豚骨スープは禁断の味？ イスラエルに日本のラーメン店：朝日新聞デジタル中東のイスラエルに、豚骨スープを売りにする日本のラーメン店が初めて進出した。国民の８割近くを占めるユダヤ教の戒律で豚肉は禁止だが、宗教を気にしない世俗派の人々を狙った。日本の「本物の味」を知ったイスラエル人の出店も相次いでいる。 地中海に面した商業都市テルアビブで１９日、ラーメン専門店「ＭＥＮ ＴＥＮＴＥＮ」の開店祝いがあった。全２０席を埋めた客が夢中で麺をすする。「うまい！」。歓声があがった。 看板メニューは、豚骨と鶏ガラベースの「とんがらラーメン」（約１５００円）だ。しょうゆが香り立つ濃厚でクリーミーな白濁スープに、硬めの細麺がよく絡む。トロトロのチャーシュー、半熟卵、味のしみたメンマも申し分ない。 スープを飲み干した女性客のシマ・ハビブさん（６４）は「豚はふだん食べないけど、口いっぱいにうまみが広がり、おいしい」と興奮気味に話した。 共同経営者のヤリーブ・ブロンステインさん（４０）は
