【小麦粉品薄】そば粉、魚粉、ホットケーキミックス … いろんな粉で唐揚げを作ってみた結果 → 小麦粉よりウマイのを見つけてしまった
» 【小麦粉品薄】そば粉、魚粉、ホットケーキミックス … いろんな粉で唐揚げを作ってみた結果 → 小麦粉よりウマイのを見つけてしまった 特集 【小麦粉品薄】そば粉、魚粉、ホットケーキミックス … いろんな粉で唐揚げを作ってみた結果 → 小麦粉よりウマイのを見つけてしまった 亀沢郁奈 2020年5月1日 マスク・トイレットペーパーに続いて小麦粉が不足しているようだ。いつものスーパーへ行ってみれば小麦粉コーナーはスッカラカン。主食のコメが不足するよりマシであるとはいえ、これはケーキやクッキーが焼けなくなるという単純な問題ではない。 料理をしない者にはピンとこないかもしれないが、ムニエル、お好み焼きやシチューといった夕飯の主力選手、なにより “揚げ物全般” に小麦粉は必須とされているのだ。ただでさえ外出自粛で献立に困り果てているお母さんたちにとって、小麦粉不足は死活問題といえる。 「今夜は唐揚げ
「一汁一菜でよいという提案」 土井善晴さんがたどりついた、毎日の料理をラクにする方法｜KOKOCARA（ココカラ）−生協パルシステムの情報メディア
子育てに追われて時間がとれない、仕事で疲れて料理する気になれない、一人分を作るのは面倒……。「食べること」が大切だとわかっていても、おろそかになってしまいがちな毎日の料理。そんななか、台所に立つ人を楽にしたいと『一汁一菜でよいという提案』という本を書いたのが、テレビや雑誌でもおなじみの料理研究家・土井善晴さんだ。家庭料理の研究の末に行きついた“一汁一菜”とはどんな食事スタイルなのか、土井さんに聞いた。 基本の形さえもっていれば、食事作りに悩むことはない ――ご著書のなかで、「お料理を作るのがたいへんと感じている人に読んで欲しいのです」という最初の1行がとても印象的です。どんな想いで、この本を書かれたのですか？ 土井 何か、私の周りにいる人たちが皆、「毎日の食事作りが大変だ」と訴えるんです。どうしてそんなに大変なのかというのが私にすれば疑問だったわけですが、いろいろ聞いてみると、仕事で帰りが
まだアクチンの熱変性で消耗してるの？ – 低温調理による革命的肉食のすすめ – #ヨーグルティア肉
Mon, Apr 13, 2015 One-minute read原点は「鶏はむ」だった独身の頃から作り続けているメニューに「鶏はむ」があります。ざっくり言うと「鶏むね肉に味付けし、密閉して低温で加熱する」料理で、安いがパサつきがちな鶏むね肉をしっとり柔らかに仕上げられるのが特徴です。 なぜパサつかないのか？なんとなく「低温で調理しているから」という理解はあったのですが、キチンとした答えは我らがオライリーの「Cooking for Geeks」という本が教えてくれました。 理屈はこんな感じ。 食肉に含まれるタンパク質のうち大きな割合を占めるのが「ミオシン」と「アクチン」の二種類であり、いずれも熱で変性するヒトは食べた時「ミオシンは変性しているが、アクチンは変性していない状態」を「おいしい」と感じることが多いミオシンは50℃、アクチンは65.5℃で変性しはじめる つまり、50℃以上65℃以下
新R25 - シゴトも人生も、もっと楽しもう。
今日のイチオシ！ 簡単＆インパクト抜群！速水もこみちが「目玉焼きライス」を紹介。今週話題のYouTubeまとめ
35円でカツカレーを作ってみた
こんにちは、ARuFaです。 夏の暑さも穏やかになり、過ごしやすい日々が続いていますね。皆さんいかがお過ごしでしょうか。 さて、突然ですがみなさんは3500円のカツカレーを食べたことがありますか？ こんな事を突然切り出したのも、今、ネットでは「3500円のカツカレー騒動」が話題になっているからであります。 【よくわかる「3500円のカツカレー騒動」】 自民党の安倍晋三新総裁が、総裁選を前にして3500円のカツカレーを食べたことをマスコミが報道したのですが、 その報道内容は「3500円のカツカレーを食べるなんて庶民の感覚をわかっていない！」というもの。 ・・・しかし、この報道を受けたネット住民はマスコミに対して反発！ 「別に3500円のカツカレーぐらい庶民だって食うだろ！ マスコミが批判したいだけだろ！」 という意見がネット上を飛び交ったのです。 この騒動を「3500円のカツカレー騒動」と世
くらしのノウハウ 明日からデキる！生活向上委員会「ミラクル調理法 ５０度洗い」| ゆうどきネットワーク |NHK
しおれかかった野菜もまるでとれたてのように、料理するとぱさぱさになりがちな鶏肉もしっとりと…。そんな魔法のようなテクニックが「５０度洗い」です。下ごしらえとして、５０度のお湯で洗うだけで多くの食材の食感や味が驚くほど良くなるとして、今、料理店やスーパーマーケットなどでも広まり始めています。発案者の平山一政さんをスタジオに招き、味が変わるメカニズムや料理への応用方法などをお伝えしました。 用意する物 ・温度計 ・ボウル（鍋でも可） ボウルにお湯を入れ、温度計を見ながら５０度に調整する ■簡単に５０度付近のお湯を作るテクニック (1)やかんやポットにお湯を入れて沸騰させる (2)同じ量の水道水を用意する (3)２つをボウルの中で混ぜると、５０～５５度のお湯になる (4)温度計を見ながら水を足し、４８～５２度のお湯にする ■食材の洗い方 表面を傷つけないように優しく洗う
サービス終了のお知らせ - NAVER まとめ
サービス終了のお知らせ NAVERまとめは2020年9月30日をもちましてサービス終了いたしました。 約11年間、NAVERまとめをご利用・ご愛顧いただき誠にありがとうございました。
カップ麺なみの手間でできる６つの健康的激うま格安レシピ - 分裂勘違い君劇場
ハイライトトピック ■次元の違う旨さの「おひたし」の超簡単な作り方(調理器具洗い不要) ■炭火で焼いたような香ばしい焼き魚を超簡単につくる方法(調理器具・食器洗い不要) ■甘くて美味しい焼き芋もどきを超簡単につくる方法(調理器具洗い不要) ■美味しいアイスコーヒーを簡単・確実につくる方法(器具洗い不要) ■超低カロリーのポップコーンを超簡単に格安でつくる方法(調理器具・食器洗い不要) ■甘くて美味しい湯豆腐もどきを超簡単につくる方法(調理器具洗い不要) はじめに ここで紹介するのは、 料理のスキルもセンスもない人が、お金も手間も時間もかけず、 確実に美味しくて栄養のある食事 を作るためのレシピです。 ためしてガッテン流だと手間がかかりすぎるので、 ガッテン流を超ものぐさ人間用に改造 したものが多いです。 あまりにも手抜き過ぎて、もはや「料理」ではありませんが(笑)。 もっと平たく言うと、よ
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4年前のすごいメシマズな写真をご紹介します - ごりゅご.com
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ガス代節約！ ゆでたまごの作り方 by ルイくん
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