ソースは不要！業務スーパー肉の【牛肩ロース】で最高のステーキを焼く方法
今夜は業務用スーパーで買ってきた牛肩ロースのステーキとその付け合わせはイタリア料理の基礎でもあるにんじんソテーです🥕🥩 ソースがいらないほど美味しいのには仕込みの仕方にそのポイントが沢山詰まっていますよ🇮🇹👨🍳 ーーーーーーーーーーーーーーーー 材料 約2人前 牛肩ロース 約200g にんじん 1本 レモン 適量 お好みのハーブ 適量 バルサミコ酢 大2 無塩バター 30g オリーブオイル 大2 塩 適量 黒胡椒 適量 ーーーーーーーーーーーーーーーー 【チャプター】 0:00 オープニング 0:24 材料紹介 1:00 付け合せの人参茹でる 1:28 肉の下処理 3:10 人参茹で上がり 4:19 肉の火入れ 7:09 付け合せ人参仕上げ 10:36 肉の仕上げ 11:54 盛り付け 12:40 完成・実食 ーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ファビオおすすめ食材◆
安いステーキ肉はハンバーグステーキに！料理家樋口さんが解説する牛肉の特徴を活かした調理法 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理家の樋口直哉です。 本日はステーキ用の牛肩ロース肉で作るハンバーグステーキをご紹介します。 「なぜステーキ用のお肉でハンバーグを作るの？」「そのまま焼いて食べたほうが……」「挽き肉を使えばいいんじゃない？」という声が聞こえてきそうですが、ステーキ用の牛肩ロース肉を使うことにはちゃんと意味があります。 牛肩ロース肉はスーパーなどで、よくステーキ用として売られている部位です。一方、ステーキ屋さんで選べる部位はヒレやサーロイン、リブロースといったところ。 料理家的に考えると、牛の肩のお肉は筋が複雑に入り組んでいるので、正直ステーキに向いているとは言いづらい部位。日本では昔から薄切りにして、すき焼き用やしゃぶしゃぶ用として使われてきました。※薄切りにすると筋は気にならなくなります。 牛肩ロース肉がステーキ用として売られている理由は、安価で見栄えがするということもあるのでしょう。 少
フライパンで4分くらい。ナンプラーとオイスターソースでうま味強すぎのタイ風ステーキに癒される【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 そろそろ年の瀬ですし、1年間がんばった自分を美味しい肉で癒す、ご褒美的な一皿はいかがでしょうか。今回は、牛ステーキ肉をフライパンでサクッと焼き上げるタイのヌアヤーン風ステーキです。 ヌアヤーンは、牛肉をナンプラーやオイスターソースなどうま味の強い調味料で味付けして焼いたタイ料理。そのヌアヤーンをヒントに、ご飯どろぼう間違いなしのステーキをフライパンで焼いてみました。 スーパーなどでもよく売っている厚さ1cmくらいの牛ステーキ肉なら、アルミホイル（フライパン用ホイルシートでもOK）も使って、4分くらいでしっとり仕上がりますよ。 エダジュンの「ヌアヤーン風ステーキ」 【材料】（1人分） 牛ステーキ肉（今回はサーロインを使用） 1枚（150gくらい、厚さ1cmくらいのもの） サラダ油 小さじ2 クレソン（パクチーでもOK） お好みで適量 （A） すりおろ
「鶏むねサイコロステーキ」を“花椒鬼まぶし”にしたらただの最高だった【山本リコピン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 今回は、コスパ最高の鶏むね肉で一品。鶏むね肉のサイコロステーキを花椒まぶし、いえ、鬼まぶしにします。 鶏むね肉をサイコロ状に切り、大根おろしを添えてガーリックソースをたっぷりと。これで完成でもOKですが、そこにラー油をたらり、そして、花椒を鬼のようにどっさりとかけます。シビ辛でビールが止まりませんよ。 ではでは早速、レシピです。 山本リコピンの「鶏むねサイコロステーキ花椒鬼まぶし」 【材料】1～2人分 鶏むね肉 1枚（300gくらい） 大根 100g 青ねぎ 大さじ2程度 ラー油 大さじ1/2程度 花椒（パウダータイプ） お好み量 塩 少々 サラダ油 大さじ1 （A） 砂糖、酢 各大さじ1 しょうゆ 大さじ3 すりおろしにんにく 小さじ1 作り方 1．鶏むね肉は皮を取り除き、分厚い部分に横から包丁を入れて開くように切り、厚さを均等にする。 2．
【筋肉料理人】豆腐ステーキをガッツリした味付けで食べる方法【男メシ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です！ 今日はコスパ＆ヘルシー食材の豆腐を使って、満足度120％の「がっつり豆腐ステーキ」を作ります。 豆腐は風味こそ強いものの、そのままでは単調な味で、たくさん食べると飽きてしまいがち。なので、下味をしっかりつけ、パンチのあるタレで味付けするといいです。 そこで使うのが、「粉チーズ」と「うなぎのタレ」。粉チーズで下味をつけ、甘辛のうなぎのタレで味付けします。意外な調味料のかけ算で、豆腐がボリュームとパンチのある一皿に変身しますよ。 筋肉料理人の「がっつり豆腐ステーキ」 【材料】2人分 木綿豆腐 1丁 豚こま肉 140g 玉ねぎ 1/2個 にんにく 2かけ 粉チーズ、オリーブオイル 各大さじ1 塩 小さじ1 黒こしょう、刻みねぎ、一味唐辛子 適宜 （A） うなぎのタレ 大さじ3 日本酒 大さじ1 作り方 1. 木綿豆腐は半分に切り、 塩小さじ1を全体にふりかけ、 キッ
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ﾘﾛ氏/LiloSHI on X: "新しいレシピ本が発売されたけどHSM使わないでステーキカツを揚げてハイジャックをキメるだけの動画 https://t.co/iMmXI3C1v4"
https://twitter.com/ly_rone/status/1666023447850524675
大西哲也さんはTwitterを使っています: 「最速で失敗しない、邪道なステーキ調理法。こんなのステーキじゃない！肉のうまみが逃げる！と批判殺到。まあまあ一回試してみたら？ ①肉に塩をまぶす ②鍋に約3％の塩水を作り肉を入れて火にかける ③沸騰したら肉を取り出す ④両面に焼き色をつける 詳しくは動画で https://t.co/Nj6oLJwH5C https://t.co/PzzibXB55d」 / Twitter
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ on Twitter: "この旨さ…肉以上。 水切り不要で低糖質な 「豆腐ガーリックステーキ」 特製タレが本当に美味しく、ご飯にもお酒にも凄く合います 超簡単でコストパフォーマンスも抜群なので是非作ってみてください！！ 全力でオススメです！！… https://t.co/PVRvwL0UcM"