ないしま @naishima 地方のラーメン屋がカンピロバクターやってて、あー低温調理がとうとうやったかーと思って料理の写真見たら全然そういうレベルの話じゃなくてさすがにこのレベルの衛生観念の人は飲食店とかやっちゃだめだろうとなった 2022-07-01 11:45:43
週刊文春オンラインが、ドミノ・ピザの「デリバリーでLサイズ1枚を買うとMサイズ2枚が無料でついてくる」キャンペーンで現場が大混乱に陥っていると報じた(1)。このニュースがYahoo!トピックスでも報じられている(2)。筆者もオーサーコメントを書いた(3)。 この類のキャンペーンのピザが捨ててあり、ごみ収集員の方が売り方に疑問を持ったと話していました。 英国では脂質や砂糖の多い食品の「1つ買うと1つ無料」(BOGOF:Buy One Get One Free)は肥満を助長するため2022年4月から政府が禁止しています。 BOGOFは健康を害するだけでなく無駄を生みます。英小売テスコ(TESCO)は調査でパックサラダが最も捨てられている現状を知りバンドルパック(まとめ売り)を止めました。売上だけ考えれば多く売れた方がよくても客が廃棄するならそれはエシカルな(倫理的な)売り方でないということです
愛知県内のみそメーカーなどの組合が申請した「八丁味※そ」が国の地域ブランドに登録されたことについて、「八丁味※そ」の発祥の地とされる愛知県岡崎市の老舗メーカーが不服として登録の取り消しを求めていた裁判で、東京地方裁判所は老舗メーカーの訴えを退けました。 ※「味※そ」の「そ」は口へんに曽。 東海地方で広く食べられている赤黒い色みと濃厚な味わいが特徴の豆みそ「八丁味※そ」は、愛知県内のみそメーカーなどでつくる組合の申請を受けて、2017年に伝統的な農産物などを保護する国の制度で、愛知県の地域ブランドとして登録されました。 これについて「八丁味※そ」の発祥の地とされる岡崎市八帖町で江戸時代から続くみそメーカーで、伝統的な製法とは異なるなどとしてこの組合に加盟していない「まるや八丁味※そ」は「長年、『八丁味※そ』の名称で豆みそを販売してきたのに今後はできなくなる」として、国に登録を取り消すよう求め
2020年後半から、ラーメン好きの間で密かに話題となっている店がある。 『中華そば もり中華』 赤地に白い文字で、そう大きく書かれた看板の店が、神田、新宿、池袋、田町、埼玉県川口市など、首都圏のいたるところで目に付くようになっているのだ。 【関連記事:麺テロリストまろの「GoToラーメン」驚きの牛ラーメン5品】 急増したこの店には、いろいろと謎が多い。第一に、店名だ。「もり中華」という店名かと思いきや、よく見ると「中華そば」と「もり中華」の間に、店舗ごとに異なる文字が入っている。たとえば神田や川口の店は「江」、歌舞伎や田町の店は「エ」、西新宿や池袋の店は「広」といった具合である。 さらに、のれんの上部には「〇〇ちゃんラーメン」の文字が。後にわかったのだが、この「〇〇ちゃんラーメン」が正式な店名で、ファンの間では「ちゃん系ラーメン」と呼ばれているという。普通に考えれば、みな系列店に思えるのだ
イタリア産の生ハムが輸入できない異例の事態となっています。 背景にあるのは、イタリアでことし1月に発生が確認された豚の伝染病、ASF=アフリカ豚熱(ぶたねつ)。 これを受けて、日本は、イタリア産の生ハムやサラミなどの輸入を停止しています。 特に生ハムは、イタリアからの輸入が全体のおよそ7割を占めたため影響が大きく、ここに来て在庫が少なくなってきた輸入業者や飲食店などは対応に追われています。 「コロナ禍から回復してきたのに…」飲食店に打撃 「コロナ禍から回復してきて、『さあこれから』というところで、イタリア産の生ハムがなくなった時にどうするか困っています」 こう嘆くのは、大阪・都島区にあるイタリアンレストランのオーナーシェフの吉田誠也さん。 この店では、看板メニューのイタリア・パルマ産の生ハムの食べ放題が存続の危機に立たされています。 今は、輸入が停止される前に仕入れた生ハムを提供しています
