いちじくとオレンジのチョコフランス(酒粕玄米酵母）と ぴい子のアイコン、神社で出会った子達の話 - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
オリジナルの酒粕玄米酵母を使って チョコフランスのパンを焼いた。 中に入れたのはドライフィグと オレンジ、クリームチーズ。 不味いはずがない組み合わせ(笑) 焼成前、強力粉でお化粧してから クープ(切れ目、カット）を入れた。 焼き上がり。 コロンとしたフォルムが可愛い♪ 適度な歯ごたえと、たっぷりしっとりの フィリングが美味しいパンに仕上がった♪ ＊＊新しいアイコン＊＊ 羊毛フェルト作家のkaorinさんが 以前書いてくださったぴい子のイラストを 新しいアイコンに設置しました♪ が、PCでは上手く表示されていないみたい😢 スマホでご覧いただくと新しいアイコンに 切り替わっているのかと思います。 ぴい子尽くし、可愛いでしょう♪ kaorinさん、ありがとうございます(^^♪ kao-kao.hatenablog.jp kaorinさんのブログです♪ 癒しの世界が広がりますよ~(*´▽｀*)
ぴい子さん動画 と レジンアクセサリーパーツ - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
トイレットペーパーの上に止まるのが 大好きな小型フクロウのぴい子さん。 ペーパーの上から飛び立つ動画を 撮影しました♪ スローモーション設定で撮影したのだけど Youtubeで再生するとスローモーションが 反映されず💦 以前は出来たんだけど、何でかな？ youtu.be ちょっと見づらいけれど、よろしかったら👍✨ ＊＊天使のレジン＊＊ 天使型のアクセサリーパーツを 入手したので、天然石と合わせてみた。 もも介🐍の皮とぴい子🦉の羽も 仲間入り(笑) ピンクとグリーンの天然石は 癒しの雰囲気出てます？よね♪ 青と黒は開運とか魔除けとか そんな意味の天然石だけど 画像より実物の方が良い感じ(*^-^*) 小さな小さなアクセサリー、 なかなか綺麗に出来たでしょう☆ mkonohazuku.hatenablog.com レジンアクセサリーの簡単な手順まとめました。 ＊＊夜のぴい子さん＊＊ 昨
ラタトゥイユボード - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
ヨーグルト酵母を使ったパン生地を 使って総菜パンを焼いてみた。 ラタトゥイユとは フランス南部プロヴァンズ地方 ニースの郷土料理だそうで、 夏野菜の煮込み、です。 日本風に適当にアレンジしてるけど 赤、紫、緑の色は欲しいかなぁ、と。 ①適当にカットした夏野菜 ②軽く下焼きした塩麹鶏。 ③少量の水を入れて 今回の味付けは ④塩麹 ⑤自家製トマトソース ⑥トマトペースト ⑦私はこんな時、パン酵母も使ってみる。 育てている酵母があれば入れてみるのも面白い。 ～甘すぎないものがおすすめ～ 煮すぎるとパンにのせた時 色が悪くなるので軽く煮た。 オクラは仕上がり直前に。 思いのほか柔らかい生地で 成形に苦労したけど、まあ何とか(笑) まぶしてあるのはパルメザンチーズ。 トッピング中。 ピザソースはトマトペーストと パン酵母を適当に合わせたもの。 「なす」は水っぽくなるので スポンジみたいな中身は取って
レンズ豆とおからの味噌、モフモフおなかのぴい子さん - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
今まで「時短料理の友」くらいにしか 考えていなかった「レンズ豆」 とっても身体に良い事を知ったので、 調理に挑戦！手始めは味噌。 豆の茹で上がりが大豆よりかなり柔らかいので、 おからを使って仕上げてある。 茹で時間は15～20分。 とっても手軽にできる味噌ですよ！ レンズ豆は皮つきタイプと皮むきタイプが 売っているのだけど、見に行ったお店に 皮むきタイプしか置いてなかったので 今回は皮むきタイプを使います。 栄養価について簡単に調べたところ レンズ豆は疲労回復、美肌効果のある ビタミンＢ群が豊富で、 豆の中では鉄分が多いことが特徴。 味はグリーンピースのような 枝豆のような。豆の味(笑) mkonohazuku.hatenablog.com 以前の記事。レシピはこちらとほぼ同じ。 前回は豆乳も使ったけれど 今回豆が柔らかく炊けたので、 豆乳は入れていません。 こちら(緑豆味噌)は2月に仕込
和風ツナのパンとチーズパン - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
