国内のクラフトビール業界が抱えるジレンマ
私たち京都醸造がビール造りを始めた2015年頃、世界中のクラフトビール業界はこぞって右肩上がりで、この先も明るい展望しか待っていないような雰囲気に包まれていました。アメリカ国内で生産されるビールの総量の20％がクラフトビールが占めるようになり、欧州やアジア諸国でも同様にその認知度と支持層を広めていきました。 日本国内に焦点を当てると、まだ玉石混交だった90年代初頭の「地ビール」ブームが過ぎ去って以降しばらく低調になっていた業界でしたが、彗星のごとく登場したいくつかの新しい醸造所がこれまでのイメージを一掃しました。それは、ちょうどその時代にあったビール製造免許の条件緩和が大きく影響し、1999年を迎えるまでにしっかりとした品質をもったビールを造る300を超える醸造所が国内にひしめき合う結果を呼びました。それは、当時遠く離れたアメリカで起こっていた大量生産によって造られた退屈で味気ないビールで
新宿伊勢丹が1人でサクッと飲み聖地であることをご存知だろうか｜甘味料
スイーツが好きだ。 そしてお酒も好きだ、いや嫌い…でも好きだ。 お酒に対する感情は、スイーツに対するものとは少し違って少し同じ。なんだこの感覚…。 私の人生における失敗の5割くらいはお酒のせいだと思う。酔っ払って人にダル絡みしたり暴力や暴言で傷付けたり…ということは無いはずだけれど、普通に気持ち悪くなって死ぬ。 それなりの量を飲むと眠たくなって、やりたいことがあっても出来なくなっちゃうし…お金はアホみたいにかかるし。 なんで飲んでるんだろ。 いくつかの理由は自分の中で明白だ。 ひとつは自分のブランド価値を上げたいがため。ブランドバッグを持って高い車を走らせるのと似た気持ちかもしれない。自分はこんなに高くて有名なお酒を飲んだのだから、きっと私自身の価値も高いはずだってね。くだらない…そんなことで人の価値は決まらないなんて、よく分かっているのにさ。分かっていても、そんなことに縋らないと、前を向
ウイスキージャーナリストが“リピ買い”する、家飲みウイスキー3選｜Pen Online
コロナ禍もあり、家でお酒を飲む機会が増えたという人は多いだろう。そんな家飲みの時間を豊かなものにしてくれるのが、当然ながら美味しい酒だ。 なかでもストレートやロック、水割りにソーダ割りと、様々な飲み方が楽しめるウイスキーは家飲みにぴったり。何本かのお気に入りを常備しておけば、その時々のシチュエーションや気分に合わせて楽しむことができる。 話題のジャパニーズウイスキーをはじめ、最近では様々な国でつくられたウイスキーがリリースされているが、コスパなども考慮したい家飲みには本場のスコッチウイスキーがおすすめ。 ここでは比較的最近にリリースされたスコッチウイスキーのなかから、家飲みにうってつけの３本を紹介する。 ---fadeinPager--- クラフトウイスキーの先駆者 まずは「アラン バレルリザーヴ」。スコットランドの西岸に浮かぶアラン島のロックランザ村で、1995年に稼働を開始したアラン蒸
辛口の日本酒が好きな人へ。マニアが認めるこの銘柄10選を飲んでほしい #ソレドコ - ソレドコ
オススメの「辛口な日本酒」の銘柄紹介はこちら こんにちは。醤油研究家として醤油に関するブログや『醤油手帖』という本を書いている、杉村啓といいます。 実は醤油などの調味料だけでなく、日本酒も大好きなのでお酒にまつわる本もたくさん書かせていただいています。『白熱日本酒教室』（講談社）というマンガでは原作も担当しています（無事完結し、最終巻となる第3巻が2019年10月に発売されました）。 ◆ 今回は「辛口の日本酒」について紹介していきます。 お店で日本酒を注文するときに「辛口をください」と言う人を見たことがある方もいるかもしれません。「辛口」はお酒の味わいを表すのに定番のフレーズですよね。 でもこの「辛口」の定義、実はとっても難しいのです……！ 今回は、そんな「甘口」「辛口」の解説と、「辛口」のおいしいオススメ銘柄を紹介します。 ▼甘口の日本酒について紹介した記事はこちら 「甘口の日本酒ならこ
そう来たか…！ニッカウヰスキーの中の人は、バーで1杯目に何をオーダーするのか - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、badと申します。皆様ウイスキーはお好きですか。僕は大好きです。今回はウイスキーの話です。 自分はもともとニッカのウイスキーが大好きです。いつかニッカウヰスキーにみんなのごはんらしい取材はできないか、をずっと考えてました。 そうだ、実際に一般の消費者がお酒を飲むようなバーでお酒を飲みながら「中の人」に話を聞いてみる、っていう取材はどうだろう。中の人は普段どんなお酒を飲んでいるのか、最初の1杯は何を頼むのか、2杯目は…。考え出すと興味が尽きません。さっそく親会社であるアサヒグループホールディングスさんにダメ元でオファーをしたところ… なんと快くOKがでました。しかもブレンダーさんにまで来ていただきました。え？マジで？アサヒビールさん、めっちゃ太っ腹じゃないですか？これがどのくらい凄いことかというと、チケット転売問題を取材しようとチケットぴあに取材を申し込んだらなぜかYAZAWAが
