料理がイマイチな7つの理由 - finalventの日記inspired by 自分で作った料理がイマイチな7つの理由 - GIGAZINE 素材を理解してない（魚の霜降りとか）。 調理プロセスの意味を理解していないで、実はレシピを誤解している。 味は調味で直せると思っている（味は最初から決まっているものとして作るといい）。 味の出し方のベースができていない（出汁やストックもお粗末）。 油の選び方、扱い方、管理方法がへた。 プロの真似したり、コツで料理を作ろうとする。 珍しい素材や調味料で美味しくなると思っている（男の料理やめれ）。
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