大手乳業メーカーの森永乳業は、ヨーグルトの一部の商品に大腸菌群が混入した可能性があるとして、対象の商品1800個余りを自主回収すると発表しました。 森永乳業が自主回収するのは「トリプルヨーグルト砂糖不使用 カップ製品 100g」のうち、賞味期限が来月4日のもので、関東地方と山梨県、静岡県の1都8県で販売される合わせて1870個です。 会社によりますと、対象の商品は神奈川県にあるグループ会社の工場で製造され、法令に基づいて行う出荷前の検査では異常は見つからなかったものの、会社側が自主的に行っている検査で大腸菌群が混入した可能性があることがわかったということです。 検査で検出された大腸菌群の量は少なく、現時点で健康被害などの報告は入っていないということです。 問い合わせ先の電話番号は、0120-369-334で午前9時から午後5時まで受け付けていて、森永乳業は「ご迷惑をおかけし、深くおわび申し
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「日曜日の朝はプリキュアを見ながら国産米を食べて、デリシャスマイルしませんか」 農林水産省が、2022年2月に放送開始した『デリシャスパーティ プリキュア』(デパプリ)を推していくことを発表しました。 【動画】「日曜日の朝はデリシャスマイルしませんか」プリキュア推しを表明し、魅力を語る農林水産省の白石さん ごはんがモチーフで、感謝や思いやりの大切さが伝わる、あたたかいストーリーが繰り広げられるデパプリ。 農水省は「みんなで一緒に、おいしい国産米を食べませんか?」と呼びかける動画やツイートを投稿。インターネット上では「国がプリキュア推し?」「政府公認アニメ」といった反響を呼んでいます。 メインで発信する「中の人」は、小学2年生の時からプリキュアシリーズのファンだという白石優生さん(25)。企画の根底にあるのは「国産米を楽しく、もっと食べてもらいたい」との思い。農水省としてデパプリを推す理由や
崎陽軒が期間限定「おにぎりシウマイ弁当」発売! 気になる中身は?【実食レポ】 崎陽軒は4月10日「駅弁の日」から期間限定で、定番のシウマイ弁当をおにぎりで楽しめる「おにぎりシウマイ弁当」を発売。日本初の駅弁が宇都宮駅のおにぎりだったことにちなんでいます。FMヨコハマ『FUTURESCAPE』の小山薫堂さんと柳井麻希さん、リスナーの声をもとに作られました。 崎陽軒は、4月10日の駅弁の日から期間限定で、定番のシウマイ弁当をおにぎりで楽しめる「おにぎりシウマイ弁当」を発売。これは、日本で最初に販売された駅弁が宇都宮駅のおにぎりだったことにちなんでいます。どんな内容なのか食べてみました(画像は筆者撮影)。 「おにぎりシウマイ弁当」これまでの歩み そもそも、4月10日が「駅弁の日」となったのは1993年のこと。駅弁文化をこれからも継承していくことを目的に、弁当の「弁」が(4と十)の組み合わせででき
京都市保健所は、市内の子育て支援施設で、ニラと間違えてスイセン類の植物を食べ、子ども12人が食中毒になったと発表しました。 7日、京都市保健所に子育て支援施設から「給食を食べた園児が嘔吐した」と連絡がありました。 施設では昼食に「ニラのしょうゆ漬け」を出しましたが、それを食べた子ども・職員計77人のうち、4~6歳の12人が嘔吐・発熱の症状を訴えていました。 保健所が残っていた料理を調べたところ、使われていた植物はニラではなく、スイセン類だったことが判明。 症状や食事の提供状況から、この給食が原因の食中毒と判断しました。 保健所によりますと、この植物は施設内で栽培されたもので、職員は「数年前に知人からニラだと言われて譲り受けた」「以前に大人が食べたが、異常はなかった」と説明しているということです。 12人は11日時点で、全員が回復しています。 ニラとスイセン類の取り違えによる食中毒は、京都市