小布施ワイナリーのホームページ
ドメイヌ ソガ 「サンシミ」 小布施ワイナリー(株) マスメディア取材お断りします ※注意）Netショップでは当方の製品が希望小売価格の２〜５倍の価格で販売しています（特約店で無い）。正規価格の特約店でお買い求めください ※Tasting room(shop)定休日は週2日（水曜、木曜）と祝日です ※Tasting room(shop)でワイン以外は一切販売しておりません ※現在、Tasting roomで販売できるワインは1種類につき1組様1本までとさせていただいております ※Tasting roomでは販売可能ワインが在庫逼迫しているため特約店でお買い求めいただく事を推奨しております ※土日のTasting Room(試飲）はご予約をお勧めいたします。予約無しの場合は混雑時、入場を制限することがございます Organic Certificate JAS Why we can't bu
高知県酒造組合
明治37年創業、高知県最東端の蔵。代表銘柄の美丈夫は「美しく、立派な男」を意味し、土佐の志士・坂本龍馬をイメージしたブランド。きめ細やかでたおやかな口当たり、爽やかなキレと酸味が特長のお酒です。 美丈夫のベースとなる仕込み水は、高知県の県木・魚梁瀬杉のふるさと魚梁瀬地区甚吉森を源とする奈半利川の伏流水。樹木の緑が美しい森の中、清流がしぶきを上げる涼やかな渓谷など、豊かな自然の風景の中を巡り巡って、蔵へと辿り着きます。米を酒へと変える手仕事を重ねるのは、蔵の人間たちですが、天地の恵みがなければ酒造りの仕事は始められません。この土地だからこその恵みの数々を、旨い酒に変えて地元の人たちに戻したい。その願いを持ち続け、吟醸酒のみならず全ての日本酒や焼酎、地元の柑橘リキュールにまで手をかけて醸しています。 美しく、強く、そして優しく。美丈夫を醸す蔵として目指すのは「旨い酒を造る」という唯ひとつのこと
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
CHECK room service 心斎橋
CHECK ROOM SERVICE心斎橋 閉店のお知らせ いつもご利用いただき、ありがとうございます。 このたび CHECK ROOM SERVICE心斎橋 は、 2019年4月30日(火)をもちまして、 閉店いたしました。 これまでの皆様からのご愛顧を 心より感謝申し上げます。
「赤鬼」銘酒居酒屋〜銘酒100種類以上と日本酒（十四代）が全種類飲める店〜
『健生庵山愚からお知らせ』健生庵山愚の2024度の営業は予定より少し早まりまして、4月27日(土)より開始いたします。皆さまのお越しをお待ちしております。 来たる5/21(火)、第76回恒例赤鬼唎酒会を開催いたします。営業時間中、店内のテーブルにて。詳細はブログ「赤鬼だより」をご覧ください。（2024.4.3） 3/31（日）はお花見のため、通常営業はお休みします。詳しくはお問い合わせください。03-3410-9918 （2024.3.23） 2023年末は12/29(金)まで、2024年始は1/6(土)からの営業となります。2023/12/30〜2024/1/5はお休みします。宜しくお願い申し上げます。（2023/12/13） 12/17(日)は貸切のため、通常営業はお休みとさせていただきます。よろしくお願い申しあげます。（2023/12/1） 銘酒居酒屋赤鬼 及び手打ち蕎麦健生庵山愚
バランタイン物語I 私が17年ものだった頃 [Ballantine's] 香るウイスキー バランタイン
一週間のごぶさたです。 お元気ですか。 今夜は、四国、愛媛は松山へまいりましょう。 とても古くからある、素敵なバーがあるのです。 名前は「露口」。 ドアをあければ、笑顔で迎えてくれるのは、マスターの露口貴雄さん(写真左)と、奥様の朝子さん(同右)です。 お二人の出逢いは、40余年前。 そして今、“還暦を過ぎて、ますます仲が睦まじい”と、常連客から羨望の眼差しを集めるお二人であります。 そんな、露口さんご夫婦がかもし出す、柔和な空気に包まれながら、さあ、ご一緒に、夜の憩いの幕開けです。 開店以来45年、ウイスキーの「露口」に、ビールは無し 「バー 露口」は、昭和33年に開店、今年で45周年を迎えます。 場所も変わらず、建物も変わらず、45年。 「本当に、いいお客様に恵まれました」と、マスターの露口さん。 夜ともなれば日課のようにしてここへ来て、露口さんのハイボールを静か
