ベーコンとかハムを食べ過ぎると病気になりやすいことが判明
やっぱり？ ヨーロッパの約45万人を対象にした調査で、ベーコンやハム、ソーセージなどの加工肉をたくさん食べる習慣がある人は、ある種の病気や早死のリスクが高いことがわかりました。 調査では、フランス、イタリア、イギリスなどヨーロッパの10ヵ国の人々が平均約13年間追跡されました。そのデータを分析した結果からは、ベーコンなどの加工肉を一定量以上食べる習慣があることで、循環器系の病気やガンにかかる確率が高くなることが示唆されました。また、若くして亡くなってしまう人の割合も高くなっていました。 調査期間中、死亡した人は17人にひとりの割合でした。が、加工肉を毎日160g以上（ベーコンなら約10枚、ソーセージなら約6本）食べた人が12年間で死亡する確率は、加工肉を1日20g未満しか食べなかった人より44％も高かったのです。たしかにかなりの量なので、体には悪そうな気がしますね......。研究チームで
タケダワイナリー
1920年開園以来、「良いワインは良い葡萄から」をモットーに、土づくりから始めた葡萄栽培、ワイン醸造を続けております。 土づくり、葡萄づくりと、ここまでこだわったワイナリーは日本では稀有な存在といえるでしょう。 ワイン各種取り揃えております。
あの人気ラー油もココから生まれた!? “食べるラー油”の元祖を直撃！(東京ウォーカー) - Yahoo!ニュース
あの人気ラー油もココから生まれた!? “食べるラー油”の元祖を直撃！ 東京ウォーカー3月14日(日) 8時15分配信 / エンターテインメント - エンタメ総合 今、ファンの間で“食べられるラー油”の元祖と噂されている、東京都中央区日本橋にある「アジア料理 菜心(さいしん)」の特製ラー油。「実8割、油2割」という黄金比 今や留まるところを知らない“食べられるラー油”ブーム。中でも、桃屋の「辛そうで辛くない少し辛いラー油」(参考価格400円)は、今や品薄状態という人気ぶりだが、実は10年以上前から“食べるラー油”を置いている中華料理店があるのをご存じだろうか？ しかも「桃屋のラー油の元になったのでは？」とウワサされるほど、見た目がそっくりだという。気になる記者は早速店を直撃！ その真相に迫ってきた。 【写真】ホカホカごはんにのっけてどうぞ！ 他メニューもいっぱい ウワサの店とは東京都中央
食中毒のペッパーランチ、崩れた収益モデル(1) | 企業戦略 | 投資・経済・ビジネスの東洋経済オンライン
９月５日、ステーキチェーン店「ペッパーランチ」を運営するペッパーフードサービスは、７都府県の７店舗で１１人が病原性大腸菌Ｏ―１５７に感染したと公表。いずれも８月１４〜２６日に「角切りステーキ」を食べており、１０日時点で３０人に増えている。 感染者が全国的に広がる中、同社の対応は後手に回った。２日夜に保健所から連絡を受けたが、問題のステーキを販売停止にしたのは４日。翌５日に記者会見を開き、一瀬邦夫社長は「本当に申し訳ない」と謝罪を繰り返した。このときは保健所から営業停止命令を受けた店舗以外は継続すると断言したが、６日夜に一瀬社長が臨時休業を急きょ決定。７〜８日は全店で清掃・消毒が行われ、９日から営業再開に至った。 しかし、イオン系列店に出店する店舗は再開できなかった。一連の対応について「情報開示が適切でなかった」とイオンは問題視し、原因と再発防止についての説明を求めている。９日に報告書を
47NEWS（よんななニュース）
伊藤美誠は泣きながら母に伝えた「卓球が嫌になった状態でやめたくない」 五輪選考レースが終わった今だから明かせる当時の思い、そして世界ランク１位へ新たな挑戦
食中毒防止のために1[グルメミートWORLD]
ホテル・レストラン・飲食店の方は、取引をしている業者さんをもう一度見直すことが必要ではないでしょうか？よく納品の際に、冷蔵庫の中まで納品させているところがありますが、いろんな意味で見直すべきかもしれませんね。冷蔵庫は決まった人が管理するべき聖域だと思います。 それではなくても、食中毒は何でもない普通の料理から発生するところが怖いところです。 特に0－１５７は通常の大腸菌より、かなり少ない細菌数でも発病する特別な食中毒菌です。 自分のところでだけで気をつけていても、どうにもならないことが、食中毒の原因になっているし、予防の妨げになっていることと思います。 ※でも、冷蔵庫には決まった人しか入れない！ということは決めることができると思います。 そこで提案があります。いま取り引きしている業者さんに対して、「この業者は自社に対して、食中毒などの危険を回避させてくれる業者がどうか？」を判断するべきだと
