吊るさないアンコウの捌き方🐡 - 孤独のレシピこんにちは 一人食堂です 大分出遅れての何番せんじになってしまうのですが、本日はこちらのお魚 アンコウです こちらは３〜５ｋｇ級なのであまり大きくない ご家庭で食べきるのならばこれぐらいがいいのではないでしょうか（それでも多いかな？） 今回は一般家庭の方でも気軽におろせるやり方ということで、吊るし切りとか難しい方法は使いません。 身もざっくばらんにぶつ切りしちゃいますよ それでは写真付きでご説明を 先ずはアンコウのヌメリを取るために、大量の塩をぶっかけてタワシでゴシゴシ洗います めっちゃヌメッて危ないので、利き手は捨ててもいい軍手着用した方がいいです 流水で洗いヌメりが取れたら、ひっくり返して腹から口にかけて包丁を入れます この時内臓を傷付けないように気をつけて 内蔵や腸を破らないよう、慎重に臓器を取り出します 一番右があん肝、そこから腸、卵巣などと続き一番左が多分胃袋 本当は内臓系も下処
