メニュー - 【公式】原価ビストロBAN！【こだわりの厳選肉】と【素材を最大限に活かす低温調理】 星付きレストランでも採用されている sous vide（低温調理）で仕上げた BAN！特製の肉料理の数々！！ 「低温調理」とは・・・・ 主に肉を加熱する際、温度を低温に保ったまま 時間をかけて行う方法の ことで、肉を柔らかく水分を逃がさないまま調理することができます。 Sous vide 低温調理肉 ★低温調理肉は調理にお時間が掛かります。なるべくお早めにご注文くださいませ。★ 低温調理したタルタルステーキ 自家製雲丹マヨ
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