鉄のフライパンの再生とメンテナンス｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)
知人の家で料理をしていたところ「最近、鉄のフライパンで卵を焼くとくっつんだよね」という話が。ちょっと見せてもらいましょう。 こ、これは良くない状態です。このフライパンで調理をすれば焦げ付く事態が想像できます。その理由は表面に焦げなどの汚れが付着しているから。 そもそもなぜフライパンに食材がくっつくのか、を復習しておきましょう。フライパンの表面を顕微鏡でのぞくと、目に見えないヒビや突起があります。このでこぼこがフライパンに食材がこびりつく物理的な原因です。 タンパク質を加熱するとお互いに反応しあって、網状組織をつくるわけですが、この時、鍋の金属イオンとも反応します。例えば熱くしたフライパンに卵液を注ぐと、凝固したタンパク質がこの凸凹にしがみつきます。つまり「くっついてしまう」のです。 一般的な解決策は油を注ぐことです。油は温度が高いほど流動性が高くなり、隙間を埋めることができるので、注ぐ前に
mac-起動可能なインストーラを作成する
macOS の起動可能なインストーラを作成する USB フラッシュドライブやその他のセカンダリボリュームを起動ディスクとして使い、そこから Mac オペレーティングシステムをインストールできます。 起動可能なインストーラがなくても macOS をアップグレードまたは再インストールできますが、macOS を複数のコンピュータにインストールする場合は、毎回インストーラをダウンロードしなくて済むので便利です。また、対応する macOS を Finder や macOS 復旧からインストールできない場合にも役立ちます。 macOS のフルインストーラを Apple からダウンロードする USB フラッシュドライブを Mac に接続する ターミナルを使って起動可能なインストーラを作成する 起動可能なインストーラを使う macOS のフルインストーラを Apple からダウンロードする macOS
ハードディスク(HDD)メンテナンス
データ復旧(修復,復元)や診断、物理フォーマット、消去など、 ハードディスク(HDD)のメンテナンスについて画像付きで分かりやすく解説したサイトです。 困った時に再来訪できるよう、お気に入り(ボタンは右→)に登録されることをおすすめします。 ハードディスク メンテナンス 更新履歴 データ復旧 修復 検索エンジンから "データ復旧" 関連で来られた方へ 2007.08.31 「今日のメモ」を追加しました(更新頻度高)。 2007.03.22 エレコムのギアドライブ式キーボードである「TK-U09FG」を入手。 2007.03.21 DVDメディアを大量入手。 2007.03.14 リコーの現場用デジタルカメラであるCaplio 500G wideを入手。 2007.03.11 micro SDカード(1GB)を入手。 2007.03.08 DELLの22型ワイド液晶モニター「E2
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
処理を実行中です
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
