たけのこの炒め煮 レシピ 藤野 嘉子さん｜みんなのきょうの料理食感と甘さのバランスのよい真ん中の部分は、ぜひ煮物で。「たけのこは“だし食い”なので、だしをきかせるか、うまみの強い食材を組み合わせるのがおすすめですよ」と藤野先生。ゴロッと切った豚肉と合わせれば、ボリュームたっぷりのおかずに！ 写真: 竹内 章雄
蒸しゆで里芋 レシピ 杉本 節子さん｜みんなのきょうの料理
里芋を皮ごとゆでる「蒸しゆで」は、皮がむきやすく、ムラなく火を通せます。調理時間が短縮でき、味がなじみやすいなど、いいことずくめです。保存もできます。 写真: 蛭子 真
フライパンしっとり蒸し鶏 レシピ しらい のりこさん｜みんなのきょうの料理
蒸し鶏をつくるなら、脂がジューシーなもも肉が断然おすすめ！材料は鶏もも肉とキャベツのたった2つですが、外れなしのおいしさです。コクのあるごまだれとさっぱりとしたポン酢ラー油だれ、好みのたれで味わってください。 写真: 野口 健志
かぼちゃと豚肉のピリ辛炒め レシピ 髙城 順子さん｜みんなのきょうの料理
・かぼちゃ 1/8コ（正味250g） ・ピーマン 2コ ・豚もも肉 （薄切り） 100g 【A】 ・酒 小さじ1/2 ・しょうゆ 小さじ1/2 ・しょうが汁 小さじ1/2 ・しょうが （薄切り） 1/2かけ分 ・ねぎ （斜め薄切り） 5cm分 ・豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1/2～1 【B】 ・酒 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・しょうゆ 大さじ1/2 ・塩 少々 ・サラダ油
鶏肉の照り焼き レシピ 堀江 泰子さん｜みんなのきょうの料理
油を使わずにオーブントースターで焼く簡単照り焼きです。添える野菜は火にかける前に油をまぶすと、シャキッと歯ごたえよく仕上がります。 写真: 山本 明義
鶏つくねの照り焼き レシピ 渡辺 あきこさん｜みんなのきょうの料理
・鶏ひき肉 （もも） 200g 【A】 ・塩 小さじ1/3（2g） ・こしょう 少々 ・ねぎ （粗いみじん切り） 10cm分（30g） ・しょうが （みじん切り） 1/2かけ分 【たれ】 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・みりん 大さじ1+1/2 ・砂糖 大さじ1 ・水 大さじ1 ・大根おろし 100g ・卵黄 1コ分 ・青じそ 4枚 ・小麦粉 ・サラダ油
ひき肉と白菜のオイスターうま煮 レシピ 市瀬 悦子さん｜みんなのきょうの料理
・白菜 400g ・豚ひき肉 200g ・にんにく （みじん切り） 1かけ分 【A】 ・水 カップ1+1/4 ・赤とうがらし （種を除く） 1本 ・オイスターソース 大さじ2 ・しょうゆ 小さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・春雨 （乾） 30g 【水溶きかたくり粉】 ・水 小さじ2～4 ・かたくり粉 小さじ1～2 ・サラダ油 大さじ1 ・ごま油 少々
れんこんの洋風きんぴら レシピ 脇 雅世さん｜みんなのきょうの料理
定番のきんぴらを洋風のピリ辛で。赤とうがらしのかわりに、粗びきの黒こしょうをふってもおいしい。 写真: 野口 健志
わかめと豚肉の煮物 レシピ 河野 雅子さん｜みんなのきょうの料理
・新わかめ （生食用） 100g ・豚肉 （薄切り） 120g ＊部位は好みで。こま切れ肉でもよい。 ・絹さや 50g 【A】 ・だし カップ1 ＊全体備考参照。 ・みりん 大さじ1+1/2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・七味とうがらし 適宜
わかめと豚バラの甘辛炒め レシピ 村田 吉弘さん｜みんなのきょうの料理
・わかめ （塩蔵） 80g ・豚バラ肉 （薄切り） 150g ・菜の花 80g 【合わせ地】 ・酒 大さじ3 ・みりん 大さじ1+1/2 ・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2 ・しょうが汁 適量 ・しょうが （せん切り） 適量 ・サラダ油 少々
れんこんと牛肉の黒酢煮 レシピ 田口 成子さん｜みんなのきょうの料理
・れんこん 300g ・牛切り落とし肉 250g 【A】 ・塩 少々 ・こしょう 少々 ・酒 小さじ2 ・かたくり粉 小さじ2 ・にんにく （みじん切り） 1かけ分 【B】 ・黒酢 大さじ2 ・しょうゆ 大さじ1+1/2 ・砂糖 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・細ねぎ （小口切り） 3本分 ・サラダ油 ・ごま油 ・酒
煮豚 レシピ 大庭 英子さん｜みんなのきょうの料理
表面をこんがりと焼き、フライパンでそのまま煮込みます。少ない煮汁でも、しっかり味がしみ込んで柔らかくなり、一緒に煮たゆで卵もおいしくいただけます。 写真: 野口 健志
鶏むね肉の青じそバターソテー レシピ きじま りゅうたさん｜みんなのきょうの料理
・鶏むね肉 1枚（350g） ・青じそ 8枚 ・レタス 1/2コ（200g） 【A】 ・小麦粉 大さじ2 ・塩 少々 ・黒こしょう （粗びき） 少々 ・白ワイン カップ1/2 ・細ねぎ （小口切り） 3本分 ・オリーブ油 大さじ1/2 ・バター 大さじ1＋2/3（20g） ・塩 小さじ1/4 ・黒こしょう （粗びき） 少々
チキンのポテトクリーム煮 レシピ 上田 淳子さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
ホワイトソースをつくらなくても簡単にできるクリーム煮。とろみの素（もと）は、すりおろしたじゃがいもです！軽やかでやさしいクリームは、ダマになる心配もなく、なめらかな仕上がりに。 写真: 竹内 章雄
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