鶏むね肉と大葉でご飯おかわり確定。濃厚台湾メシ「三杯鶏（サンペイジー）」風炒め煮の作り方 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ ベトナム料理普及家のKi Yamamotoです。 家でできるベトナムご飯、アジアご飯のレシピや調味料、食文化に関する情報を発信している僕が今日紹介するのは、台湾料理の「三杯鶏（サンペイジー、サンベイジー）」をアレンジした「三杯鶏風 鶏むね肉と大葉の炒め煮」です。 台湾では家庭料理としてもおなじみの三杯鶏は、同量の酒、しょうゆ、ごま油の3つの調味料で作るこってりしたたれと、ミントのようなさわやかな香りの台湾バジルを合わせた鶏肉の炒め煮。昔、中国料理店で一緒に働いていた台湾人のスタッフさんがまかないで作ってくれた三杯鶏がウマすぎて、ご飯を山盛りでおかわりしたのをよく覚えています。 今回はその三杯鶏を、鶏むね肉と台湾バジルのかわりの大葉で作りやすくアレンジ。台湾のしょうゆは日本のものよりもコクがありちょっと甘めなので、僕のレシピでは砂糖も少量加えています。 フライパン1つでできるシ
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泡盛の味と香りに目覚めると宅飲みが捗ると断言します！ 泡盛マイスターがオススメする銘柄10選とおいしい飲み方 #ソレドコ - ソレドコ
みなさん初めまして！ 泡盛じょーぐーライターの久高です（※「じょーぐー」＝沖縄の方言で「好き」という意味です）。周りの人が驚くくらい「泡盛の沼」にどっぷりハマっています。 著者：久高葵（くだか・あおい） 沖縄生まれ沖縄育ち。ひょんなことがきっかけで泡盛の奥深さに気付き、2016年に「泡盛マイスター」（沖縄県知事認証の資格）を取得。 その頃から「多くの人に泡盛の魅力を伝えたい」と、泡盛にまつわるコラムを書いたり、若者向けの泡盛イベントを開催したり……。2018年には編集長として、ムック本『酒好きにすすめたい泡盛の香り』を出版した。 現在は沖縄県外に住みつつ、引き続き泡盛の普及にひそかな情熱を燃やしている。 最近、新しい生活様式に合わせて、以前より自宅で飲む機会が増えましたよね。みなさんはどんなお酒を選んでいますか？ 私は、泡盛こそ「宅飲み」にぴったりなお酒だと断言します！ これまで飲んだこと
（追記）沖縄県民の俺がおすすめする泡盛
俺は沖縄県民だ。 そして酒を飲む側の人間で、その中でも泡盛が好きだ。 沖縄を訪れた酒好きは物は試し、と泡盛を飲むだろう。 多くの人は、居酒屋やそこらのお店で売っている手ごろな泡盛を、旅行気分で飲むのだろう。 でもその時、「泡盛、おいしい！」と感じる人は少ないと思う。 そのようなシーンで出てくる泡盛はだいたい新酒である。蒸留したての泡盛だ。どぎつくて癖のある風味が口に広がる、沖縄県民でも10人中９人が「まずい」というような風味だ。 だがちょっと待ってくれ。泡盛は新酒と古酒とでは全く異なる飲み物なのだ。蒸留したての泡盛が売り物として世に出回ったのは、1945年の沖縄戦ですべての古酒を失い、いちから事業を再開せねばならない酒造メーカーが当座の資金繰りのためにやった苦肉の策であって、本来の泡盛は古酒でしか飲まないものである、という説が（俺の中に）あるぐらい、新酒と古酒は違うのだ。 新酒はとにかくき
「サーモンの旨辛みそ和え」という、2～3分でできる秋の家飲みのよき相棒【山本リコピン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 ついこの間まで半袖を着ていたように記憶しておりますが、気づけばすっかり寒いくらいですね……。秋も深まってまいりましたので、家飲みにしみじみ美味しい魚のおつまみを作ってみました。冷える夜は熱燗にもよく合いますよ。 といっても、お刺身用のサーモンを使い、みそ、ラー油などの調味料で和えるだけ。冷蔵庫で寝かせる必要もなく、作ったらすぐに食べられます。ピリッと辛くて、にんにくもガツン、お酒がついついすすむ一皿です。 サーモンとみその組み合わせですから、ご飯に合うのは言うまでもありません。丼や手巻き寿司のアレンジも楽しめますよ。 それでは、早速レシピです。 山本リコピンの「サーモンの旨辛みそ和え」 【材料】1人分 刺身用サーモン（柵でも刺身になっているものでも） 100g 大葉（青じそ）、白いりごま 適量 （A） みそ、赤みそ 各大さじ1/2（赤みそがなけ
日本テキーラ協会 Japan Tequila Association
日本テキーラ協会よりご挨拶Message from the Japan Tequila Association 日本では罰ゲームのお酒と思われていたテキーラを「味わって楽しいお酒」にしたいと創立された日本テキーラ協会も、設立から10年を超えました。 皆様のお力添えで、ようやくテキーラの本当の美味しさが広まってきています。 平均７年も栽培するアガベだけが持つクリーミーな甘さ、香り、その綺麗な酔い心地。 そしてメキシコの原産地呼称であるが故に行き届いた生産管理。 発酵酵母や樽熟成の期間・種類、生産地方による土由来の風味、いろいろな要素でテキーラの味わいは変化します。そんな楽しみも日本でも皆で共有したいというのが日本テキーラ協会の願いです。 「テキーラ・マエストロ」はそんなテキーラの楽しみ方を多くの試飲を交えながら理解を深める全4回のクラスです。テキーラの歴史やテイスティングノートの書き方、詳し
メスカル・テキーラショップ Mexican-Tokyo メキシカントウキョー
Mexican-Tokyo(メキシカントウキョー)では､バイヤーがこだわって輸入したメスカル＆テキーラを取り揃えております｡ 原料からこだわり､丹念に蒸留した『オーガニック・メスカル』や『テキーラ』はそれぞれに独特の特徴があります｡ いろいろな飲み方があり､自分好みのスタイルで愉しむことができます｡人生をもっと楽しくするメスカル＆テキーラ！ ストレート・水割り・ハイボール・カクテルなどでお楽しみください｡
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日本酒の飲み比べを楽しむ定期便。3種のお酒がポストに届くSAKEPOST
今夜はどれをハーフボトる？ ENJOY! HALF STYLE｜サントリー
竹からお酒ができる?中国で竹の幹を使ったお酒が大ブームに : カラパイア
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ on Twitter: "この旨さ…肉以上。 水切り不要で低糖質な 「豆腐ガーリックステーキ」 特製タレが本当に美味しく、ご飯にもお酒にも凄く合います 超簡単でコストパフォーマンスも抜群なので是非作ってみてください！！ 全力でオススメです！！… https://t.co/PVRvwL0UcM"
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サントリー、心地よいのどごしの次世代チューハイ「アワーズ」を発売 - マイライフ手帳＠ニュース
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