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ポテサラを劇的に旨くするちょい足しはコレだ！ポテトサラダに何を入れると一番美味しいか決定戦 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。突然ですが「ポテサラ」好きですか？ ほくほくのじゃがいもに濃厚なマヨネーズをあえたポテサラ。 定番おかずとしてもお酒のおつまみとしても愛されていますね！持論ですが料理好きはポテサラには並々ならぬこだわりがあると思っています。 もちろん私もポテサラが大好きです。そんなポテラーの私が皆様とポテサラについて様々な議論をしたく今回はポテサラに何を入れると美味しいか？をレシピを通して検証してまいりたいと思います！ １、とりあえず博多っ子はなんでも明太子いれたくなる。「めんたいバターポテサラ」 材料（２人分） じゃがいも 大(男爵)・・・２個 明太子・・・１本 マヨネーズ・・・小さじ１ 酢・・・小さじ１/２ バター・・・小さじ１ 胡椒・・・少々 大葉・・・１枚 作り方 じゃがいもをたっぷりのお湯で沸騰させないようにじっくりと茹でる。明太子は皮から出す。大葉は千切り
豚肉で明太子を巻いただけのフライが美味しすぎるのです - I AM A DOG
昔、実家でよく食べていたのですが、辛子明太子を適当な豚肉の薄切りで巻いてパン粉で揚げたフライ（巻きカツ）が好きです。 バリエーションとしてアスパラガスやホタテの貝柱などを巻いたものもありますが、私は飛び抜けて明太子巻きが好物でした。「明太梅しそ巻きカツ」とか凝ったメニューも世の中には存在しますが、別に明太子だけで充分美味しいのです！ 先日ふと食べたくなり作ってみたので、作り方をご紹介…。といっても、途中経過も全然写真に撮ってませんし、作り方も超適当です。フライを作ったことがある方なら、すぐできると思います。 材料（2人前） 豚肉薄切り（部位はお好みで）：150g程度 明太子：1腹〜 その他具材：アスパラガス、ホタテ貝柱、チーズなどお好みで 卵：1個 小麦粉：適量 パン粉：適量 塩、コショウ：少々 明太子はそのまま1本だと多すぎるので、小ぶりなものなら1本（ひと腹の半分）を縦に2つにカット。
新R25 - シゴトも人生も、もっと楽しもう。
新R25は、いま注目のビジネスパーソンが集結する「ビジネスバラエティメディア」です。「シゴトも人生も、もっと楽しもう」をコンセプトに、R25世代のみなさんが一歩踏み出すあと押しをするコンテンツをお届けします。
イタリア人「カルボナーラの魔改造が酷すぎるから本当の作り方を教える」海外の反応 : 暇は無味無臭の劇薬
Comment by alekseevic19 イタリア料理を魔改造（raping）するのは止めろ。 カルボナーラ（Spaghetti alla Carbonara）の唯一のレシピはこれ。 「このスレではカルボナーラを作るために必要なことを教える。まず水を沸騰」 「次にグアンチャーレを用意。これベーコンじゃないから。豚肉の頬部分であって腹部分ではない」 グアンチャーレ (guanciale) とは豚の頬肉、いわゆる豚トロを塩漬けにして2、3週間熟成させたもの。表面に胡椒などのスパイスやハーブを刷り込んであるものが多い。 イタリアではローマ料理として有名なカルボナーラ（spaghetti alla carbonara）やアマトリチャーナ（pasta all'amatriciana）は、日本でよく用いられている燻煙されたベーコンではなくて、グアンチャーレを用いて作られる。 グアンチャーレ 「あ
ほったらかし＆時短で豚の角煮やほくほくのおでんが完成、ご飯まで炊ける「電気圧力鍋 クックマイスター」レビュー
寒い季節にはおでんなどの温かい食べ物が食べたくなりますが、火加減の調整が難しかったり、コンロの付近でずっと鍋の様子を気にしなければいけなかったりと、面倒なことも。切った材料を入れてボタンを押すだけで勝手に料理を完成させてくれるのがsirocaの「電気圧力鍋 クックマイスター」で、圧力鍋としてだけではなく、スロークッカーや炊飯器としても使えるアイテムとなっており、手間を省いて料理の幅を広げられそうだったので、実際に購入してあれこれ作ってみました。 siroca 電気圧力鍋 クックマイスター SPC-101 | 株式会社オークセール https://www.aucsale.co.jp/products/brand/siroca/spc-101.html これがsirocaの電気圧力鍋「クックマイスター SPC-101」のパッケージ。 中にはレシピブック・取り扱い説明書・本体・しゃもじ・計量カッ
福岡人が教える名物「ごまさば」の作り方と都内で食べられるお店まとめ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家、フードコーディネーターの河瀬璃菜です。突然ですが、「ごまさば」ってご存知ですか？ 「あ～、あのさばの品種ね！」と言われがちですが（確かにゴマサバという種類がいます）、ここでお伝えしたいのは別のもの。「ごまさば」とは、私の生まれ故郷・福岡に古くからある料理の名前なのです。 その日にとれた新鮮な真サバの刺身に特製のタレとすりごまをたっぷりかけて食べるという、新鮮な真サバが手に入る福岡ならではの郷土料理です。 その美味しさからか、福岡に訪れた地方の方を魅了してやまないと言われています。そんな美味しいごまさばのレシピと都内でごまさばを食べられるお店を本日はご紹介させていただきたいと思います。 博多の病みつき郷土料理！ ごまさばの作り方 材料（2人分） さば（生食用）・・・100g 青ネギ・・・適量 すりごま・・・大さじ1（A） 醤油・・・大さじ2（A） 酒・・・小さじ1（A
