死にたくないなら味覚センサーを磨いておけ
気温が高くなってきて湿度も上がると、食中毒に注意の季節です。広島県など各県で食中毒警報も発令中。島根県松江市のホテルでは、社員26人がノロウイルスによるとみられる食中毒になりました。 最近の食べ物は腐りにくくなっているそうですが、これは製造過程での衛生管理技術が発達したのも理由の一つです。しかし、我々の日常へ持ち込まれると、あちこちに存在する雑菌によってすぐに腐敗し始めます。冷蔵庫の中に賞味期限がかなり昔に切れた食べ物が転がってませんか。 そうした食べ物を吟味するとき、私たちはまずにおいを嗅ぎ、液体だったらちょっと舐めてみる。腐ってる食べ物は、嫌なにおいや嫌な味がします。異変を感じたら「やっぱりやめとこう」ということになる。腐ってる食べ物は、苦かったり酸っぱかったりします。衛生管理などは基本ですが、まず自分の持つセンサー、つまり舌ベロという「味覚センサー」を研ぎ澄ませておくに如くはありませ
朝日新聞デジタル：カロリーオフ飲料、慢心生む？ 糖尿病リスク１．７倍 - テック＆サイエンス
【桜井林太郎】減量などのためにカロリーを抑えた炭酸飲料を週に１本以上飲む中年男性は、めったに飲まない人に比べ、２型糖尿病を発症するリスクが７割高いとする研究論文を金沢医大などのチームがまとめ、欧州の栄養専門誌に発表した。「カロリーオフ」飲料を飲むことで慢心を生み、逆に食べ過ぎてしまう可能性もあるようだ。 研究チームは２００３年、富山県の工場で働く２０３７人の男性（平均４６・２歳）にダイエット用炭酸飲料を飲む量などを尋ね、毎年の健康診断で追跡調査した。１０年までに１７０人が生活習慣が主な原因とされる２型糖尿病を発症。肥満度や家族の糖尿病歴、運動習慣など糖尿病にかかわる他の要因の影響を取りのぞくように計算すると、１週間に１本以上飲む人の発症リスクは、ほとんど飲まない人の１・７倍と明確な差がついた。 続きを読むこの記事の続きをお読みいただくには、会員登録が必要です。登録申し込みログインする（会
たった5分でバナナの日持ちを3倍にする裏技！
たった5分でバナナの日持ちを3倍にする裏技！ 2013-03-16-2 [FoodDrink][TV][LifeHacks] 先日の「ためしてガッテン」(NHK)でやっていた「バナナの日持ちを3倍にする方法」が衝撃的だったのでご紹介。 40-50度のお湯に5分つけ、取り出して1時間ほど室温で冷まし、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室にしまうだけ。 （↑お湯につけてるところ） 番組によると50度のお湯がバナナにストレスを与え、それに対処するために「熱ショックたんぱく質」というのが作られ、バナナの抵抗力が増すとのこと。 また、この方法でバナナが甘くなるそう。デンプンを糖分にする働きのある酵素がこの温度で活性化するんだって。 熱を加えないで日持ちを延ばす方法も紹介されてました。単に1本ずつ小分けにするだけ。房のままだと5日で黒くなるのが7日は大丈夫になるそう。 いやー、いろいろためになりました。 番組
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「ご飯粒を残すやつが許せない！行儀悪い！」←理解できない… : キニ速
酒飲む奴の酒飲めない奴に対する理解力の無さは異常 : VIPPERな俺