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ラーメンにおける具の一つ。今まで僕はチャーシューをなんとなくそんな風に考えていた。 しかよく見ると、チャーシューにもいろいろあって、ラーメンじゃないところに使われていることも多い。
山形県に住む友人から、馬肉ラーメンの存在を教えてもらった。私も学生時代は山形市に住んでいたが、そのラーメンは初耳だ。 なんでも昔から長井市周辺でのみ食べられているラーメンで、その伝統も今は数件を残すだけだという。 馬肉のラーメン、馬乳のお酒くらい味が想像できないので、実際に食べてみることにした。
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さまざまなチャーシューの立場 :: デイリーポータルZ
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山形の馬肉ラーメン食べ歩き
