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なぜエジプトで“味の素"が売れるのか？
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米国で日本の「パン粉」が人気
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朝日新聞デジタル：（地球を食べる）牛肉と濃厚チーズのファストフード - 国際
フィリー・チーズステーキの元祖を名乗る「パッツ・キング・オブ・ステーキ」の店舗。とっくにランチの時間は過ぎていたが、大勢の客でにぎわっていた＝畑中徹撮影「パッツ・キング・オブ・ステーキ」のチーズステーキ。とろとろのチーズがかけてある＝畑中徹撮影 ■フィリー・チーズステーキ＠フィラデルフィア（米ペンシルベニア州） 【畑中徹】米東部ペンシルベニア州にあるフィラデルフィア。独立宣言が起草された建国ゆかりの地として知られ、映画「ロッキー」の舞台でもある。 名物は、フィリー・チーズステーキ。細長いパンに薄切りのいためた牛肉をたっぷりはさんで、チーズをかける。いまや全米で知られ、国民的な人気がある。フィリーは、フィラデルフィアの愛称だ。 続きを読むこの記事の続きをお読みいただくには、会員登録が必要です。登録申し込みログインする（会員の方）無料会員登録はこちら朝日新聞デジタルのサービスご紹介はこちら
ニュージーランドの朝食襲った「マルマゲドン」、1年ぶりに解消
ロンドン（London）で、英国の伝統的なペースト状食品「マーマイト（Marmite）」をパンに塗る人（2002年2月22日撮影、資料写真）。(c)AFP 【3月23日 AFP】ニュージーランド人が朝食のトーストに塗って食べる塩辛くて黒いペースト状の食品「マーマイト（Marmite）」が20日、1年以上ぶりに同国各地のスーパーマーケットの店頭にずらりと並んだ。 同国では、2011年2月に発生したクライストチャーチ（Christchurch）地震により、国内唯一のマーマイト工場が生産を停止。以降続いていた品薄状態は、「マルマゲドン（Marmageddon）」と呼ばれるようになった。工場は2012年半ばに稼働を再開する予定だったが、作業は遅れ、ジョン・キー（John Key）首相を含む多くの人たちが不満を口にしていた。 嫌いな人からは「塩を加えた車軸グリース」に例えられることもあるマーマイト。
朝日新聞デジタル：ビーフバーガーにもラザニアにも馬肉混入 ＥＵで波紋 - 国際
英当局が一部に「馬肉１００％」があったと発表したビーフラザニア＝ＡＦＰ時事 【ロンドン＝伊東和貴】英国などのスーパーで売られているビーフバーガーやビーフラザニアの冷凍食品から相次いで馬肉の混入が見つかった。製造に携わった企業はＥＵ（欧州連合）の数カ国に上り、欧州各国の食品業界を揺るがす事態になっている。 アイルランドの食品当局は１月１５日、同国や英国の英系スーパーで販売されていたビーフバーガーから、ウマの遺伝子が検出されたと発表。英食品当局は今月７日、スウェーデンの食品会社フィンダスのビーフラザニアから、「馬肉１００％」の製品が見つかったことを明らかにした。 英メディアによると、問題のラザニアはルーマニアで処理された食肉が、オランダ、キプロス、ルクセンブルク、フランスの業者を経て製品化されていた。業者が利益を上げるため、安い馬肉を混ぜたとの見方が出ている。 続きを読むこの記事の続きを
ＮＹで売られる魚介類、約4割が名前を誤表示＝調査
