千葉県銚子市の水産加工会社「信田（しだ）缶詰」が、２０１４年に製造した輸出用のサバの油漬け缶詰約３００万缶に、サンマを混ぜて出荷していたことがわかった。中身の半分以上がサンマという缶詰でも、原料にサンマと表示せずに出荷していた。 経済産業省によると、不正競争防止法は食品の原料を誤認させるような虚偽の表示に罰則を設けている。同社は朝日新聞社の取材に「原料のサバが不足した際に、出荷を優先し、代わりの原料としてサンマを利用してしまった。あってはならないことで、出荷先や消費者に申し訳ない」としている。 同社の説明などによると、サンマを混ぜたのは「ＭＡＤＫＨＡＮＡＨ（マドカナー）」のブランド名で中東向けに輸出しているサバの油漬け缶詰（１缶の中身は９５グラム）。魚肉は切り刻まれたフレーク状で、消費者が見た目や味でサンマとサバを区別することは難しい。缶の側面にサバの絵が描かれ、イエメンなどの中東でサラダ

東日本大震災で打撃を受けた水産業をもり立てようと商品企画された、三陸など国産サバのオリーブオイル漬け缶詰「Ça va（サバ）？」（税込み３８９円）が、発売から２年半の２月製造分で１００万缶を突破した。 大手食品会社などでつくる復興支援の一般社団法人「東の食の会」がプロデュースし、津波で一時稼働停止…

やっと少し動けるようになってきたので、吐き出させてほしい。 ちょっと前、東京カレンダーとかいうサイトに連載されていた綾とかいう女性の話がいかにも埼玉のおっさんの作り話っぽいとか、散々叩かれてたけど、28の自分はかなりあれを地でいっていたのでさっぱり笑えなかった。とにかく勝負の時。いろいろな意味で。 イブの夜は、合コンで知り合った人と恵比寿でデートだった。ほんとにもう、どっかのドラマかと思うくらいの設定で、広告代理店に勤めている彼は、恵比寿にあるお城のレストランへ食事に誘ってくれた。それまでに何回か会っていて、それなりにいい感じかもと自分ではおもっていたので、今回みたいな設定だと、勝負に出てきてる？ なんて期待して、自分もそれなりの準備をして行った。 レストランの中はほんとうに華やかというか、陳腐ないいかただけど、ひたすらゴージャスだった。鏡張り？ のような薄暗い部屋で、黒い服を着たギャルソ

ろくでもない一日だったんよ。 休日出勤を早めに出て早めに片付けるつもりが、洗濯機が壊れて家を出たのがほとんど夕方でしょ、 だから休日出勤しても目標未達でしょ、 帰りの終電で隣に座ったねーちゃんの凄まじい香水の臭いに吐きかけるでしょ（あれは香水じゃなくておかしなハーブだったのかも）、 漬け丼食べたくてマックスバリュで叩き売りの刺身買おうとしたらしょっぱいマグロの切り落としが900円超えでしょ、 仕方ないから塩鯖に切り替えて買い物してようやく家に帰ったら猫がゲロを五カ所でしょ、 片付けてやれやれとベランダで一服してはっと思い出したのはそういや洗濯機、乾燥メニューにしてなかったわって急いで洗濯機開けると脱水までしか終わってない濡れた洗濯物がもわぁって臭ってて仕方がないから匂い付きの柔軟剤多めに入れて洗い直しでしょ、 ああ、ひでぇ一日だ…と思いつつ昨日の風呂の湯を追い炊きして30分浸かってようやく

