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ssst888 2014/12/28

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業界「おいしい名前認めて」　サーモントラウト→ニジマスの指針案見直しへ（産経新聞） - Yahoo!ニュース

チリで養殖され、冷凍して輸入されたサーモントラウト。子供に人気のサーモンにぎりは、サーモントラウトが安定して輸入されたことで定着した（カマンチャカ提供）（写真：産経新聞）外食メニューの表示偽装問題を受け、消費者庁がまとめた外食メニュー表示のガイドライン（指針）案で、反発を招いた「サーモントラウト」の表示。「ニジマス」と表示するよう求めていたものだが、反発の大きさに同庁は指針案を見直す方針という。すしネタの「サーモン」は生で食べられるサーモントラウトによって定着した。業界関係者は食品の特性を踏まえたルールを考えてほしいと訴えている。（平沢裕子） ◆養殖だから生食可ニジマスはサーモントラウトの標準和名。指針案ではサーモントラウトをサーモンと表記した場合、「標準和名はニジマスなのにサケと認識され、問題」としている。食の安全・安心財団の中村啓一事務局長は「トビウオは標準和名がトビウオだ