ラーメン天国！立川ラーメンスクエアで最高のラーメンを喰らいつくす！（未完） - 凡人ＣＬＵＢ
私の大好きなラーメン天国、「立川ラーメンスクエア」。 ちょっと家からは遠いのですけど、限界までラーメンを食べて満足したいときによく行きます。 え？ こんな暑いのにラーメンとか重いですか？ 安心してください。今回は冷やしとかつけ麺などアレンジは一切ご紹介しません。 全てアツアツのラーメンを全力でご紹介して、なんかラーメン食べたくなってきたかも。という気分にさせてみせます。 立川にはラーメン店がいっぱいあって、有名店もいたるところにあるのですが私的にはこのラーメンスクエアが絶対オススメ！ １つ１つのお店が魅力なのはもちろんのこと、最高のラーメンを一か所で食べられるというのは欲張りにはたまりません！ この立川ラーメンスクエアに来た時のマイルールは替え玉厳禁。 せっかく良店が集まった場所なのですから、替え玉をするくらいお腹に余裕があるなら違う味のラーメンも楽しまないともったいないです。 近くに住ん
麺もスープも１から作るパスタマシンで本格手作りらーめん - 凡人ＣＬＵＢ
ここのところ連戦で行ってきた麺づくりもいよいよ大詰め。 うどん、パスタに続いて今度はらーめんに挑みます。 らーめんの作り方も基本はうどんと変わらないのですが、今度はスープを煮込んだり具材を下ごしらえしたりと全てのコンビネーションをあわせる必要があります。 そして前回のパスタ大失敗を踏まえて、今回は約半日つきっきりで手作りらーめんに真剣に取り組みました。 らーめんの中では豚骨が一番好きなのですが、さすがに豚骨を炊くほどの時間はなかったので今回は鶏醤油らーめんを作ります。 まず用意する材料はコチラ。 まず粉は前回のパスタで失敗した薄力粉ではなく、うどん専用粉の中力粉をつかいます。 らーめん作りにかかせない「かん水」は手に入らなかったので、代わりに重曹を準備。 これ重曹をぬいたらうどんの麺つくりと全く同じです。 まずは一回目のこね終わり。 ３回目にしてようやく麺つくりに慣れてきました。 こねてい
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