そのままでもちょっとしたおかずになるサバの缶詰は、炊き込みごはんの具にしたりパスタに入れたりと、和洋問わずさまざまなアレンジを加えて楽しむことができます。献立に迷った際にも頼りになりそうな、サバ缶のアイデアレシピを集めました。 ■ ごはんが進む！ サバ缶そぼろ ▽ http://can-maruha-nichiro.jp/recipe/soboro/soboro-saba.html ▽ http://can-maruha-nichiro.jp/recipe/all-list.html マルハニチロのサイトでは、サバ缶を使ったいろいろなアレンジレシピが見られます。「こんがりしっとりさば缶そぼろ」は、ごはんのおかずに、おつまみに、パンのトッピングにと、さまざまな応用が効くレシピ。砂糖、みそ、酒とサバ水煮缶を混ぜ、魚焼きグリルでこんがり焼き上げます。 ■ サッと作れるサバ缶パスタ ▽ 鯖缶を使っ

テレビ番組で紹介されている「あの料理が食べたい！」って思うことよくありますよね。 中でも最近特に話題なのが「サバサンド」と「アジマリネサンド」。 『ヨルタモリ』でタモリさん扮する吉原さんってキャラが作って、有名になりました。 「食べてみたいなぁ」と憧れていると、妻が「よっしゃぁ」と請負い、数日後に再現してくれました。 で、やっぱり激しく旨い。しかも作り方はカンタン。なので以降我が家でこの2品は定番料理となってます。 「再現じゃなくってタモリさんが作る料理が食べたいんだァ！」というご意見もおありでしょう。 気持ちはわかりますが、まあ『タモリカレー』みたいなイベントがない限りムリなので、各自作って楽しみましょう。念を押しますがカンタンです。 ビールに合うぜ！「サバサンド」 まずは「サバサンド」のレシピから紹介します。 作り方はいたってシンプルで、サバの一夜干し1枚をグリルで焼く。番組でタモリさ

鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鮪鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鮪鮪鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖鯖

傷みやすい魚＝サバ 傷みやすい魚の代表的なのが「サバ」であろう。 「サバの生き腐れ」のほかにも「秋サバの刺身にあたると薬なし」と言われるように、 特に体感的に気温が下がったように見えても気温の変化が激しい秋は要注意。 サバは見た目に新鮮に見えても身が腐りやすい魚である。 サバに寄生する厄介者 サバの食べ方と言えば、塩焼き、煮付け、味噌煮、しめさばなどが挙げられる。 中でも簡単に美味しく食べられる「しめさば」は日本では人気の酒の肴であるが、ここで注意して頂きたいのが寄生中「アニサキス」である。 アニサキスは、サバのほか、はまちなどの青魚、タラやイカなどにも見られる寄生虫である。 白い糸状のみみずの細いような虫だ。 参考：　WIKIぺディア　アニサキス サバを三枚におろすと肛門付近や、腸の中に頻繁に見られる。 当然水で洗い流し、その後の料理に使われるのだが、見た目がよいが身が少し痛み始めたサバ

20年前のテレビドラマがきっかけで生まれた「サバカレー缶」を食べてみたサバカレーのお話です。 20年前にフジテレビで放送されたドラマ「コーチ」（浅野温子主演、玉置浩二が主題歌を歌ってヒットした）の中で、缶詰工場でサバカレー缶が作られるのを見ました。 カレーに‥‥サバ‥‥？　と当時は思ったものですが、その後、実際に「サバカレー」は商品化され、ヒット商品になったのだそうです。 夏休みに千葉県の銚子を旅行した際に、20年越しで「サバカレー缶」として「サバカレー」と出会ったので購入してみましたよ！ ※「サバカレー」のレシピは後半です！ カレーとサバでサバカレー 「サバカレー缶」はインド人がサバを抱いた、ちょっとかわいらしい雰囲気のイラストが、缶詰には描かれています。ちなみに、銚子あたりに行くと、どこのお土産屋さんでも売っていると思います。あちこちで見かけました。 「サバカレー」に入っているのは、一

