じゃがいもと鰯のテリーヌ レシピ・作り方 by scopeのレシピ｜楽天レシピ材料（約８人分） キャベツ ３/４玉 ■じゃがいもベース じゃがいも 大４個 玉ねぎ １個 オリーブオイル 浸る量（余ったら再利用可） 塩 小さじ１/２強 ■組み合わせる素材 鰯 １０尾くらい 菜の花 １束 黒オリーブ（種なし） １００ｇ アンチョビ １０ｇ ■付け合わせ レモン お好みで 作り方 1 大まかな手順です☆ じゃがいも玉ねぎをコンフィ※に→素材を重ねキャベツで巻く→オーブンで焼く→重しをして冷まし、冷蔵庫へ 2 じゃがいもは1.5mm幅、 たまねぎは１cm角に切ります。 3 これを鍋に入れ、オリーブオイルを２/３まで浸るくらいの量注ぎます。 4 底がくっつかないように、たまに混ぜながら、弱火で２０～３０分煮ます。 5 (※)弱火で、オイルがシュワシュワしている温度(約９０℃)で煮る調理法をコンフィといいます♪ 6 じゃがいもが柔らかくなったら、ボウルの上に置いたザルに移し、オ
