じゃがいもとマスタードの組み合わせがちょっとオシャレな新じゃがのポテトサラダ - 還暦からの再起動新じゃがの季節もそろそろ終わりですね。 その時にしか食べられないものを美味しく食べたい！ というわけで、新じゃがのポテトサラダのご紹介です。 じゃがいもとマスタードの組み合わせがちょっとオシャレな大人のポテトサラダです。 近寄ってみるとこんな感じ。 新じゃがを美味しくいただくためのポイント ①じゃがいもは、茹でるのではなく、皮ごと蒸すのがオススメ。皮ごと蒸すと、水っぽくならず、きれいに仕上がります。 ②茹でる場合には、皮ごと水から茹でます。途中、決して強火にはせず、じゃがいもがゆらゆらするぐらいの火で、竹串がすーっと通るまで火を通します。 それでは、レシピのご紹介です。 材料（２人分） ・新じゃが ２~３個 ・卵 ２個 ・紫玉葱（まはた新玉葱） 1/2個 ・ブロッコリー 1/4個 ・塩・こしょう 少々 ＜ドレッシング＞ ・フレンチマスタード 小匙１ ・オリーブオイル 大匙2.5 ・白ワイン