asahi.com（朝日新聞社）：「サイコロ」成型肉はよく焼いて レアだと食中毒の危険 - 社会
ペッパーランチの店頭のメニュー表には「角切りステーキ」に「販売終了」と張り紙が＝東京都 ステーキレストランチェーン「ペッパーランチ」での腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１５７による食中毒で、原因とみられる「角切りステーキ」は普通の肉とは違い、端材を混ぜた「成型肉」で、中心部まで火を通す必要があった。客が焼く形式だったが、成型肉とはあまり知られておらず、十分な情報提供が必要との声が業界で出ている。 厚生労働省の１１日のまとめで確認された患者は山口、奈良、兵庫、大阪、新潟、東京など１１都府県の２３人。疑わしい事例も含めると全国で患者は３３人になる。 経営するペッパーフードサービス（本社・東京）によると、使われたのは岐阜県大垣市の協同組合が作った成型肉。８月３日製造分の１ロット（２５６０キロ、最大で２万３千食分）が関東から中国、四国の約１００店に出荷され原因となった可能性が高い。 成型肉は
[【連載】] 弁当男子必見！ 厳選食材で“愛ある料理”を 「三浦半島まるかじり クックアンドダイン」（後編）
■牛肉の赤身のうまさを味わえる甲州ワインビーフ 「クックアンドダイン」で最近人気なのが、山梨県甲斐市で育てられた牛の肉「甲州ワインビーフ」。これは、ワイン用にしぼったブドウのかすを発酵させたものを、エサに混ぜて食べさせた牛の肉だという。ブドウのしぼりかすを混ぜることで牛の食欲が増し、さらに乳酸菌の効果で牛の健康も良くなり肉質が向上するそうだ。 牛種は黒毛和牛と乳牛をかけ合わせた交雑種で、純粋な黒毛和牛よりも価格がリーズナブル。しかもこの肉は赤身の美味しさを追求しているという点がユニークだ。赤身の牛肉というと一般的には堅いイメージがあるが、「甲州ワインビーフ」の場合は肉質がとてもやわらかく、牛肉本来の赤身のうまさを味わえる。 「牛肉というと、日本では脂が大量に入った霜降りの肉が高級とされていますが、そういう肉はしつこくて多くは食べられません。それよりも、毎日食べても飽きないような、肉のうまみ
おにぎり：コンビニ各社１００円セール ついで買いを期待 － 毎日ｊｐ(毎日新聞)
コンビニ各社が、おにぎりを期間限定で１００円に値下げするセールを実施している。夏の行楽シーズンは、おにぎりの需要が１年で最も高まる時期。売れ筋商品の「お値打ち感」で来店客を増やし、飲料やデザートなどの「ついで買い」につなげたい本音がにじむ。 ローソンは２４日から３０日まで、１４０円未満のおにぎり約２０種類を一律１００円で販売している。これまで２０円引きなどのセールはしたことがあるが、全品１００円のセールは初めて。「行楽や帰省中に、車の中でも片手で食べられる手軽さが重宝される」と同社。もちろん、飲み物や菓子など他の商品も購入してもらう効果を狙っている。 １００円おにぎりの元祖は、０５年度から始めたセブン－イレブン。セールは０７年度は年６回、０８年度は８回実施したが、今年度（３月以降）は１７日から２１日まで実施したセールでもう６回目。「１００円おにぎりは、分かりやすさとお得感で効果が高い販売促
「取材できなくなる！」グルメ雑誌ライターを悩ます存在とは
「もう、取材がやりにくくて仕方がないですよ！ 飛び込みで行ったら、『金かかるんだろ？』と言われて、毎回説明ばかりですよ」 と困り顔なのは、旅行雑誌などを生業としているフリーライター。各地方の観光地や飲食店を紹介する雑誌などで取材する際、「取材ですのでお金はかかりません」と説明しても、店主にしつこく「本当にかからないの？ 後から請求がくるんじゃないの？」と何度も説明を求められるそうだ。なんでも、飲食店などに取材に来て、後から料金を請求されるケースが多いのだという。 「この間も、とある元有名フィギュアスケート選手が、雑誌の飲食店の特集で、店に来るから料理を食べさせて取材させてくれという電話がありました。で、了解しようと思ったら、後からの説明で5万円かかるという。断りました。まぁ、そこは事前にお金がかかるというだけマシですが、なかには取材は無料と言いながら、撮影した後に”掲載料は無料ですが撮影は
asahi.com（朝日新聞社）：門真市教委６職員、給食ただ食い 「余って捨てるなら」 - 社会
