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【家事のコツ】菜の花のゆで汁はだし汁代わりに 初春にスーパーなどで見かける“菜の花”。その副菜の定番といえば「菜の花のおひたし」だと思います。美味しく手軽に作るコツとしては【菜の花のゆで汁をだし汁代わりに使う】ということ。作りやすさがぐっとアップするので、ぜひ参考にしてみてください。 【家事のコツ】めかぶはゆでたら冷凍可能！ 春が旬のめかぶはゆでてしまえば冷凍保存が可能です。冷凍庫で1～2か月は美味しくいただけるので、まとめてゆでておきストックを作っておくのも便利だと思います。旬のめかぶを使って納豆を合わせる丼ぶりなどは、それだけで満足感のある1品です！
「きゅうりのにんにく味噌漬け」を作ったら、箸が止まらないにも程がある【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です！ そろそろ秋限定のビールをお店で見かけるようになりましたね。そんなビールのつまみにもぴったりの「きゅうりの味噌漬け」の作り方と、食べ方アレンジを紹介します。冷蔵庫にあると、つまみにもおかずにも重宝する漬け物ですが、今回はきゅうりをにんにく風味の味噌漬けにします。 面倒な下処理なしで漬け込むだけの簡単レシピで、つまみ始めたら箸が止まらなくなる絶品です。きゅうりの消費にもおすすめですよ。 筋肉料理人の「きゅうりのにんにく味噌漬け」 【材料】4人分 きゅうり 2本 味噌 大さじ4 おろしにんにく 小さじ1 みりん 大さじ3 削り節 小パック1 だし昆布 2×4cm タカノツメ 1本 塩 小さじ1 作り方 1. だし昆布とタカノツメはぬるま湯に5分ほど漬けておきます。 こうすることで柔らかくなり、キッチンハサミで切りやすくなります。 2. きゅうりはヘタを切り取ります。
鶏むね肉をレンジで4分。手間なし「よだれ鶏」は、どうしてよだれが出るほどおいしいの？ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 「よだれが出る」ほどおいしい「よだれ鶏」。四川省でよく食べられている中華料理で、街の中華屋さんでも見かけるようになりましたね。おいしさの秘密は、香辛料や薬味がた～っぷり入った風味豊かな辛いソース。これがとっても辛くて刺激的！ まだまだ暑い日が続く今の季節にとくにぴったりです。今回は、その「よだれ鶏」がより簡単、ヘルシー、コスパもよくできるよう、鶏むね肉で作ったしっとりレンジ蒸し鶏にしてみました。 それから、鶏肉の蒸し汁を使う名づけて「よだれダレ」（笑）がとっても万能！ 野菜にかければモリモリいけますし、冷やし中華のタレにしても絶品。ぜひぜひお気軽にお試しくださいね～。 Yｕｕの「よだれ鶏」 【材料】（2人分） 鶏むね肉 1枚（300g） もやし 1/2袋 きゅうり 1/2本 （A） 酒 大さじ2 塩、砂糖 各小さじ1弱 片栗粉 小さじ1 しょうが チュ
もてなしに最適。フライパンひとつで作る「ハッシュドビーフ」のレシピ | ROOMIE（ルーミー）
特別な日やもてなしに最適なハッシュドビーフ。高級な肉でなくても十分おいしく作れるので、今回のレシピでは3等級の切り落としの牛肉を使用している。具材はシンプルに牛肉とたまねぎだけ。 ポイントは、ちょい足しするしょうゆとバター。味に深みと濃厚さをプラスしてくれるのだ。 小麦粉ではなく米粉を使っているので、グルテンフリーの食生活をしている方にもおすすめ。 『おもてなしで作りたいハッシュドビーフ』 材料（2人分） ・牛肉の薄切り（150g、切り落とし） ・たまねぎ（1/2個） ・にんにく（小さじ1/2、すりおろし） ・ローリエ（1枚） ・赤ワイン（50㏄） ・塩（少々） ・ブラックペッパー（少々） ・米粉または小麦粉（大さじ1/2） ・バター（10g） A ・水（50㏄） ・カットトマト缶（200g） ・ローリエ（1枚、ちぎる） ・ケチャップ（大さじ1） ・ウスターソース（大さじ1） B ・しょう
【やみつきレシピ】話題の「怪味ソース」を自作すれば、いつもの揚げ物や麺が激ウマ確定！ - ぐるなび みんなのごはん
2015年ブレイク？ 巷でひそかに流行っている、怪味ソース。耳にしたことはありますか？大手メーカーさんでも取り扱いがはじまっています。 いったいなんぞや？どんな味？？と思う皆様！ 一度食べたらやみつき必至！ 冷蔵庫にないと物足りなくなるかもしれません。 今日は、揚げ物、サラダ、豆腐、麺にピッタリある「怪味ソース」をご紹介します。 ■怪味ソースってなに？？ 怪味ソースとは塩味や酸味、甘み、そして後からくる辛味をうまく混ぜ合わせたソースのこと。 中国四川省生まれの調味料で、“辛味”“甘み”“酸味”が複雑に混ざり合ったソースです。 1. 怪味ソースの作り方 《材料 1人分》（作りやすい量） 生姜・・・・・・・・・・・・1かけ（にんにく1かけ相当） にんにく・・・・・・・・・1かけ 砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ2 白ねぎ・・・・・・・・・・6cm分 酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 醤
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ステーキ宮の元社員がクックパッドで公開している「宮のタレ」がお店そのままの神レシピなのでみんなにも知って欲しい
