ヒラメ刺し身で男女１８人「クドア」食中毒 : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）富山県は２９日、砺波市高道の飲食店「柿里本店 花御堂」でヒラメの刺し身を食べた３０～８０歳代の男女１８人が、食中毒になったと発表した。 患者から寄生虫「クドア・セプテンプンクタータ」を検出したため、県は同日、食品衛生法に基づき同店を１日間の営業停止処分とした。クドアによる食中毒で営業停止は県内では初めて。 県によると、患者は２４、２５日に同店で食事をした後、 嘔吐 （ おうと ） や下痢などを発症した。全員が快方に向かっているという。 クドアはヒラメにつく寄生虫で、肉眼では確認できない。食中毒を防ぐには、氷点下１５～２０度で４時間以上冷凍するか、７５度以上で５分以上加熱して死滅させる必要がある。