門真市教委６職員、給食ただ食い 「余って捨てるなら」2008年12月19日11時11分印刷ソーシャルブックマーク 大阪府門真市教委の職員６人が、約２年間にわたって市立小学校の給食の米飯を調理員から無料で分けてもらい、職場で昼食として食べていたことが１９日、分かった。市は近く、かかわった調理員４人とともに処分する方針。 市によると、職員６人は市教委施設課に所属していた０３年３月〜０５年４月に約２０回、五月田（さつきだ）小（同市北島町）で子どもたちに配る前の米飯を縦横３０センチ、深さ１０センチのアルミ製容器に詰めてもらい、職場へ持ち帰っていた。 学校施設の修繕を担当しており、同校に行った際、顔見知りの調理員に「自前の弁当では足りないので、給食のご飯が余って捨てるのなら分けて欲しい」と依頼。昼食前に電話連絡した上で１人が職場から自転車で約１５分の同校へ行っていた。調理員の１人は「以前から多少の残
asahi.com：首相、カップめんは「４００円くらい？」 委員会で答弁 - 政治
首相、カップめんは「４００円くらい？」 委員会で答弁2008年10月28日20時13分印刷ソーシャルブックマーク カップラーメンが１個４００円？ 麻生首相の２８日の参院外交防衛委員会での答弁が、出席議員らの苦笑を誘った。連夜のようなホテルのバー通いに批判も出ている首相。庶民の金銭感覚とのギャップを感じさせた。 食品高騰問題を取り上げた牧山弘恵氏（民主）がカップラーメンの値段を質問したのに対し、首相は「最初に日清（食品）が出した時、えらい安いなーと思ったが、あの時何十円か。いま４００円くらいします？」と答弁。 牧山氏によれば、相次ぐ値上げがあったとはいえ、現在の価格は約１７０円。議員らの反応で首相もズレに気がついたようで、「そんなにしない？ 私、最近自分で買ったことないので」と釈明した。 アサヒ・コムトップへニューストップへ
asahi.com（朝日新聞社）：メラミン混入の恐れ、丸大が５商品自主回収 - 社会
メラミン混入の恐れ、丸大が５商品自主回収2008年9月20日21時16分印刷ソーシャルブックマーク 自主回収される丸大食品の抹茶あずきミルクまん＝同社提供自主回収されることになった丸大食品の「クリームパンダ」＝丸大食品ＨＰから自主回収されることになった丸大食品の「グラタンクレープコーン」＝丸大食品ＨＰから自主回収される丸大食品の「角煮パオ」＝同社提供自主回収される丸大食品の「もっちり肉まん」＝同社提供 中国の大手乳業メーカー「伊利」などが製造した牛乳から有害物質メラミンが検出された問題で、丸大食品（大阪府高槻市）は２０日、伊利製の牛乳を原料に使っていた５商品を自主回収すると発表した。メラミン混入の有無については専門検査機関に分析を依頼しており、週内に結果が出る見通し。中国の食品汚染が日本へ拡大する可能性が出てきたことを受け、厚生労働省と農林水産省は同日、乳製品やその加工品を中国から輸入した
asahi.com（朝日新聞社）：遺伝子組み換え家畜を食用に 米当局が検討、意見募る - サイエンス
【ワシントン＝勝田敏彦】米食品医薬品局（ＦＤＡ）は、遺伝子組み換え（ＧＥ）家畜を食用にする検討を始め、１８日、規制の指針案を公表した。ＧＥ食品としてはトウモロコシや大豆が実用化されているが、動物が食用として認められたことはなく、消費者が受け入れるかどうかは不透明だ。 指針案によると、生産者はＧＥ家畜を食品として出荷する場合、人体や環境への安全性の証明などが義務づけられ、さらにＦＤＡが審査して認可するかどうかを決める。一般からの意見を６０日間募った後、指針を最終決定する。 ＧＥ動物は、本来のＤＮＡに別の生物のＤＮＡ断片などを人工的に組み込み、新しい性質を加えたもの。８０年代に技術開発され、特定の病気になりやすい実験用マウスや医薬品を作り出す大腸菌などが使われてきた。 食用になるＧＥ家畜としては、病気になりにくいニワトリ、医薬品成分を含む乳を出す牛などが想定されている。 ＦＤＡは１月、
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asahi.com（朝日新聞社）：「エコナ」出荷停止 発がん物質に変わる恐れある成分 - 社会
豚骨ラーメン通注目！福岡で専用小麦 : 経済ニュース : マネー・経済 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
金融危機もどこ吹く風!? 愛されるメイド・イン・ジャパン シュークリーム専門店ビアード・パパ - 雑誌記事：@niftyニュース
asahi.com（朝日新聞社）：ＮＨＫ「きょうの料理」材料は２人分に 世帯人数減少で - 文化
ＢＳＥ：牛に音を聞かせ脳波で判定…動物衛生研が新検査法 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
中国製あんこ：味見した従業員が手足のしびれ 長野 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)