チップ制を日本にも！という勢力がいますが、基本給を超低くして自力で稼がせる経営者が得する仕組み→人件費を変動費に、社会保障費を負担しないなど...
梓弓 @Ma_R8 チップ制って、基本給低く設定して自力で稼げって言う経営者にとって都合の良い制度やで。 例えばレストランでシフト組むときに天気まで分からないから雨でフロアがあまっちゃったってことは不可避だが、基本給低ければ経営者はリスク回避出来て、その分を労働者が負担することになる。 2021-10-20 06:48:36 梓弓 @Ma_R8 人件費を固定費じゃなくて変動費にしたい、とか社会保険料を半分負担するのが嫌だって、正直にもっと楽に経営したいって言えば良いのに、変な意識高い系の誤魔化しするから余計に嫌われる経営者の会社、本当に大丈夫？ 時代の流れは寧ろ少子高齢化で終身雇用的か抱え込み方向やで？ 2021-10-20 18:57:39
｢ラーメン屋がなぜ潰れるか｣について
谷津 珠葉（李厳命） @Rigenmei こんにちは。方々で｢李厳命｣の名で登録している者です。歴史(主に中世)/サッカー/落語/昔のマンガ/昔のプロレス/ゲーム関連を多く呟いている感じで、地味に絵も描いています。きのこの山派。#レトロコンシューマー愛好会 No.1008 よろしくお願いします。 谷津 珠葉（李厳命） @Rigenmei どんなラーメン屋が入っても潰れてしまう立地というのは確実にある。 昔住んでいたマンションの通り挟んだ向かいの店は、8年間で3回店が潰れた。 大きい通りだが、県境の大きい橋の麓で、駐車場もなかった為だと考えられる。 2019-02-05 21:18:41 谷津 珠葉（李厳命） @Rigenmei どの店も1年半は持っていたが、逆に言うと真綿で首を絞められるように経営難に陥ったのだろうと考えられる。 ラーメン屋って、厨房に独自の構造が求められるので、元々ラーメ
飲食店経営に手を出して、ズバリ「地獄にはまった」漫画家の話（折原 みと） | マネー現代 | 講談社（1/4）
本記事がきっかけになった、折原みと先生のセミナーが2018年９月27日に目黒で行われます。詳細はぜひ、以下のリンクでご確認ください。 ・【無料】飲食店経営に手を出し地獄にはまった漫画家の話 @東京／目黒 「飲食店経営に手を出して地獄を見る人の『三つの共通点』」 そんなタイトルに惹かれてこの記事を読んだ瞬間、思わず吹き出してしまった。年始に、何気なく現代ビジネスのサイトを覗いていた時のことだ。 「これ、私のことじゃん！」 10数年前の苦い思い出とは 本業は、漫画家兼小説家の私だが、10数年前、無謀にもカフェ経営に手を出し、4年半で店を潰した経験があるのだ。 2004年から2007年の秋にかけて、八ヶ岳の麓、長野県富士見高原で営業していたドッグカフェ「八ヶ岳わんこ物語」。その時の失敗体験を思い起こすと、まさに、この記事の「三つの共通点」に当てはまる。 さすが！ 経営のプロの考察は的確だ。 まっ
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ホリエモンが言うように、料亭等で一年間の皿洗いなんて必要ないからすぐに技術を教えてやれという意見はわかるのですが、下積みで得られるものにも大事なものがたくさんあると思います。間違ってますか？
ここ10年くらい、海鮮丼テイクアウトの店が死ぬほど出来てバタバタ潰れた『仕掛けて儲けたやつがいるのだと思う。白タイヤキと同じ』
