異国のおじさんがデカイ鍋で料理する一部始終 - つるんとしている

中央アジア地域には、プロフと呼ばれるコメ料理がある。この話は俺が中央アジアを旅行中に、地元のおじさんが大鍋を振るって百人前くらいのプロフを作っているのを、ただぼんやりと眺めていただけの記録である。 ・・ まずは角切りにした羊の脂身を鍋に入れる。じっくりと熱して脂を煎り出す。 にんじんを刻む。シェフはこのおじさん。気取らない服装に民族衣装の帽子がクール。 鍋がでかい。とにかく鍋がでかいぞ。直径1m近くある。そしていきなりの開放感。日陰にいるのに、少し横を向くと真夏の強烈な日差しがちらちら目に刺さる。実はこのキッチン、屋外にあるのでした。 次に、羊肉を塊から切り出していく。 あ、キッチンの下に子猫。 こっちおいでー おじさんが羊肉を小さく切り分けてくれた。やさしいぜ。 さて、鍋のなかは今こんな感じ。たまねぎかな？いい色に揚がっている。羊のべったりした脂のにおいと、野菜が焦げる香ばしいにおいが混

[November31]

こういうのが読みたいんだ

[tarotheripper]

「今日ヤバイ奴に会った」っていうYouTuberが、こんな感じのワイルド料理inインドの様子をアップしてるのでおススメですよ。

[upran]

この人達の行動は、客人を喜ばしいものとして扱うイスラムの考えから来ている。人権の基本的な知識と、相互理解さえ進めば何も問題は無いはずなのだ。

[theatrical]

これで飯がまずくても楽しい思い出なのに、飯がうまいんだから、これはもう最高の思い出ってことだよなぁ。

[eirun]

同じ場所を旅しても、こういう体験をできる才能が、自分にはないんじゃないかと思うと、少し切ない。

[misomico]

いつも作ってるのにフタがガバガバなのがよい/　ねこかわいい

[aienstein]

これはイスラムみという奴かな。旅人はもてなすべし、飢えたものには食わすべしがイスラムときく。しかし美味そうだな。

[nanako-robi]

いいな〜。ご飯作ってるところ見るの好き。屋台でもずーっと見てしまう。

[rue325]

「おじさん、この人どうしたの？キッチンにいていいの？」「まあいいんだよ、なんか疲れてたみたいだからな。わはは」で、なんだかぐっと来ちゃった。私もキッチンに入れて。

[khtno73]

旅はこうでなくては。地元の人の生活に溶け込む、というのは違うな。自分が異物として混ざったときに、何かがお互いに生まれるのが好きだ。

[asumigakuto]

異国感と文章の雰囲気がマッチしててすき

[shinjin85]

これを見て以来ピラフ食いたくて、家の中華鍋で作った

[d_doridori]

https://www.youtube.com/user/tubotubowa/featured　『今日ヤバイ奴に会った 』これと感じが似ている。

[naglfar]

よき。

[ytn]

米食文化圏の食べ比べホント好き。

[rci]

ロシア食材屋さんにはプロフの素が置いてあるので、買ってくると自作できる。まあ、ピラフとかパエリャとか炊き込みご飯の延長なので当然うまいです。

[mongrelP]

良い。

[cat1228]

“屠殺”

[rideonshooting]

ほっこりします

[ao8l22]

羊かわいい…と思ったらハッそうですよねという展開だった

[rriifftt]

最高

[CIA1942]

美味い飯は正義／「「合」とか「升」には荷が重い」斗とか石の出番と聞いて。

[DocSeri]

中央アジアの米料理と猫。いい記事だなー……

[shidho]

乙嫁語りでは、どの名前での表現にするか困って「焼き飯」にしたんだっけ。

[tohshindainokawaisa]

おいしそう

[ken1flan]

…何回読んでもいいなあ。うまそうすぎる。

[btoy]

やさしい世界だな～いいな～

[gfx]

"ここは斧を使おう、なぜなら骨が硬いからね。というくらい自然な感じに斧が出てくる" / よい。

[sds-page]

おかわりもいいぞ！

[teto2645]

さいこうか！よ！

[gonbei5963]

ねこかわいい

[IkaMaru]

米をおかずにパンを食う光景。餃子で米を食うのを奇妙に思う中国人の気持ちがちょっとわかる

[threetea0407]

こういうのが欲しかった

[c_shiika]

近所にウズベク料理のお店があったときに何度か食べた（そのお店ではオシュだった）。わりと油が多くてびっくりした思い出。皮ごと揚げたにんにくがついてておいしかった。

[naopr]

こういうの本当に好き

[hz75hz]

乙嫁語りで見て食べたいと思ってた。本当に皿で蓋するんだ。

[ifttt]

サムネイルがポムポムプリンに見える

[death6coin]

ぬこー！！！

[yasushiito]

これ好きな人は今日ヤバイ奴に会った も好きだと思うよ。

[cinefuk]

中央アジア行きたいな『羊はかつての遊牧民にとって大切な財産。もともとプロフはお祝い事に供される特別な料理だったそうな。結婚式など人がたくさん集まるイベントがあると羊をつぶし、みんなに振舞っていたのだ』