【伝説】クワガタとタケノコで大稼ぎ！ 謎の農家「風岡直宏」はなぜフェラーリを買えたのか？ - イーアイデム「ジモコロ」
静岡県富士宮市にお店を構える「たけのこ王」こと風岡直宏さん。現在、テレビ番組「沸騰ワード10」で話題になっているが、すべてはジモコロの偶然の出会い（2015年）から始まっている。クワガタとタケノコでなぜフェラーリを2台買えたのか？ その軌跡に迫ってみた。 コトの発端は静岡県富士宮市で偶然見かけた謎の看板 こんにちは、ジモコロ編集長の柿次郎です。先日公開した記事「【日帰り】超インドアが3種のアウトドアレジャーを連続で体験したら超充実した件」、この取材で静岡県を訪れていたのですが、車を運転していたらやけに気になる看板が目に飛び込んで来ました。 「クワガタ」 「固いもも」 「風岡直宏がたけのこで日本一の味を目指しています」 見慣れない看板の並び。得体の知れなさ。この店は一体なんなんだろう？ 好奇心が顔を覗かせたものの、取材現場に急いでいたためその場ではスルーしました。 その後、近くでアウトドアガ
やみつきグルメ！本場博多のとりかわ焼き鳥「かわ屋」が東京進出！
博多グルメは数あれど、ビールに最適なカリカリの鳥皮串はご存じだろうか？ 博多っ子にとっては「焼き鳥」=「鳥皮」というほど愛されている地元グルメなのだ。その人気の火付け役である福岡の名店「かわ屋」が西麻布の星条旗通りに7月16日にオープンし、ファン待望の東京進出を果たした。 現地の博多でもなかなか予約が取れない超人気店だが、東京進出したばかりの今ならまだ知る人ぞ知る存在のため、オープンしたての今がチャンス！ 本当は教えたくないほど美味しい、名物・鳥皮串は初めての人でも一度食べたらやみつきになること間違いない。 「博多かわ屋」のこだわりの製法は、焼き上がりまでなんと6日もかけるのが特徴。 まず皮を串に丁寧に巻き締めていき、秘伝のタレに漬け込む。それを焼いて油を落として1日寝かせ、ま......
【衝撃】実は偽物だらけ!? 市場にはびこる偽オリーブオイルを買わない方法 - ライブドアニュース
2015年4月26日 1時0分 by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと NYタイムズが、「イタリア産オリーブオイルは偽物だらけ」と報じた 市場に出回っている7割が安い植物油で水増ししているという 偽オリーブオイルは、アレルギーなどの原因になる可能性もあると筆者 フィットネス界で話題になったのがニューヨーク・タイムズの「イタリア産は偽物だらけ」っていうインフォグラフィック。 ざっくりまとめると、いま市場に出回っているオリーブオイルの7割が安い植物油で水増しした偽物だ！ という話でして、なかには使用が認められていない着色料で色づけした商品も出回っていると。 ・偽オリーブオイルの大半には大豆油 この話は2011年ごろからあった話で、国内では日経ビジネスさんの記事がわかりやすいです。偽オリーブオイルの大半には大豆油やキャノーラ油が使われてまして、知らずにガンガン使うと、以下のようなことが起
絶対に失敗しない肉料理のコツ！「火入れの科学」-［知識編］｜Cooking Maniac
前回記事「油そば大解剖実験！～油そば大解剖実験！～油と、塩分量の割合のバランス～ 」を書いたが、このままでは油そばブログになってしまうので・・・今回のテーマは「肉」！！
失敗しない！ジューシーやわらかローストビーフの科学
簡単なのにジューシーでやわらかいローストビーフ。今日はその作り方と、おいしく作るための科学のコツをご紹介します。
西洋野菜「赤ビーツ」（デトロイト・ダークレッド）の通販・販売なら北海道の春夏秋菜
世界三大スープといわれる「ボルシチ」の主役、真っ赤な西洋野菜「ビーツ」。その独特の甘みはショ糖たっぷり。煮込み料理の醍醐味を引き立て、ピクルスやサラダにも最適。そして、注目の脱塩効果が毎日の健康に嬉しい。スムージーとしても楽しめる多彩な使い方が魅力。ビーツの鮮やかな赤色、その美味しさを存分に味わってください！ 4月上中旬より先行予約を開始いたします。生のビーツが出来上がるまでは、お気軽にビーツを味わえるフリーズドライがおすすめです。詳しくはこちらから セキュリティー強化のためにサーバーを移転しました。 それに伴いまして、会員登録いただいております皆様におかれましても 新たに「会員登録」をしていただくこととなります。 大変お手数をおかけいたしますが、ご協力の程どうぞ宜しくお願いいたいます。
成山堂海のレシピシリーズ 東大教授が考えた おいしい！海藻レシピ７３
出版社内容情報 「もっと海藻を美味しく食べたい」そんな思いから東大教授が考案した７３品＋αの料理を紹介。今までになかった海藻レシピの決定版！ 内容説明 科学は隠し味だ！ちょっとしたアレンジでここまで変わる。定番を超えたおいしい料理がいっぱい。 目次 おかず サラダ 汁物 ご飯 麺・パスタ パン おやつ 著者等紹介 小柳津広志［オヤイズヒロシ］ 東京大学生物生産工学研究センター植物機能工学研究室教授。１９７７年、東京大学農学部農芸化学科卒業、富山大学教養部助教授、東京大学大学院農学国際専攻教授等を経て、２００３年より東京大学生物生産工学研究センター教授。研究分野は「微生物分類学」、「微生物生態学」、「応用微生物学」で、現在は「藻類からのバイオ燃料生産技術」を研究している 高木義夫［タカギヨシオ］ 株式会社高木屋代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ※書籍に
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