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和食至上主義に潜む食養の思想 - とラねこ日誌
以前、畝山さんが教えてくださったマクロビオティックに関連する論文ですが、先日文献の複写が届きました。早速読んでみたところ、最近の食育に潜む問題点を鋭く指摘するとても参考になるモノでした。掲載誌の性格上、今後参照されることもあまり期待できませんので、本文からの引用多めで皆様にご紹介したいと思います。 ※本文中、断りが無い箇所は全て以下の論文からの引用です。 引用文献 荻原由紀 『フードファディズムと「和食至上主義」』農林水産省農林水産研修所生活技術研修館 日本リスク研究学会第 20 回研究発表会 講演論文集(Vol.20,Nov.17-18,2007) では、さっそく紹介します。 ■１．はじめに より 特に近年、教育や農政の現場で目立つのは、和食の健康性を過大評価し、パンや肉食などの欧米的な食品を危険視する言説である。 教育の現場では特にTOSSが一時期食育関連教材を、農政の現場では最近川島
2010-06-03
2010-06-03 CDCは米国ブランドの煙草の発がん物質濃度が高いことを発見 CDC 煙草 CDC Finds Higher Levels of Cancer Causing Chemicals from U.S. Brand Cigarettes June 1, 2010 http://www.cdc.gov/media/pressrel/2010/r100601.htm Cancer Epidemiology Biomarkers and Preventionの6月号に、煙草の主要発がん物質である煙草特異的ニト… 2010-06-03 英国女性の「食生活は貧しい」 NHS Behind the headlines UK women 'have poor diets' Wednesday June 2 2010 http://www.nhs.uk/news/2010/06June/P
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自転車で、飛行機で、: Chib'eri