【特集】おいしいボーヌ。〈その１：ワイン編〉 - OVNI| オヴニー・パリの新聞
ボーヌの旧市街を歩いていると、カフェやレストランでほとんどの人がワインを飲んでいるのに気づいた。パリから電車で2時間ほど。ここは、まさにワインの街。 ボーヌの人々は、ワインとともに育つ。子どもの頃からワインの香りを感じ、大人になると味わい、そして愛するようになる。生活とワインは、いつも一緒にあるのだ。 ブルゴーニュのワインには、少し難しいイメージがつきまとう。きっと、中世から続く歴史や文化がそうさせるのだろうし、実際に偉大で理解が難しいワインも存在する。でも、ボーヌであなたを待つのは、リーズナブルで気のいいワインがほとんどだから、気構えずにグラスを手にしたい。 地元っ子に人気のビストロでローカル食材を使った一品とともに、そしてカジュアルなワインバーでシャルキュトリーやチーズとともに飲む一杯は、旅を素敵に彩ってくれる。もっとワインを知りたくなったら、今年6月に待望のオープンを迎えた、楽しくワ
「美しく、おいしく、安い」大衆食堂。【保存版】パリの”ブイヨン”リスト。 - OVNI| オヴニー・パリの新聞
Bouillon Julien 「ブイヨン」といわれる食堂が大人気。オヴニーでも今までに数軒紹介しているけれど、フランスの定番料理が夜でも前菜と主菜、20€以下で食べられる。ここ数年間増えつづけ、パリ市内に10軒。オヴニー編集部からも徒歩10分圏内に3軒に増えた！ ル・パリジャン紙によると、19世紀末パリには200軒ほどあったが2回の大戦間に減り、9区のシャルティエのみが残った。それがピガールを筆頭に2017年から徐々に復活。 ひと昔前は高級ブラッスリーで近寄りにくかった 「Julien」も、2018年ブイヨンになった。エスカルゴ6個は10.10€だが、トマトの冷たいスープ、うさぎのテリーヌなどは5€以下、メインも小イカのニンニクとパセリ炒め、フィッシュ&チップスなどは10ユーロちょっと。1906年の開店時から「すべてが美しく、おいしく、安い」がモットーだったというから、ルーツに戻ったとい
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東京で、 一番ステキな ブーランジュリーにします。 - OVNI| オヴニー・パリの新聞
人気シェフの右腕として 経験を重ねる楽しみ。 - OVNI| オヴニー・パリの新聞
