BONUS TRACKOSCAR 日本ではまだ珍しいAmerican Chineseのお店。アメリカでは馴染みのあるメニューを動物性由来の食品は使わずにVeganで再現をする。 内装は、ニューヨークにある古き良きチャイニーズデリにインスパイアされたデザインで、まるでアメリカにいるかのような錯覚をする雰囲気となっている。
東京コーヒーフェスティバル公式サイト | TOKYO COFFEE FESTIVAL 2016 Autumn
アメリカ西海岸発祥の「Blue Bottle Coffee」の創始者であるジェームス・フリーマンが日本の喫茶シーンに影響を受けているように、1杯のコーヒーを丁寧にドリップする喫茶由来のカルチャーは世界に広がっています。 2019年秋から4年を経て再開するTCFでは原点に立ち返り、各地で活躍するインディペンデントなコーヒーショップを誘致します。 様々な産地の個性豊かなコーヒーが一同に会します。 1960年代後半から70年代にかけて、アメリカではベトナム反戦運動からヒッピーの動きが溢れ、フランスでは1968年にパリ五月革命が起きました。日本でも学生運動が吹き荒れ、イギリスではロック音楽からパンクが盛んになりました。価値観の転換期、ちょうど現代の様でした。そして60年代後半にはジャズ喫茶という、ジャズを静かに聴きながら丁寧に淹れたコーヒーを飲むという日本独自の場所がたくさんできました。 ハンドド
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