馬刺しで食中毒 山鹿の食肉販売店 [熊本県] - 西日本新聞馬刺しで食中毒 山鹿の食肉販売店 [熊本県] 2014年01月04日（最終更新 2014年01月04日 00時25分） 熊本県は２日、山鹿市の食肉販売店から馬刺しを購入し、食べた同市と玉名市の１０～５０代の男女６人が嘔吐（おうと）や下痢などの症状を訴え、調査の結果、住肉胞子虫（サルコシスティス・フェアリー）を原因とする食中毒と断定したと発表した。全員、回復しているという。県内での馬刺しの食中毒発生は２０１２年１１月以来。 県によると、６人は親類で、昨年１２月３１日に馬刺しを購入し、同日の夕食で９人一緒に食べた。国の通知では、胞子虫を死滅させるため、マイナス２０度（馬肉の中心温度）で４８時間以上などの冷凍処理を求めているが、同店は徹底していなかった。山鹿保健所は食品衛生法違反として同店に対し、冷凍処理が不十分な馬刺しの販売を禁止した。＝2014/01/04付 西日本新聞朝刊＝
