台湾カステラ覚え書き - あーちゃんねる急にホットクックでシフォンケーキみたいなフワフワのケーキを作りたくなった。 いろいろ調べてたら台湾カステラのレシピが出てきて、これもフワフワで美味しそうだったので作ってみることに。 レシピはここを参考にした。 miharashi-lab.com 卵6個で作るとめっちゃでかくなりそうだな〜と思って卵4個分の分量で作った。 雑な材料メモ 砂糖は三温糖(茶色いやつ)を使ったのだけど、そのせいかちょっと甘みが強くなった気がして、あっさりめが好きなので砂糖は60gくらいでもよかったかもしれない。 〜 調理開始 〜 油をレンジで1分温めて(レンジで油を温めるの怖くてビクビクしながら見守っていた)薄力粉と混ぜ、60℃くらいに温めた牛乳と混ぜる。少しずつ混ぜたつもりだがめっちゃ分離して「これ失敗では…？」と焦ったものの、黄卵を加えたらうまく混ざり合ってくれた。 次はメレンゲ作り。メレンゲ泡立てるのは電動泡
