反論はできない。

[TETOS]

金にならんからやろなー。金にするなら料理屋することに必ずなる。

[shikiarai]

実はありますってもう書いてあった

[n_vermillion]

ちゃうねん。あるけど男子に門戸が開かれてないねん。

[degucho]

家政学って家庭で作らない系もやるのかな。麺打ちとか

[tanakamak]

駅弁大学はあるよ。ほぼ全国に。/ 料理は、技能でありアートでもあるから、本来は学科として芸大にあるべきかもしれない。

[khtokage]

ブコメが勉強になります

[Cherenkov]

パチンコ大学もあったな（パーラー大学だった）大学院もあった

[omaya]

歴史、考古学、工業的大量生産と料理店、家庭料理、給食、戦場、サバイバル、栄養化学、各国、

[wuzuki]

男性も入れる家政学科のある大学が少ないのは性差別では、と言ってた友人がいたな。現状は教育学部の家庭科コースくらいか。/ 東大農学部卒の友人が今年、豚汁のお店を始めたけどめちゃめちゃ美味しかったな。

[seikenn]

専門職大学がそれにあたるけど、実体はどうなんだろう。

[pon00]

例えば京大農学部食品生命科とかかな。伏木亨とか本も面白い

[hdampty7]

トラバの増田ツリーが美しい

[hayashikousun]

そういう学部学科が有る事はブコメでわかったが、そこを卒業して料理人になった人ってどれくらい居るのかな？期待されているエセ料理研究家を論破する大学教授も全く見ない。

[kkobayashi]

美大や体育大はあるわけだから料理が大学になっても良いと思う

[aquatofana]

調理技術→専門学校　内容構成→家政学・栄養学(大学)　食文化→家政学・社会学(大学)/家政学って言う分類もよく考えるとヤバいよな。

[golotan]

料理って食物としての農学、栄養学、食べる人間についての神経科学、調理技法としての化学の組み合わせで成り立つものだから、学問として整理して独立させるだけでも結構大変そう

[kumoha683]

まず思いつくのが女子栄養大学。卒業生は岸朝子とかDJみそしるとMCごはんや複数の料理研究家。

[zyoucun]

若手社員に家政学科出身の子がいるんだけど家政学って意外とITと親和性高い(学校給食計画がまんまプロジェクト管理)らしくめちゃ仕事できる人 畑が違いすぎでは？とか勝手に思ってた自分が恥ずかしくなった

[hevohevo]

そういうこと研究する学部や学科はあるよ。有名どころだと女子大でよくある家政学部。家庭の衣食住がテーマだから食分野の研究もある。食品加工に特化するなら東京農業大学 生物産業学部 食香粧化学科がそうかも。

[acealpha]

そんなこと言ったら建設の大学、ソフトウェア開発の大学、製薬の大学という職業や業務、会社そのもののための大学はない（通名除く） その道に行くための学問の大学ならあるし、技術が系統化されてるのが学問だ

[washi-mizok]

知的財産化のハードルが高いらしい https://www.takamatsu-po.jp/property/594/

[rohiki1]

サッカーだと、三苫の卒論がドリブルとかあるなあ。