50年以上前のNHK「きょうの料理」のテキストと⭐️てくのん @Toteknon RT @hayakawa2600: TLで話題の「40年前の「外国料理」に衝撃」http://t.co/cCd7nBBK 、これしきで驚愕とは片腹痛いわ。戦後の「～ふう料理」はかなり普通かつマトモだぞ。元ネタの「暮しの手帖」本、かなりモダンで、私はいまだに愛用してます。 2012-03-23 12:16:03 と⭐️てくのん @Toteknon RT @hayakawa2600: 関東大震災後に都市ガスが普及したことで、（東京を中心に）家庭料理の幅が革命的に変わった。大正～昭和最初期の奥様向けレシピ本は、まさに「文明の衝突」を彷彿とさせるカオス。醤油ベースで「ウスターソース」を作っていた当時の奥様には感銘を覚えるほどだ。 2012-03-23 12:16:13
