[B! lifehacks][life] scorelessdrawのブックマーク

料理のコツ - finalventの日記

最長でも20分以内に調理を終えること。逆にいうと20分以上手かかるような料理に手を出さないこと。あるいは手のかからない仕込みにすること。できるだけ調理をしないことが料理のタオ。昼飯と朝飯にはさらに10分以内。旨い物を作ろうとしないこと。なんど食っても飽きないレパートリーをローテートすること。素材のもっとも基本的な性質を理解しておくこと（少しずつでよい）。調味料を増やさないこと。和食なら、薄口醤油とみりんだけでよい。どうでもいいような料理に凝らないこと。面倒な料理は外食で食え。料理のコツみたいなのは無視してよいが、料理の基本はできたらきちんと学べ（霜降りとか）。鍋とフライパンにはカネをかけろ。はっきり言ってフライパンで卵焼きの味は決まる。浄水器はマジなものを使え（シーガルとか）。水が不味ければすべてだめ。化学調味料だ保存料だとかうるせーことを言うまえに味覚を信じろ。逆じゃな

scorelessdraw 2006/07/10

リンク

「みんなの知識【ちょっと便利帳】」のURLについて

scorelessdraw 2006/06/07

リンク

仕事の心がけ

目次はじめにこころとからだ休息は大切睡眠夜型と朝型眠るための儀式食事を味わう心の健康無駄を無駄にしない工夫誠実に記録と計画仕事の見積り文章を書く、プログラムを書く文章の書き方日々の生活習慣の力を借りるメモの取り方整理・整頓道具書物文房具自分との調和、他人との協調複数の仕事のコントロール他の人と仕事する残りの話題読者のみなさんからのフィードバックぜひ、感想をお送りください更新履歴リンク集はじめにこのページでは、結城が仕事をする上で心がけていること、心がけようとしていることをご紹介しています。こころとからだ休息は大切仕事について書くのに、「休息」から書きはじめるのは変でしょうか。けれども私はそうは思いません。私は、よい休息がとれているときにはじめて充実した知的生活を営むことができるからです。逆に、休息がきちんとと