我が家のインドカレー
スパイスからカレー作ろうと思うと 何十種類もスパイス用意して死ぬほど大変な男の料理みたいなイメージありそうだけど、実は簡単に作れる。 それでいて、その辺のインド人カレー屋より美味しくできたりする。 だいたい誰に作っても「マジでインド料理屋」と驚かれるから試してみて。 用意しなきゃいけないスパイスは４種類だけ。 「クミン（ホール）」「ターメリックパウダー」「チリペッパーパウダー」「コリアンダーパウダー」 これだけでOK。この４つでチキンカレーだろうが、キーマカレーだろうが、だいたい大丈夫。 （まあ、凝りたい人はいくらでも凝れるけどね） ベーシックなスパイスなので、大きめのスーパーなら大概あるけど、 都内なら御徒町とかのスパイス問屋（大津屋）とか行けば20回分で一袋200-300円で超お得。 で、他の材料。玉ねぎ大１個、トマト大１個、ニンニク３かけ、生姜１かけ。好みでプレーンヨーグルト。 これ
真夏にぴったり！スパイスが 決め手の本格派インドカレー | SUMAU
食卓に並ぶ手作り料理は、みんなの笑顔のミナモト。そんなハッピーを呼ぶ口福レシピを提案してくれるのは、地中海料理をメインとして、世界各国の料理に精通する久須美光子さん。季節のイベントやシーンにぴったりの、スタイリッシュ＆オリジナリティ溢れるレシピで、カラダと心においしいエナジーチャージを！ Text by Mitsuko KUSUMI Photographs by Naoko MATSUNAGA 8月のRECIPE : インド風スパイスチキンカレー 今月はいつもと趣向を変えて、男性向けにワイルドなレシピをご紹介。 水を一切使わずに作る超本格的なインドカレー。 奥深い味わいに仕上がっています。 これを作るきっかけとなったのは、15年ほど前に友人のお母様がお作りになった衝撃的においしいスパイスカレーとの出会い。 その後インド人にインド料理を習い始め、食べ歩きも含めスパイスを勉強。 あのカレーを再
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