四川麻婆豆腐に関するあれこれ - 食通知ったかぶり
花椒を花山椒→花椒と一々変換しなおすのが面倒です、私です。 ここ最近麻婆豆腐をずっと作り続けています。 初期麻婆豆腐です。 まだひき肉の炒め方が甘く、豆腐も下茹でせずレンチンですましていた頃です。 脂の量が少なく、片栗粉でまとめているためあんかけのようになってしまっています。 この頃は辛さを唐辛子で出そうとしていました。 初期麻婆豆腐２です。 ナス入れたりトマト入れたり別の料理に浮気をしています。 味は美味いのですが目指すべきところはそこではない。 中期麻婆豆腐です。 このあたりで花椒を導入し、大量にかけはじめています。 まだ油を大量に入れられていません。 ３口で舌を刺すような辛さに到着していません。 中期麻婆豆腐です。 そろそろここらへんで油を大量に入れる事に躊躇がなくなってきます。 麻婆ナスも作れるようになりました。 麻婆ナス豆腐というよくわからないものもあります。 後期麻婆豆腐です。
日本の食文化やライフスタイルを発信する雑誌『RiCE』創刊 第1号のテーマは「ごはん」 - はてなニュース
カルチャー誌『EYESCREAM』の元編集長が立ち上げたフードカルチャー＆ライフスタイル誌『RiCE』の創刊号が、10月26日（水）に発売されます。雑誌のタイトルにちなみ、第1号では「ごはん」を特集。ソロアーティスト・DJみそしるとMCごはんが伝授するおにぎりとおにぎらずの作り方や、蜷川実花さん、二階堂ふみさん、吉本ばななさんらによる連載などが用意されています。価格は1,600円（税別）。季節に合わせ、年4回発売されます。 ▽ ライスプレス | Facebook ▽ Not Found 404 | EYESCREAM 「Lifestyle for Foodies」をテーマに誕生した『RiCE』は、日本の食文化やライフスタイルを世界に向けて発信する雑誌です。発起人となったのは、2004年から2016年4月までカルチャー誌『EYESCREAM』に編集長として携わり、退任と同時に出版社「ライスプ
牡蠣と舞茸のオイル漬け☆ - 孤独のレシピ
こんにちは 一人食堂です 今日は外でごはん食べてきたので、 ちょっと軽めにお酒のおつまみのご紹介 （下戸だけど） 揚げナス 生ハムオニオンサラダ 牡蠣と舞茸のオイル漬け です 今回は牡蠣と舞茸のオイル漬けのご紹介 先ずは牡蠣に塩をまぶして優しく擦り洗いします 隙間の汚れも流水で落とします お湯を沸かしてサッと茹でます あら熱が取れたら塩胡椒、薄力粉をまぶし、舞茸と一緒に油をしいたフライパンで弱火で炒めます オリーブオイル、塩、オイスターソース、ニンニクチューブ、輪切り唐辛子を混ぜ、炒めた牡蠣と舞茸を熱い内に漬け込みます あら熱が取れたら冷蔵庫に２〜3時間寝かせれば 完成です☆ 日本酒、焼酎、白ワインなんかにも合う（と思う）旬の料理、皆さんもぜひお試しを〜( ^ω^ ) おまけ コレはもしや…？ 次回、注目です‼︎‼︎
【動画でマスター】卵1個でふるふるプリンができちゃった！ | クックパッド
子どもから大人まで幅広い世代に人気のプリン。おうちで作れたら嬉しいけれど、スイーツ作りは材料も工程も多いし…そんなイメージを一新するのがこのレシピ。卵はたった1個用意するだけでいいんです。それなら冷蔵庫にあるという人も多いのでは？ 気になる作り方、動画でさっそくチェックしましょう！
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
炊き込み不要！混ぜてつくる簡単わかめごはんレシピ | フーディストノート
