飲食店のワンオペ営業とは、1人でお店の運営を行うことを言います。全ての業務を1人で行わなければならないため負担が大きいですが、人件費削減や人員不足の問題を解決できるのがメリットです。 飲食店のワンオペ営業とは? 飲食店のワンオペ営業は違法? 飲食店がワンオペ営業するメリット 人件費を抑えられる 人材採用の手間を省ける 飲食店がワンオペ営業するデメリット 防犯対策がしづらい 離職率が高くなりやすい トラブルやイレギュラー対応が難しい 注文が増えると回らなくなる 経営状況を見直す余裕がない 店舗経営を考える余裕がない その他のデメリット 飲食店がワンオペ営業する場合の注意点 サービスの質を担保する やるべき業務をおろそかにしない 従業員の離職に備える 体調不良に気を付ける 労働基準法を考慮する フードロスが出る可能性がある 飲食店がワンオペ営業で売上UPさせるコツ ワンオペ営業しやすい店づくり