お茶のミニ知識~毛茸(もうじ)について毛茸(もうじ)について 特に高級茶を淹れて飲むときに液の表面に白っぽい｢ほこり｣のような細かい物が浮いている事があります。これはお茶の新芽(若葉)の裏側に生えているうぶ毛で専門的には｢毛茸(もうじ)｣と呼ばれています。この毛茸は幼い葉を保護するような役割が有り、成長するにつれて葉が硬くなると次第になくなります。従って湯飲みに沢山これが目に付けば、上等な新芽(若葉)を多く使用しているお茶を飲んでいる事になり、つまりうま味がたっぷり含まれているおいしいお茶を飲んでいる事になります。毛茸がたっぷり入っているお勧めのお茶⇒ 煎茶 瑞雲印 煎茶 くらみ印 煎茶 瑞星印