１２月１１日、ニューヨーク市でシーフードを扱う食料品店やレストランの約６割が、一部の魚介類を間違った名称で売っていることが調査で分かった。ニューヨーク市の鮮魚店で２０１０年６月撮影（２０１２年 ロイター/Mike Segar） ［ニューヨーク １１日 ロイター］ ニューヨーク市でシーフードを扱う食料品店やレストランの約６割が、一部の魚介類を間違った名称で売っていることが調査で分かった。健康被害を起こしかねない種類が売られているケースもあるという。 調査を行ったのは、海洋保護団体のオーシャナ。同団体が１１日発表した報告書によると、調査で入手した魚のうち、約４０％が間違った種類で認識されており、高価な魚や希少な魚の代わりに、安価な魚が売られていることもあった。また、法医学的ＤＮＡ分析手法では、調査対象となった小売店・飲食店８１店舗の５８％が、誤った名称で魚を売っていたという。
日々の食事の済ませ方: ドイツ風・日本風
最近、久々に自炊をしている。 自慢をするほどでもないが、僕は自炊が苦にならない。というか、これはやり方というか思想の問題であり、誰でもある程度のバラエティーがあり、栄養価のある食事を、安価にしかも簡単に行うことができるのだと思う。 ちなみに、僕は大学時代の前半である十台に大学の寮に住んでいた。そこで知り合ったメキシコ人やドイツ人は大の親友であり、食生活でも影響を受けた。特にドイツ人の生活力、規律は感動することばかりであり、大いに参考になった。 そこで、今回は和風とドイツ人風の二つを紹介する。試してみて欲しい。 作りながら食べる自炊の場合、大事なことは料理をするのではないと思うことである。料理が趣味の人はいざ知らず、キッチンでごちゃごちゃとやるのは面倒なことが多い。僕は料理の時間はほぼゼロで食事を済ませていた。 どうするかというと食卓の上で作りながら食べることにしている。場合によってはテレビ
世界HOTアングル - JICA
日頃より、国際協力機構（JICA）の事業にご支援・ご協力をいただき、感謝申し上げます。 これまで、世界で活躍する人々の現場からの声をお届けさせていただいてまいりましたが、誠に勝手ながら、2019年3月29日（金）をもちまして記事の更新を終了させていただくことになりました。 長い間、ご愛読いただきまして誠にありがとうございました。 今後も公式ウェブサイト、フェイスブック、ツイッターにおいて、JICAの現場で活躍する方々のHOTな声をお届けしてまいりますので、ご覧いただけますと幸いです。
山本弘のSF秘密基地BLOG:それってすごく安全なんじゃね？
ＳＦ作家・山本弘のblogです。小説・アニメ・特撮・マンガから時事問題にいたるまで、いろんな話題を取り上げていきます。 ＨＰはこちら。 山本弘のＳＦ秘密基地 http://kokorohaitsumo15sai.la.coocan.jp/ 韓国産即席ラーメンに発がん物質 厚労省が回収指導 http://news.nicovideo.jp/watch/nw412342?marquee 韓国内の基準値を超える発がん性物質「ベンゾピレン」を含んだかつお節が即席めんや調味料に使われ、韓国内で自主回収されているとして、厚生労働省は２６日、これらの食品を輸入した業者に回収を指導するよう自治体に通知した。厚労省は「微量で食べても影響はないレベルだが、韓国の回収を受けて対応することにした」としている。 回収対象は基準値を超えた製造時期のかつお節が使われた即席めんや調味料で、韓国の大手食品メーカー農心の「ノ
ピザソースは｢野菜」？学校給食めぐる米議会の驚きの見解
米シカゴのピザチェーン「Connie's Pizza」で作られるピザ（2011年5月3日撮影、資料写真）。(c)AFP/Mira OBERMAN 【11月18日 AFP】肥満の危機が叫ばれて久しい米国で、冷凍食品業界を背負った議員たちが今、学校給食のピザのソースを「野菜」とみなす栄養管理制度の｢抜け穴｣を守ろうと動いている。 ■ピザ1枚のトマトソースで野菜1人前 非営利団体「公益科学センター（Center for Science in the Public Interest、CSPI）」の栄養政策担当ディレクター、マーゴ・ウータン（Margo Wootan）氏によると、従来の規制では「野菜」はテーブルスプーン8杯分か、カップ1/2の分量を提供して初めて1人前とカウントされる。しかし、ピザ1枚に塗るトマトペーストをスプーン2杯分と定め、「野菜」とみなす｢抜け穴｣が存在する。 そこで、学校給食