![バランタイン物語I 私が17年ものだった頃 [Ballantine's] 香るウイスキー バランタイン](https://cdn-ak-scissors.b.st-hatena.com/image/square/13d14a31e8598d7a5a4d4fcd47af9b49ac5f655f/height=288;version=1;width=512/http%3A%2F%2Fwww.ballantines.ne.jp%2Fstory%2Fbartender01%2Fimg%2F06_01.jpg)
【公式】RISE & WIN KAMIKATZ | 上勝町を超え、グローバルコミュニティの形成へ
TOWN CRAFT -まちの未来を考えるビール- GOLDEN RICE ALE 2024年5月7日発売 生ごみから生成した液肥を使って米を栽培しクラフトビールに活用 2024/05/07 KAMIKATZ BEER ゼロ・ウェイストタウンの徳島県上勝町が主催するイベント「Future Beer Garden ～上勝町×TOKYO TORCH～」がTOKYO TORCH Parkで開催 2024/04/26 ゼロ・ウェイスト
東京の居酒屋ならここ！酒場案内人が指南する昼飲みにも最適な都内の酒場 - メシコレ（mecicolle）
赤提灯に暖簾にカウンター...独特の風情で長年愛されている大衆酒場。最近では若い女性のファンも多く、これまで以上にアツい視線を浴びています。しかし一方で、初めてのお店に足を踏み入れるときは若干のハードルを感じるのも事実。ずっと気になっているけれど、なかなか入れない...なんて経験があるかたも多いのではないでしょうか。 そこで今回は、年間1000軒もの酒場を飲み歩いているという酒場案内人・塩見なゆさんがおすすめする珠玉の居酒屋をまとめてみました。池袋や上野、新宿といった街の、「朝から飲めるお店」から「朝まで飲めるお店」まで、東京の「うまい」かつ「安い」名店が盛りだくさんです。まだまだ寒いこの季節、肩肘を張らずに美味しいお酒とお料理を楽しみ、身も心もあたたまってみませんか。 ～東京の酒処といえばココでしょ！～ 安くて旨い新橋グルメの決定版！絶対通いたくなるお店記事８選 https://meci
うまい日本酒の買い方 - ┗┐＜(՞ਊ՞)＞┌┛
初心者が手っ取り早く、旨い酒に辿り着けるまでを狙って書いた。 飲み屋に行く 日本酒にこだわっている飲み屋を探し、飲みに行く。メニューを見たり店主と話したりして、いろんな日本酒を試す。うまかった酒の銘柄は必ず覚える。また、その他の酒も、メニュー表を写真で撮るなどして記憶しておく。 飲み屋の入荷状況を監視する 行った飲み屋の酒が気に入ったのであれば、facebookやtwitterで入荷状況をお知らせしているか確認し、そうであればすかさずフォローする。飲み屋の入荷状況には当然酒の名前が載っている。わざわざお知らせする酒は美味いものが多いので、購入の参考にする。 酒屋を探す ただの酒屋ではダメ。必ず地酒にこだわっている酒屋を探す。大手リカーショップのようなところでは、美味い酒に出会うのはかなり困難。 酒屋に行く まずは保存状況を確認する。日の当たるところに日本酒を置いているような店は良くない。日
大阪の夜、谷町四丁目『れだん』が素晴らしかった - 日毎に敵と懶惰に戦う
6時には家を出て、とりあえず会社へ。それから、7時30分ごろの新幹線で新大阪へ。移動中も電話いろいろ。京阪沿線で仕事を終えて、谷町四丁目駅近くのアパホテルに入り、なんだか疲れたので広い風呂に入って上がったのはもう9時過ぎ。さて、これから晩飯だが…。 どうも、大阪だと、それなりに安いんだけどなんかしっくりこない…店に時々あたる。安さではなく、こじんまりしてキラッと光るものがありそうな店にしたほうがいいのでは、と思いつつ探索。日本酒メニューが魅力的だった小さな店に入ってみる。 れだん 大阪の谷町４丁目の懐石料理店 れだん カウンター10席ほどの小さなお店、ですが、お、これは、当たりの予感が… もう時間も遅かったので、おまかせ懐石3品コース1,900円にしてみると、1品目がこれ カブをやわらかく炊いたのにカニとか白子とか入った優しいお味で、いいじゃないですか。これは日本酒が欲しくなるな、と、大阪
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【追記あり】国税局が作成してる酒造マップが詳細ですごい！「見学の可否がわかっちゃう！」「家の壁に貼りたい」
ストロングゼロは麻薬? 福祉? 虚無の酒? 貧困が生み出した新たなる文化の香り……
サントリーウイスキー「知多」｜サントリー
広島の立ち飲みもできるワイン屋さん「hanawine（ハナワイン）」
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