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外食より自作の方がおいしくなりやすい料理があり，しめ鯖はその典型例だと思われる． しめ鯖に必要なもの 鯖（半身） 塩たくさん＋お酢そこそこ＋昆布ひときれ＋砂糖小さじ1＋ポン酢 大量のキッチンペーパー（重要！） これ鯖．魚屋で一尾を三枚おろししてもらった(680円)． 展開 よく洗って水を完璧に拭きとる 表裏に塩をたくさんふって60分放置 塩を完璧に洗いながし水を完璧に拭きとったら，ジップロックに鯖＋砂糖小さじ1＋昆布ひときれ＋鯖が浸かる量の酢を入れて90分放置 酢は富士酢っていうの買った．酒っぽくて別格的に美味 酢はあまり入れなくてもとにかく浸かってればok．高級な酢を買いケチケチつかえる 90分たったので鯖をとりだして、酢をふきとってから表皮を剥いで，中骨を抜いき，切りわけました（本当は拭きとったあとラップにくるんで一晩放置したほうがおいしい） ごはんに貝われ大根、しめ鯖、ゴマをのせて、

お暑うございます。 大好きな鯖（さば）をヨーグルトに漬けて、焼いてみました。 塩サバのヨーグルト漬け焼き 塩鯖（しおさば）のヨーグルト漬け焼きのレシピ 材料　2人分 塩鯖の切り身　　　　　　　2切れ ヨーグルト　　　　　　　　カップ1/2 生姜　　　　　　　　　　　4切れ（できれば干した生姜） クミン　　　　　　　　　　小さじ1/2 その他のスパイスお好みで　少々(ガラムマサラ、シナモン、コリアンダーなど、お手持ちのスパイスを少しずつ組み合わせてください） 作り方 塩鯖を軽く洗い、表面の水気を拭います。 生姜は千切りにします。干してある生姜もできるだけ細く切ります。 ヨーグルトに、生姜、クミンその他のスパイスを混ぜます。 1の塩鯖の両面に2を満遍なく塗り付け、そのまま全体をラップで包み、冷蔵庫で2時間以上おいてください。できれば、ここまでを前日に済ませて一晩置くと、美味しくなります。 表面

新潟県央基幹病院（三条市）の看護師は経験者が多数、新卒は40人程度　麻酔科医確保で24時間手術可能、2月に完工式典

はてなの人？ なんなの？ エロいの？ すごいの？ サバ氏って何者？ ところで「とろさば」食べたことありますか？ めちゃ美味しいですよ。 オススメ！

日本人にとって、もっとも馴染みの深い魚の一つ「鯖（サバ）」。誰しも一度はサバを食べたことがあるといっても過言ではないかもしれない。また、近年では大分県大分市佐賀関沖の「関サバ」をはじめ、日本各地の「ブランド鯖」も大きな話題となっています。 そんなサバをこよなく愛する者が集った全日本さば連合会（通称全さば連）なる団体があるとのこと。「全さば連」の広報でもあるサバジェンヌこと池田陽子さんに、サバの魅力についてうかがってみました。 話す人：池田陽子 「全さば連」の広報担当、サバジェンヌこと池田陽子さん。薬膳アテンダントとしても活動中。 公式HP：全日本さば連合会 ――そもそも「全さば連」ってどんな団体なんですか？ 仲間内の飲み会から始まった、完全な有志団体です。あるとき、ウチの会長が飲み会の席で「俺はさばが好きだ」と宣言したら、実はみんなサバが好きだったという。そのうち「じゃあ、みんなでいろんな

アレックス・タバロック 「サバ本位制 ～囚人同士の交換を仲介するサバという名の貨幣～」（2008年10月2日）／タイラー・コーエン 「誘発的技術革新の実例 ～刑務所内における発明の数々～」（2003年9月6日） ●Alex Tabarrok, “The Economic Organization of a Prison”（Marginal Revolution, October 2, 2008） 第二次世界大戦中に戦争捕虜収容所でタバコが交換手段（貨幣）に転じた経緯についてはこちらの有名な論文（pdf）[1]訳注；この論文の概要については、本サイトで訳出されている次の記事を参照されたい。 ●フランシス・ウーリー … Continue readingで詳しく論じられているが――赤十字によるタバコの配給の多寡に応じて、収容所内でブーム（好況）やスランプ（停滞）が発生したりもしたようだ――、タバ

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