第2回 背景に日本の消費爆発、定着した薄利多売のビジネスモデル
世界中でウナギを食べる人は少なくはない。スペインではウナギの稚魚「シラスウナギ」を熱したオリーブオイルの中に入れて食べる料理が人気だし、北欧や英国ではウナギの薫製などが定番料理の一つである。 だが、世界で最も多くのウナギを食べているのは間違いなく日本人で、われわれは世界のウナギの6～7割を消費しているとされる。乱獲が主な原因であるウナギ資源の危機は、日本人によるウナギの大量消費が深く関わっているということになる。 日本を中心とする世界の生産と消費量は1980年から2000年にかけて急増した。日本国内のウナギ生産量は1980年代後半までほぼ年間4万トン程度で推移し、これに台湾からの輸入が2万5000トンから多い時では4万トン程度加わるという形が続いてきた。 これに変化が現れるのはバブル経済の爛熟期の1987年ごろからだ。そのきっかけの一つは中国で日本向けのウナギの養殖業が盛んになり、安い労働
ニュー速で暇潰しブログ 離職率対策に調理場を設置し「自炊OK」にした中国の工場←オール中華鍋でなんかワロタ（画像あり）
1 ： ベンガル(やわらか銀行)：2012/07/17(火) 14:40:30.72 ID:UPoG6GSU0 ?PLT(12000) ポイント特典 自炊OKの巨大調理場で離職減、中国工場の“食の不満”解消に一役。 “世界の工場”と呼ばれる中国には、それこそ数えきれないほど多くの工場があるが、工場経営者にとっての悩みのタネは慢性的な工員不足だ。若者人口の減少や急速な経済発展、思考の変化などその原因はさまざまだが、工場としては工員を確保しなければ物作りができず、致命的な打撃を受けることになる。そのため、各工場は賃金や休暇制度を見直すなど、あの手この手で工員確保に躍起になっているが、ある工場では、ほかとは一線を画す方法で工員確保に成功しているという。 現在、中国人工員が会社を選択する基準は“高賃金＋α”。かつては給料さえ高ければ職種を問わず人が集まる時代もあったが、そんな時代はすでに過去のもの
テーブルまるごと全部がスイーツ！！ : カラパイア
大きいテーブルをひとつの皿に見立てて、デザートを盛り付けていくという、テーブルまるごとスイーツ作品。コース料理の最後を飾るデザートが、目の前で大胆にゴージャスに仕上げられていくとか、最高の演出だよね。
中日新聞:欧州輸入ジャムから基準超すセシウム :社会(CHUNICHI Web)
トップ > 社会 > 速報ニュース一覧 > 記事 【社会】 欧州から輸入のジャム、新基準値超え 2012年5月1日 09時23分 食品小売りの明治屋（東京都中央区）が４月にオーストリアの業者から輸入しようとしたブルーベリージャム３個から、放射性セシウムの新基準値を超える１キログラム当たり１４０～２２０ベクレルが検出され、厚生労働省が荷の積み戻しなどを指示していた。 輸入時の検査で判明した。商品は流通していない。輸入食品で新基準値を超えたのは初。 ブルーベリーの原産国はポーランドで、明治屋は輸入する予定だったジャム約１千個全てを返品する。 輸入食品のセシウムの規制値は３月までは同３７０ベクレルで、４月から新基準値の１００ベクレルが適用された。東京電力福島第１原発の事故後、３７０ベクレルを超えた輸入食品はなかった。（中日新聞） この記事を印刷する PR情報 Ads by Yahoo!リスティ
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朝日新聞デジタル：米、ウナギ輸出入規制を検討 国際取引「保護が必要」 - 社会
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