ウルトラソニックインフュージョンメソッド | CRAFT DRINKSCRAFT DRINKSが全力で支持する、アメリカ・オレゴン州のクラフトブルワリー”Full Sail Brewing”（フルセイルブルーイング）から新作IPAが登場です。30年以上続く老舗のフルセイルですからその品質は相変わらず高いのですが、この新作に用いられている技術が興味深いのです。日本では聞いたことのないものですし、せっかくなのでご紹介したいと思います。 フルセイルブルーイングはとにもかくにも品質にこだわります。旨いものが出来なければ意味がない、そう考えています。しかし、高品質の実現と同時に効率も重視します。手をかければ良いのではなく、常に改善、改良を考えてビール作りに向き合っているのです。ですから、工数少なく、短時間で高品質なものが作れるのであればしっかり投資もします。たとえば麦汁を取る作業を効率化しながら回収量も向上し、時間も短く出来るということで10年以上前からマッシュフィル