ヨーグルト酵母を使ってパン2種類を焼いた。 パン生地は教室レシピに使っている配合を 少しアレンジしてみたもの。 味噌クリームチーズとツナ、 長ネギ、チーズ、白ごまをトッピング。 今まで味噌マヨネーズを使っていたけど 健康志向の強い方にはマヨネーズが 不評な場合もあり、味噌クリームチーズ なるものを試しに作った。 ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ10：自家製味噌1：自家製甘酒1 今回はクリームチーズ10に対して 自家製味噌と甘酒を1の割合で。 クリームチーズの塩気は メーカーによって違うし、 味噌と甘酒も市販品は味が濃い。 配合は参考まで。 良い香り。ねぎの青いところ使えば もっと綺麗だったかなぁ♪ 味噌クリームチーズ、かなり美味しい♪ パン生地ももっちりしてて、いい感じ。 次回はこちらのチーズのパンを使って サーモンのオイル煮とチーズパンサンド を作ってみたいと思います♪ ＊＊最近のクローバー＊＊ 七つ葉
陳皮甘酒酵母のパン と クラゲのキーホルダー - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
中華材料店で購入した陳皮を使って 「陳皮甘酒酵母のパン」を焼いてみた。 陳皮は薬膳、漢方において 食欲不振、咳止め効果 等 様々な効能が あるとされている。 (みかんの皮を干したもの) 今回は香りを楽しむことを重視して 中華食材店の陳皮を使ってみることに♪ とってもみかんなパンができた♪ もち麦を混ぜ込むのがマイブームに なっているので今回ももち麦入りのパン。 甘酒を仕込む時に食材を入れ込むのも マイブーム。左が陳皮入り甘酒と 右がその酵母。 もっちり、しっとり、 みかんの香りが美味しいパン♪ ～過去記事から～ 3回にわたってアップしたとうもろこしのパン。 左：とうもろこし甘酒(もち麦） 中：とうもろこし甘酒(はと麦） 右：とうもろこし酵母 どれがお気に入り？との コメントいただいていました(*^-^*) 私は左のとうもろこし甘酒(もち麦） のパン生地が好きですよ。 ＊クラゲのキーホルダー
生姜と蜂蜜の酵素ドリンク - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
梅で作った酵素ドリンクが 美味しかったので、 生姜で作る酵素ドリンクに挑戦した。 新生姜と蜂蜜と米麹。 今回は生姜１：蜂蜜１：麹0.1 の割合で試してみた。 新生姜が売ってたので、購入したけど 普通の(古い)生姜で大丈夫。 カビやすいので 寒い時期の方が作りやすいと思った。 毎日瓶をゆすって(できれば一日2回） 1週間くらいで出来上がる。 漉しとった生姜酵素液(冷蔵保存）。 蜂蜜を使っているので優しい甘さ。 原液で味見すると「生姜飴」そのもの。 水で薄めて飲んでみる。 健康食品慣れしてる人には ちょうど良い甘さだと思う。 こういったものに慣れてないと ちょっと物足りない感じがするかな。 浮かべてある丸いのは 中華食材屋さんで購入した「なつめ」 こちらの「なつめ」 日に3粒なつめを食べていると 百歳を過ぎても年を取らない のだそうですよ。 1週間くらい食べてみてるけど 今のところ変化なし、今
チーズとベーコンのパン と ２匹になったカマキリの赤ちゃん - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
自家製ヨーグルト酵母を使って 焼いたパン。 前回のチーズスティックと同じ生地。 正直見た目は前回の方が美味しそうだと 思っているし、今回のはアイデアに 詰まってしまってかなり適当に成形した。 。。にもかかわらず、前回のものより ずっと美味しく出来ているので驚いた。 たっぷりすぎるベーコンが 美味しさの秘訣らしい☆ mkonohazuku.hatenablog.com 成形。かなり柔らかい生地で扱いづらい。 長方形に伸ばした生地を三つ折りにする際 ベーコンを2回に分けて、たっぷりと。 細長く伸ばしてパルメザンをたっぷり。 ねじって天板 → 発酵 → 焼成。 気泡の伸び具合も、焼き色も イマイチな感じに見えるけれど しっとり柔らか、いい感じ。 翌朝、温めずにいただいても 柔らかさは持続します♪ アイデアがうまく出てこなくても 何でもいいから、試してみる。 大事な事かもしれません。 ＊＊2匹にな
チーズスティック(サラミ＆アーモンド）と 小豆とはと麦の味噌作り - パンとフクロウ＊自家製天然酵母＊
自家製ヨーグルト酵母を使って パンを焼いた。 成形画像。 細長く伸ばしたパン生地に ミニサラミとアーモンド(半割)をのせて くるっと巻いて仕上げている。 トッピングにはたっぷりの パルメザンチーズ。 食べやすさが良いかなぁ、 と思っているけど 具材(サラミとアーモンド)のインパクトは 思ったより少なめ。 もうひと工夫、頑張ろう(笑) ＊＊小豆とハト麦の味噌＊＊ 以前も作っている小豆の味噌。 今回はもうひと工夫、 茹でたはと麦を入れて一緒に発酵させる オリジナル味噌に挑戦してみる。 ※ 味噌は寒い時期に仕込むのが良いとされて いるけれど、私はほぼ一年中味噌作りを しています。 まず、小豆。 小豆の成分がアンチエイジング (老化予防)によいらしい。 ①ポリフェノールが赤ワインの1.5～2倍 も含まれている。 ②同じくアンチエイジングによい サポニンもたっぷりと含まれている。 ③エネルギー代謝に
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