1.鶏肉は薄く斜めに切ります。大根、白菜は1cm角程度に細かく切り、生しいたけは軸の部分はみじん切りにし、それ以外は薄切りにします。青ねぎは小口切りにします。 2.鍋にだし汁を加え、鶏肉、大根、白菜、生しいたけを加えて煮立てます。大根が透明になったらご飯を加え、ふたをして弱火で15分ほど煮ます。 3.鍋のふたを取り、塩で味を調えます。溶き卵を回し入れ、もみのり、青ねぎを加えて再びふたをし、1分たったら火を止め、しばらく蒸らしてからいただきます。 【栄養価(1人分換算)】
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