変わったブロッコリーを発見したとして、その正体をツイッターで尋ねたユーザーが注目を集めている。そのブロッコリーの断面には空洞があり、内側には半透明のぶつぶつとした突起があったのだ。 【画像】茹でたらつぶがぶよぶよに・・・ 安全性に問題はないのだろうか――この疑問に、年間約190万株のブロッコリーを出荷する安井ファーム(石川県白山市)が答えた。 ■「植物組織なのでクチに入っても害はございません」 空洞のあるブロッコリーを発見したツイッターユーザーのへいさんは、取材に対し次のように経緯を説明した。 ブロッコリーを切ると、茎の上部にぽっかりと穴があった。内側には白の半透明でぶつぶつしたものが見られた。虫の卵ではないかと疑ったへいさん。空洞部分を捨て、他のブロッコリーの様子も確認した。すると、ほとんどのものが同じ状態だった。 「こんなに虫の卵入ってるのか?! これも?! 」と混乱したへいさんは、検
リーフレット 学校や家庭等の菜園で栽培したじゃがいもを食べることによる食中毒の発生を防ぐために、栽培から食べるまでの間の注意点がまとめられたリーフレットです。 ↓ダウンロードしてぜひご活用ください。 じゃがいもによる食中毒を予防するためにできること もっと詳しく! じゃがいものどの部分に注意すれば良いの? ソラニンやチャコニンとは? どんなことに気を付ければソラニンやチャコニンによる食中毒を防げるの? ジャガイモを買うとき・保存するとき ジャガイモを調理するとき ジャガイモを育てるとき ジャガイモを収穫するとき・保存するとき ジャガイモによる食中毒の事例は? 参考リンク先 (コラム)アクリルアミド ジャガイモのどの部分に注意すればいいの? ジャガイモの芽(芽とその芽の根元)や、皮(特に光が当たって緑色になった部分)には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが多く含まれているので、これらの部分
1983年に発売した、イタリアンレストランのサイゼリヤ不動の一番人気メニュー「ミラノ風ドリア」。 実はサイゼリヤ以外からも数々のミラノ風ドリアが登場し、もはや国民食としての様相を呈している。 かつての「ナポリタン」に迫るほどの浸透ぶりを見せる、“日本で生まれたイタリアン”。その快進撃はとんでもなかった。 ※この記事を書き終えたあとに気づきましたが、小野法師丸さんによる記事「サイゼリヤ以外のミラノ風ドリアを食べたい」が以前に出ていたので、そちらも読んでください。 ライター、番組リサーチャー。過去に秘密のケンミンSHOWを7年担当し、ローカルネタにそこそこくわしい。「幻の○○」など、夢の跡を調べて歩くことがライフワークのひとつ。ほか卓球、カップラーメン、競馬が好き。(動画インタビュー) 前の記事:富士そばのうどんが好きだ!~立ち食いそばこそ「うどん」を食え~ > 個人サイト 文化放想ホームラン
【読売新聞】 人気ラーメンチェーンの「一蘭」(福岡市)が商品化したカップ麺などについて、小売店の販売価格を不当に拘束した疑いがあるとして、公正取引委員会が独占禁止法違反(不公正な取引方法)容疑で同社を調査していることが関係者の話でわ
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ビジネスホテルに泊まった人なら見覚えがあるかもしれない。 それが株式会社非常食研究所が販売する備蓄王(旧:夜食王)だ。何やら異彩を放つ黒い筐体で、ホテルの自販機コーナーの片隅に鎮座している。 あなたもビジネスホテルで見たかもしれない しかも一品800~900円ほどとやや値が張るので、おいそれとは買えないシロモノ。 だがヒモを引いて8分間待つと、アッツアツで一人前の食べ物ができあがる、なかなか見どころある自販機だ。 じつはこの備蓄王、15年ほど前からホテル事業からは撤退の方向となり、設置数が激減。関東で唯一設置されている、ホテルマークワンつくば研究学園店に伺った。 つくばエクスプレス・つくば研究学園駅にほど近い、ホテルマークワンつくば研究学園店 よく見ると奥にある それは2階の自販機コーナーにあった。筆者としても念願の再会だった。 類を見ない外観の自販機 もはや風格すら漂う筐体。かつては全国
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